Colombia CAFFEIN кава мелена моносорт 0.25 кг Турка

CAFFEIN Colombia — яскравий смак Медельїну у кожній чашці

CAFFEIN Colombia — це 100% колумбійська арабіка з високогірного регіону Medellín, відома своєю чистою фруктовістю та збалансованим характером. Це кава, що поєднує природну солодкість і легку ягідну освіжаючу кислинку — класичний профіль, за який колумбійську каву цінують у всьому світі

Колумбія входить до трійки найбільших виробників кави у світі, поступаючись лише Бразилії та В’єтнаму. Саме колумбійська арабіка стала своєрідним символом країни та міцно закріпила за нею репутацію джерела стабільно високоякісної кави.

Це кава з приємною, природною кислотністю та збалансованим тілом, без різких переходів. Аромат — теплий, фруктовий, з легкою ноткою спецій, характерною для колумбійських лотів.

Колумбійська кава відома м’яким, чистим смаком, виразною, але делікатною кислотністю та багатою ароматикою. У різних регіонах країни смакові профілі можуть значно відрізнятися: одні лоти мають тропічні фруктові ноти, інші — відтінки червоних ягід, шоколаду, цукрової тростини чи квітковий аромат. Така багатогранність зумовлена різноманіттям мікрокліматів, висот і традицій обробки.

Частина колумбійських ферм розташована на висоті близько 2000 м над рівнем моря. Високогір’я створює унікальний клімат з прохолодними ночами та оптимальною вологістю, що дозволяє вирощувати рідкісні, вишукані сорти з оригінальним смаковим профілем та насиченою ароматикою.

Незалежно від регіону вирощування, колумбійські зерна вирізняються відсутністю різкої гіркоти. Навіть при інтенсивній обсмажці кава залишається округлою, збалансованою та приємною. Саме тому арабіка з Колумбії чудово підходить як для моносортів, так і для створення купажів.

У Колумбії майже вся кава проходить washed-процес — один з найчистіших і найдорожчих методів обробки.

Процес включає:

видалення шкірки та м’якоті

ферментацію для очищення від пергаментного шару

ретельне промивання у великій кількості води

Такий метод забезпечує зернам чистий, яскравий і структурований смак, що робить колумбійську каву однією з найцінніших на світовому ринку.

Кава має обсмаження Dark Espresso — це темне обсмаження, при якому зерна підсмажують довше, до насиченого коричневого кольору з легким блиском олій на поверхні. Такий ступінь обсмаження створений спеціально для приготування еспресо та напоїв на його основі.

Смаковий профіль CAFFEIN Colombia:

• Жовта черешня
• Вишня
• Соковита ягідна кислинка
• Легке тіло

Колумбійська арабіка славиться прозорою ароматикою, легкою солодкістю та відсутністю різкої гіркоти.

Method of brewing

Рецепт приготування Doppio

Рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом.

Доза кави: 18 г Час екстракції: ~25 секунд Вихід: 44 г

Рецепт

Засипати 18 г кави, виконати дистрибуцію та рівний тампінг.

Запустити пролив одразу після встановлення портафільтра.

Зупинити екстракцію при 44 г напою (~25 сек).

Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.