Віскі Bushmills

Bushmills — найстаріша винокурня у світі, розташована в графстві Антрім (Північна Ірландія). Щорічно спиртзавод відвідують близько 120 000 туристів. У стінах винокурні виробляють віскі «Бушмілс».

Кому належить торгова марка Bushmills

Спочатку компанія входила до складу Proximo Spirits. Після Другої світової війни завод викупив Ісаак Вольфсон. 1972 року акції перейшли до Irish Distillery — компанії, яка повністю контролювала випуск міцного спиртного напою в Ірландії на той час. У 1988 році її поглинула французька корпорація Pernod Ricard. Нині компанія належить алкогольному гіганту Diageo.

Що відомо про історію Bushmills

«Бушмілс» — не просто винокурня. Це ціле село, яке поступово звели співробітники навколо спиртзаводу. Назва складається з двох частин. Перша вказує на місцеву річку, а друга відсилає до валкових млинів, розкиданих берегом річки Буш. Раніше з їхньою допомогою подрібнювали солод.

Офіційно винокурню запустили 1784 року за сприяння Г'ю Андерсона. При цьому ліцензію від короля на перегонку спирту англійському серу Томасу Філліпсу виписали 1608 року — саме цю дату проставляють на пляшках ірландського віскі «Бушмілс».

У 1850-х роках уряд запровадив податок на ячмінний солод, а точніше — на виробництво віскі. Конкурентні підприємства швидко замінили ячмінь кукурудзою і житом. Ірландське віскі Bushmills залишилося вірним традиції.

У 1860 році винокурню викупив торговець Джейм МакКолган. Незабаром до нього приєднався Патрік Корріган.

1885 року старовинний завод повністю знищила пожежа. Реконструкцію провели швидко. Уже 1890 року пароплав, що належав компанії, здійснив рейс через Атлантику, розвозячи віскі Bushmills по США. Після цього він вирушив у Шанхай.

На початку XX століття США обрали ключовим майданчиком для збуту продукції. Вілсон Бойд, який на той час очолював винокурню, передбачив скасування сухого закону, зберігши сотні пляшок ірландського віскі «Бушмілс» для експорту. Золотими роками для компанії вважають 1950-ті, коли торгова марка фігурувала у всіляких фільмах, серіалах, рекламних кампаніях.

Як виробляють віскі Bushmills

У 2023 році компанія запустила другу винокурню — Causeway Distillery. Тож зараз виробництво розділене між двома заводами.

Бренд випускає як односолодове, так і купажоване віскі «Бушмілс». Маркування Single Malt означає, що в складі — тільки ячмінний солод. Перегонку і розлив здійснюють на одному підприємстві. Купажоване ірландське віскі Bushmills готують із суміші солодових і зернових спиртів. Виробництво стандартизоване:

1. Підготовка сировини. Зерно постачають із місцевих ферм. Його змішують із водою, залишаючи на підлозі солодовні. Щойно ячмінь проростає, процес зупиняють сушінням. Винокурня Bushmills давно відійшла від традиції обкурювання солоду вересовим торфом. Для цього використовують сучасні парові печі.
2. Ферментація. Сухий солод перетворюють на зерновий затор — суміш ячмінного борошна та води. Для цього використовують Mash Tun із нержавійної сталі. Воду постачають із річки Святого Колумба — притоки річки Буш. Там вона природним чином очищується, проходячи через базальтову породу. Далі затор перекачують у так звану «мийку» — ємності для бродіння. Там дріжджі розщеплюють цукор, виділяючи спирт і вуглекислий газ. Останній виводиться назовні спеціальними трубками.
3. Дистиляція. Віскі «Бушмілс» проходить потрійну перегонку в мідних перегінних кубах, що працюють 24/7. У процесі виділяють серцевину — спирт, який відправляють на подальше перероблення. Кожен цикл дистиляції підвищує вміст алкоголю.
4. Витримка. Спирт розливають по дубових бочках. Нерідко перед цим у ємностях витримували бурбон або херес. Термін дозрівання ірландського віскі Bushmills залежить від стилю, що випускається, але мінімальна витримка становить три роки.
5. Купажування. Далі до справи приступає майстер-купажист, який змішує спирти різного віку. Це гарантія однакового смаку напою з року в рік.

Нарешті, віскі «Бушмілс» готове до розливу. До надходження в продаж продукцію зберігають на величезних складах.

Різновиди віскі Bushmills

Флагман — віскі Bushmills Original. Це купажований напій, виготовлений за старовинним рецептом. Смак — м'який і збалансований, з виразними тонами меду, ванілі, фруктів. Післясмак — з освіжальними цитрусовими нюансами. Версія з підвищеним вмістом солоду — Black Bush. Рецептура включає 80% солодових спиртів.

Лінійка односолодового віскі «Бушмілс» об'єднує напої з різним терміном витримки:

1. 10 років. Аромат — пікантний і свіжий. За ним слідує ніжний смак із нотками стиглих фруктів, вершкової ванілі, жимолості, м'якого дуба.
2. 16 років. Купити віскі «Бушмілс» 16-річної витримки варто тим, хто шукає напій із яскраво вираженими нотками запечених фруктів. Доповнює досвід міцний аромат з акордами ірисової патоки, кориці, мускатного горіха.
3. 21 рік. Солідна витримка додає композиції відтінки свіжого меду, какао, фундука. Смак — глибокий, з нотками темного шоколаду.

Міцність кожної позиції становить 40%. Якщо хочете купити віскі Bushmills на подарунок, зверніть увагу на лінійку Finish Blended. Дистиляти витримують у різних типах бочок. Наприклад, ємності з-під бурбону додають солодкуватого шлейфу, а залишки хересу Oloroso — пікантного фінішу.

Скільки коштує віскі «Бушмілс»

Ціна визначається виходячи з обсягу, терміну дозрівання, унікальності партії. Доступний за вартістю варіант — віскі Bushmills Оригінал. Один літр коштує приблизно 729 грн. Мініпляшечка обсягом 50 мл обійдеться в 149 грн.

Ціна зростає пропорційно до старіння. Наприклад, вартість віскі Bushmills 10-річної витримки становить 1 854 грн. Найдорожчий варіант серед запропонованих в інтернет-магазині MAUDAU — колекційний дистилят, витриманий 21 рік.

Як відрізнити віскі Bushmills Original від підробки

Маркет повсякденних штук MAUDAU гарантує оригінальне походження, що підтверджується:

• фірмовою пляшкою з опуклим гравіюванням «1608» внизу;
• гравіюванням збоку, яке вказує на місце і спосіб виготовлення напою;
• тричі вказаною назвою винокурні на пробці;
• рівною й акуратною етикеткою.

Як і з чим пити ірландське віскі «Бушмілс»

Купажований напій подають як без добавок, так і в складі коктейлів. Його розливають по роксах, заповнюючи склянку на третину.

Односолодове віскі «Бушмілс» п'ють у чистому вигляді. Лід не додають — замість цього використовують каміння з вулканічних порід. Рекомендована температура подачі становить +17–20 ⁰C.

Bushmills — віскі, ціна якого вища за середню. Щоб не зіпсувати напій, подавайте його зі свіжими фруктами, ягодами, шоколадними десертами. Від поєднання з жирною морською рибою варто відмовитися.

Чому вигідно купити віскі Bushmills в інтернет-магазині MAUDAU

Завдяки власному налагодженому імпорту покупці отримують оригінальну продукцію, включно з новинками та лімітованими випусками. На «Бушмілс» віскі ціна знижується, якщо замовляти його гуртом або за акцією. При досягненні певної суми — за доставку кур'єром або поштовими службами не потрібно платити.