Виноградні соки

• 500 мл виноградного соку
• 60 г кукурудзяного борошна

Приготування:

1. Змішайте кукурудзяне борошно з половиною виноградного соку, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок.
2. Потім введіть сік, що залишився, продовжуючи мішати.
3. Поставте суміш на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
4. Варіть 10–15 хвилин, поки маса не загусне і не стане тягучою.
5. Зніміть з вогню і розлийте гарячу масу по невеликих формах.
6. Дайте трохи охолонути за кімнатної температури, потім приберіть у холодильник на 3-4 години до повного охолодження і застигання.
7. Перед подачею прикрасьте пеламуші волоськими горіхами або іншими горіхами до смаку.

• 2 л виноградного соку
• 200 г волоських горіхів
• 200 г пшеничного борошна
• 100 г цукру

Приготування:

1. Крім продуктів, вам знадобляться нитки і голка для нанизування горіхів.
2. Також важливо підготувати місце, де буде сушитися чурчхела.
3. До одного кінця нитки потрібно прив'язати зубочистку, щоб горіхи не злітали.
4. Ядра волоських горіхів нанизуємо на нитку.
5. Вгорі зробіть велику петлю.
6. Варіть сік протягом 2,5-3 годин, знімаючи з нього піну і додаючи потроху цукор.
7. Зніміть сік із вогню й остудіть до 40 градусів.
8. Додайте частинами борошно і вимішайте.
9. Поверніть сік на вогонь і уварюйте його до стану дуже густого киселю.
10. Нитки з горіхами потрібно тричі опустити в отриманий кисіль на 1 хвилину, а далі — розвісити на сонці для підсихання.
11. Щойно солодощі перестануть бути липкими, загорніть «ковбаски» в полотняну тканину і відправте в сухе, добре вентильоване приміщення на 2,5-3 місяці.

• 3 шт. груш
• 5 ст. л. цукру
• 1 л червоного виноградного соку
• 2 ст. л. меленої кориці
• 1 ч. л. меленого мускатного горіха

Приготування:

1. Очистіть 3 груші від шкірки, залиште хвостик і відріжте основу фруктів, щоб вони могли стояти вертикально на тарілці.
2. Вилийте 1 л червоного виноградного соку, поставте на плиту, додайте 5 ст. л. цукру і розмішайте.
3. Покладіть 2 ст. л. меленої кориці та 1 ч. л. меленого мускатного горіха, перемішайте все.
4. Зменшіть вогонь, коли сік закипить. Покладіть груші та варіть пів години.
5. Томіть сік із фруктами. Перевертайте груші періодично, щоб їхній колір вийшов рівномірним — вони не повинні розваритися.
6. Перекладіть готові фрукти на блюдо. Додайте сироп, який залишився після їх варіння.

• 2 склянки молока
• 13 шт. курячих яєць
• 7 ст. л. цукру
• 1 шт. лимона
• 3 склянки червоного виноградного соку
• 1 склянка пшеничного борошна
• 4 ст. л. соняшникової олії

Приготування:

1. Приготуйте тісто для оладок: змішайте 2 яйця, 2 склянки теплого молока, 1 склянку пшеничного борошна, 1 ст. л. цукру і 2 ст. л. соняшникової олії.
2. Випікайте млинці до готовності.
3. У 3 склянках червоного виноградного соку розмішайте 6 столових ложок цукру, додайте цедру і сік лимона.
4. Поставте на плиту, доведіть до кипіння і приберіть убік.
5. Збийте 11 яєчних жовтків у мисці. Поступово вливайте в гарячий сироп із виноградним соком.
6. Помішуйте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, коли соус забурлить.
7. Уварюйте суміш до загустіння 20–40 хвилин.
8. Розріжте по шву рукав для запікання і покладіть у форму для тортів. Змастіть її двома столовими ложками соняшникової олії.
9. Викладіть млинці у форму по черзі та змастіть кожен соусом із виноградним соком.
10. Намажте весь торт зверху кремом.
11. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте торт на 10 хвилин.

• 1 банка консервованого ананаса шматочками
• 3 банки напою «Гуарана»
• 750 мл сухого шампанського
• 700 мл виноградного соку

Приготування:

1. У графині змішайте шматочки консервованого ананаса і 750 мл шампанського.
2. Додайте 3 банки напою «Гуарана» і 700 мл виноградного соку.
3. Перемішайте пунш і закрийте графин плівкою.
4. Охолодіть у холодильнику впродовж двох годин.

• 200 г консервованих персиків
• 1 шт. груші
• ½ шт. лимона
• ½ шт. апельсина
• 1 л виноградного соку
• 5 г свіжої м'яти
• ½ л газованої води

Приготування:

1. Охолодіть 0,5 л газованої води.
2. Наріжте половину лимона й апельсина часточками, а 200 г персиків і грушу — великими шматочками.
3. Подрібніть листочки м'яти на тонкі смужки.
4. На дно графина викладіть м'яту, потім — цитрусові та фрукти.
5. Влийте в графин 1 л виноградного соку і перемішайте.
6. Дайте напою настоятися в холодильнику 20 хвилин.
7. Перед подачею влийте в сангрію охолоджену газовану воду і перемішайте.

• 1 яблуко
• 1 л виноградного соку
• 1 ківі
• цукор до смаку

Приготування:

1. Наріжте у високу ємність кубиками 1 яблуко та 1 ківі.
2. Залийте фрукти літром виноградного соку.
3. Додайте цукор до смаку і перемішайте барною ложкою.
4. Подавайте напій із десертними ложками.

• 250 мл води
• гарам-масала до смаку
• 200 г слив
• 1 груша
• 500 мл виноградного соку
• 15 мл лимонного соку
• 60 г мюслі
• 125 г йогурту

Приготування:

1. Закип'ятіть 250 мл води і залийте пакетики з чаєм масала.
2. Настоюйте його 10 хвилин.
3. Помістіть у блендер нарізані грушу, 200 г слив і залийте чаєм.
4. Додайте 500 мл виноградного соку, 15 мл лимонного, 60 г мюслі та 125 г йогурту.
5. Усе ретельно перебийте блендером.
6. Готовий смузі розлийте по склянках і прикрасьте лимонною скибочкою.

• 60 г цибулі-шалот
• 1 шт. латуку
• 3 шт. авокадо
• 3 шт. червоних грейпфрутів
• 3½ ч. л. виноградного соку
• 4 ст. л. горіхової олії
• 2 ст. л. лимонного соку
• 4 ст. л. оливкової олії
• мелений чорний перець до смаку
• морська сіль до смаку

Приготування:

1. Дрібно нарубайте 60 г цибулі-шалот.
2. Змішайте її з 2 ст. л. лимонного соку і 3½ ч. л. виноградного соку.
3. Поступово влийте по 4 ст. л. оливкової та горіхової олії.
4. Приправте сіллю і перцем до смаку.
5. Наріжте м'якоту 3 червоних грейпфрутів великими шматочками, а м'якоту 3 авокадо — великими кубиками.
6. Листя латуку покладіть на тарілки, на них викладіть авокадо і м'якоту грейпфрута і приправте соусом.

• 3 склянки червоного виноградного соку
• 30 мл лимонного соку
• цедра 1 лимона
• 6 ст. л. цукру
• 11 шт. яєчних жовтків

Приготування:

1. У 3 склянки червоного виноградного соку розмішайте 6 ст. л. цукру.
2. Додайте цедру лимона і 30 мл лимонного соку, доведіть до кипіння і відставте.
3. Збийте 11 яєчних жовтків і поступово вливайте в гарячий сироп із виноградним соком.
4. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
5. Коли соус закипить, зменшіть вогонь і, постійно помішуючи, уварюйте до загустіння 20–40 хвилин.