Colombia GAMBINO кава мелена моносорт 1 кг

GAMBINO Colombia — класична колумбійська арабіка з яскравим фруктово-горіховим характером

GAMBINO Colombia — це 100% арабіка з регіону Medellín, одного з найвідоміших кавових осередків Колумбії. Гірський рельєф, висоти понад 1500 м, стабільний клімат і родючі вулканічні ґрунти формують зерно з чистим, глибоким та розвиненим смаком.

Колумбія входить до трійки найбільших виробників кави у світі, поступаючись лише Бразилії та В’єтнаму. Саме колумбійська арабіка стала своєрідним символом країни та міцно закріпила за нею репутацію джерела стабільно високоякісної кави.

Це кава з приємною, природною кислотністю та збалансованим тілом, без різких переходів. Аромат — теплий, фруктовий, з легкою ноткою спецій, характерною для колумбійських лотів.

Колумбійська кава відома м’яким, чистим смаком, виразною, але делікатною кислотністю та багатою ароматикою. У різних регіонах країни смакові профілі можуть значно відрізнятися: одні лоти мають тропічні фруктові ноти, інші — відтінки червоних ягід, шоколаду, цукрової тростини чи квітковий аромат. Така багатогранність зумовлена різноманіттям мікрокліматів, висот і традицій обробки.

Частина колумбійських ферм розташована на висоті близько 2000 м над рівнем моря. Високогір’я створює унікальний клімат з прохолодними ночами та оптимальною вологістю, що дозволяє вирощувати рідкісні, вишукані сорти з оригінальним смаковим профілем та насиченою ароматикою.

Незалежно від регіону вирощування, колумбійські зерна вирізняються відсутністю різкої гіркоти. Навіть при інтенсивній обсмажці кава залишається округлою, збалансованою та приємною. Саме тому арабіка з Колумбії чудово підходить як для моносортів, так і для створення купажів.

У Колумбії майже вся кава проходить washed-процес — один з найчистіших і найдорожчих методів обробки.

Процес включає:

видалення шкірки та м’якоті

ферментацію для очищення від пергаментного шару

ретельне промивання у великій кількості води

Такий метод забезпечує зернам чистий, яскравий і структурований смак, що робить колумбійську каву однією з найцінніших на світовому ринку.

GAMBINO Colombia має ступінь обсмаження Espresso— середньо-темне обсмаження, яке ідеально підходить для приготування еспресо та напоїв на його основі.

Смаковий профіль GAMBINO Colombia:

вишня — соковита, солодко-ягідна нота

кедр — теплий, легкий деревний акцент

слива — м'який, округлий фруктовий післясмак.

Ці ноти формують збалансований, яскравий і водночас глибокий смак, який чудово підходить для еспресо, капучино та лате.

Method of brewing

Рецепт приготування Doppio

Рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом, щоб отримати більш м’який, питкий напій з вираженою солодкістю, збалансованою кислотністю та чистим, приємним післясмаком.

Доза кави: 18 г Час екстракції: ~25 секунд Вихід: 42 г

Рецепт

Засипати 18 г кави, виконати дистрибуцію та рівний тампінг.

Запустити пролив одразу після встановлення портафільтра.

Зупинити екстракцію при 42 г напою (~25 сек).

Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.