Булгур Melvit - получают из самой ценной пшеницы твердых сортов. Сначала бобы проходят процесс варки, затем их сушат и, наконец, чтобы избавиться от отрубей и зародышей пшеницы, их измельчают. Крупы наиболее популярны в странах Ближнего Востока. С успехом заменяет картофель и макароны на кухне. В булгуре больше белков , чем жиров, низкий гликемический индекс – 46, благодаря чему после еды не бывает резких скачков уровня сахара в крови. Он дольше дает ощущение сытости и энергии, поэтому его часто используют физически активные люди, заботящиеся о своем теле. Беременные женщины и люди, борющиеся с анемией, должны включать в свой рацион каши, так как они восполняют дефицит фолиевой кислоты. Пищевые волокна в булгуре играют важную роль в лечении сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина ЛПНП. Булгур входит в состав многих восточных блюд, он является основным ингредиентом очень популярного в Турции салата Табуле. Его также можно использовать при приготовлении закусок, десертов, фаршированных овощей, вторых блюд на ужин – он прекрасно подходит как дополнение к рыбе или мясу.

Способ приготовления: булгур высыпать в кастрюлю и добавить воды, в пропорции 1:2-2,5. Варить на медленном огне 15-20 минут. Снять с огня и дать постоять 3-5 минут под закрытой крышкой. По желанию добавить сливочное масло.