Булгур Melvit - одержують із найціннішої пшениці твердих сортів. Спочатку боби проходять процес варіння, потім їх сушать і, нарешті, щоб позбавитися висівок і зародків пшениці, їх подрібнюють. Крупи найбільш популярні у країнах Близького Сходу. З успіхом замінює картоплю та макарони на кухні. У булгурі більше білків, ніж жирів, низький глікемічний індекс - 46, завдяки чому після їжі не буває різких стрибків рівня цукру в крові. Він довше дає відчуття ситості та енергії, тому його часто використовують фізично активні люди, які дбають про своє тіло. Вагітні жінки та люди, що борються з анемією, повинні включати до свого раціону каші, оскільки вони заповнюють дефіцит фолієвої кислоти. Харчові волокна у булгурі відіграють важливу роль у лікуванні серцево-судинних захворювань за рахунок зниження рівня холестерину ЛПНЩ. Булгур входить до складу багатьох східних страв, він є основним інгредієнтом популярного в Туреччині салату Табулі. Його також можна використовувати при приготуванні закусок, десертів, фаршированих овочів, других страв на вечерю – він чудово підходить як додаток до риби чи м'яса.

Спосіб приготування:  булгур висипати в каструлю і додати води, в пропорції 1:2-2,5. Варити на повільному вогні 15-20 хв. Зняти з вогню та дати постояти 3-5 хвилин під закритою кришкою. За бажанням додати вершкове масло