Укр
Рус
Молочний шоколад — класика, яка становить близько 70% ринку. Його готують за допомогою змішування тертого шоколаду, а точніше — какао-порошку і какао-олії, з молоком і цукром. Мінімальний вміст какао-продуктів становить 25%, а молока — 14%. Для надання гладкої поверхні використовують емульгатор, в основному — соєвий лецитин.
Колір — світло-коричневий. В ароматі простежуються відтінки згущеного молока і карамелі. Смак молочної шоколадки часто описують як солодкий, з нотками вареного молока, ванілі та карамелізованого цукру. Текстура — м'яка, порівняно з чорним шоколадом.
Термін придатності — близько 16 місяців. Продукт упаковують у фольгу, яка перешкоджає висиханню та контакту зі світлом.
В основі — шоколадний лікер. Компонент ще називають несолодким шоколадом. Це густа темно-коричнева паста, яку створюють із какао-порошку. Той отримують із какао-бобів, що надходять на кондитерську фабрику у висушеному вигляді з Мексики, Африки, Південної Америки.
Для вилучення м'якої внутрішньої частини, яка додає молочному шоколаду характерного смаку й аромату, мигдалеподібне насіння подрібнюють. Процес проходить у сучасних машинах. Апарат поступово відокремлює шкаралупу від серцевини. Далі какао-боби відправляють на обсмажування. Скільки триває процес — секрет кожного виробника.
На другому етапі готують рідку масу, яку і називають шоколадним лікером. Какао-боби перетирають, впроваджуючи в рецептуру сухе молоко і цукор. Компоненти перемішують у величезних промислових міксерах, поки не досягнуть однорідності. Поступово вологу видаляють, отримуючи на виході сухий порошок молочного шоколаду.
Найважливіший етап — конширування. Сухий порошок змішують із какао-олією. Змішування стартує за низької температури. Поступово її підвищують, сприяючи розвитку ніжного шоколадного смаку. Оброблення в конш-машинах займає від кількох годин до кількох днів. Тривалість конширування впливає на ціну молочної шоколадки.
Зрештою, результат змішування розподіляють по формах і охолоджують. Молочний шоколад готовий до фасування, яке відбувається на автоматизованих лініях. Спочатку його поміщають у фольгу, а потім — у декоративну упаковку.
В інтернет-магазині MAUDAU зібрані десятки позицій. Якщо улюбленої молочної шоколадки поки немає, скористайтеся фільтрами для швидкої навігації:
На ринку також можна знайти пористий молочний шоколад. Крафтову продукцію нерідко виробляють без використання цукру і глютену. Кілька варіантів, що заслуговують на увагу:
Інтернет-магазин MAUDAU пропонує смачну й оригінальну продукцію за доступною вартістю. Замовити молочний шоколад можна за акцією або гуртом. Доставку організовує кур'єр по Києву або компанія-перевізник по Україні. Оплачуйте замовлення безпосередньо на сайті. Якщо хочете розрахуватися готівкою, це можна зробити на пошті.
0 800 75 83 68
Безкоштовно з будь-яких номерів
0 44 355 83 68
Для дзвінків з-за кордону, вартість згідно тарифів вашого оператора
Слідкуйте за нами:
Ми приймаємо:
© Інтернет-магазин MAUDAU 2025
0 800 75 83 68
Безкоштовно з будь-яких номерів
0 44 355 83 68
Для дзвінків з-за кордону, вартість згідно тарифів вашого оператора
Пн-Нд: 9:00-21:00