Amaro GAMBINO кава мелена бленд 1 кг Еспресо

GAMBINO Amaro – професійний купаж з характером та глибиною смаку

GAMBINO Amaro — це ретельно продуманий збалансований бленд, створений для поціновувачів насиченої, стабільної та виразної кави. Поєднання солодкуватої арабіки з Бразилії та міцної індійської робусти формує напій із щільним тілом, оксамитовою текстурою та стійкою кремою. Це кава, яка демонструє характер і залишає тривалий глибокий післясмак.

Склад бленду:

Arabica Brasil Santos 50%

Robusta India Cherry 50%

Бразильська основа — м’якість і солодкість

Arabica Brasil Santos 50%, що входить до складу бленду, — один із найвідоміших сортів у світі. Бразилія є найбільшим виробником кави на планеті, забезпечуючи приблизно 40% світового врожаю. Культивація ведеться у 17 з 21 штату країни, що підкреслює глибину кавової культури.

Сорт Santos отримав назву від головного кавового порту — Сантуc. Його популярність пояснюється унікальним кліматом та технологією збирання: синхронне дозрівання ягід дозволяє використовувати механічний стриппінг — швидкий і рівномірний спосіб збору, який здешевлює виробництво без втрати стабільної якості.

Ця арабіка додає купажу м’якість, приємну солодкість, горіхові ноти та чистий смак.

Індійська робуста — сила та насиченість

Robusta India Cherry 50%— це щільна, насичена та ароматна робуста з виразним характером.

Індія — один із найбільших світових виробників робусти, із плантаціями у регіонах Карнатака, Керала, Таміл Наду та Андхра-Прадеш. Вирощена на нижчих висотах, ніж арабіка, вона має більш інтенсивний смак, виражену гірчинку та пряні відтінки.

Позначення "Cherry" означає, що зерна збираються на стадії максимальної зрілості. Це гарантує глибший смак, щільність та високу якість. Саме ця робуста формує міцність, кремовість і тривалий післясмак у GAMBINO Amaro.

Бленд має ступінь обсмаження Espresso— середньо-темне обсмаження, яке ідеально розкриває купаж для приготування еспресо та напоїв на його основі.

Смаковий профіль GAMBINO Amaro:

• горіхи
• печене яблуко
• чорний шоколад
• легка яблучна кислинка

Ці ноти формують збалансований, яскравий і водночас глибокий смак, який чудово підходить для еспресо, капучино та лате.

Рецепт приготування Doppio

Рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом, щоб отримати більш м’який, питкий напій з вираженою солодкістю, збалансованою кислотністю та чистим, приємним післясмаком.

Доза кави: 18 г Час екстракції: ~26 секунд Вихід: 42 г

Рецепт

Засипати 18 г кави, виконати дистрибуцію та рівний тампінг.

Запустити пролив одразу після встановлення портафільтра.

Зупинити екстракцію при 42 г напою (~26 сек).

Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.