Шоколад Lindt

Швейцарську шоколадну фабрику Lindt заснували 1845 року. При цьому виробництво запустили на 9 років раніше, коли Девід Спрюнглі разом із сином Рудольфом викупив крихітну кондитерську в Цюриху. Незабаром потужності розширили, а виробництво переїхало на Парадеплац.

Рудольф Амманн-Спрюнглі вийшов на пенсію 1892 року. Бізнес перейшов до його синів. Молодший — Девід. Йому батько передав два кондитерські магазини під назвою Confiserie Sprungli. Старший — Йоганн. Саме йому у спадок перейшла шоколадна фабрика. 1899 року Йоганн викупив кондитерську Рудольфа Ліндта. З того часу шоколад випускають під торговою маркою Lindt.

У 1934 році в стінах підприємства налагодили випуск молочного шоколаду. До цього моменту компанія виробляла тільки чорний.

Зараз головний завод торгової марки розташований у Кільхберзі. У музеї, який розташований там же, представлений найвищий у світі шоколадний фонтан на 9 метрів. Його наповнюють 1500 літрів шоколаду Lindt. Потужності компанії налічують 12 заводів у різних куточках світу, включно з Німеччиною, Францією, Італією, Австрією, США.

Шоколад «Ліндт» представлений у фірмовому магазині в аеропорту ім. Дж. Дж. Кеннеді (США). Флагманський магазин у Канаді розташований у торговому центрі Yorkdale (Торонто).

Як виготовляють шоколад Lindt

В основі — какао-боби чотирьох сортів: Criollo, Forastero, Trinitario, Nacional. Перший надає шоколаду «Ліндт» аромату, другий — землистого відтінку, третій — насиченого смаку. Родзинка — гібридний сорт Nacional. Його вирощують в Еквадорі. Сорт упізнають за ненав'язливими квітковими нотками.

Какао-боби надходять на завод сухими. Там їх очищають від зовнішньої оболонки, вивільняючи м'яку серцевину. Внутрішню частину пропарюють, а потім обсмажують і подрібнюють.

Процес конширування — найважливіший. Цікаво, що технологію винайшов Рудольф Ліндт 1879 року. Механізм:

1. Після обсмажування та подрібнення какао-бобів отримують какао-масу. Компонент об'єднують із молоком і цукром.
2. Отриману рідку суміш перекачують у конш-машину, де її ретельно перемішують під впливом низьких температур. Процес займає кілька днів.
3. Під час змішування видаляють небажану кислинку і гіркий присмак. Конширування розчиняє грудки, створюючи гладку текстуру шоколаду «Ліндт».

Рецептуру нерідко збагачують горіхами, фруктами, спеціями. Наприклад, фундук постачають із П'ємонту. Апельсин додає пікантної нотки, а малина надає кислинку. Іноді шоколад Lindt розкривається тонкими нюансами рожевого перцю, перцю чилі, морської солі.

Поради щодо вибору шоколаду «Ліндт»

Асортимент включає як чистий шоколад, так і варіанти з начинкою. Його випускають у плитках. Вага маленької — 100 г. Великої — 300 г. Компанія виробляє молочний і чорний шоколад. Кілька варіантів:

1. Premium Chocolate Dark Orange Gold. Шоколад доповнили мигдалем та апельсином. М'яка та ніжна класична текстура тане в роті.
2. Les Grandes. Шоколад «Ліндт» на основі фундучного праліне. Смак — кремовий.
3. Excellence. Як добавку обрали м'яту. У смаку відчуваються свіжі нотки, які змінюються гіркотою какао-бобів.

Чому вигідно купити шоколад Lindt у маркеті повсякденних штук MAUDAU

Інтернет-магазин MAUDAU поставляє солодощі безпосередньо зі Швейцарії, гарантуючи якість і відмінний смак. Ціна на шоколад «Ліндт» вища за середню, що пояснюється високою якістю інгредієнтів, але магазин регулярно проводить акції. Доставка по Україні можлива кур'єром або поштовими службами. Оплатити замовлення можна відразу або після отримання.