Dark side CAFFEIN кава мелена бленд арабік 0.25 кг Турка

CAFFEIN Dark Side — глибокий смак і насичений характер

CAFFEIN Dark Side — це 100% арабіка, створена для тих, хто любить темні, виразні та збалансовані смаки без зайвої гіркоти. Бленд поєднує три топові регіони вирощування кави — Бразилію, Колумбію та Ефіопію — що формує складний, але дуже гармонійний профіль.

Склад бленду

Brasil Santos — 40%

Colombia — 30%

Ethiopia Sidamo — 30%

Brasil Santos, що входить до складу бленду, — один із найвідоміших сортів у світі. Бразилія є найбільшим виробником кави на планеті, забезпечуючи приблизно 40% світового врожаю. Культивація ведеться у 17 з 21 штату країни, що підкреслює глибину кавової культури.

Сорт Santos отримав назву від головного кавового порту — Сантуc. Його популярність пояснюється унікальним кліматом та технологією збирання: синхронне дозрівання ягід дозволяє використовувати механічний стриппінг — швидкий і рівномірний спосіб збору, який здешевлює виробництво без втрати стабільної якості.

Арабіка Brasil Santos додає купажу солодкість, горіхово-шоколадні відтінки та м’яке тіло.

Arabica Colombia. Колумбійська арабіка абезпечує фруктову яскравість і натуральну солодку кислинку. Формує чистий, збалансований і ароматний профіль.

Завдяки різноманітності мікрокліматів і висот, кава з різних регіонів країни може розкриватися по-своєму: одні лоти мають тропічні фруктові ноти, інші — відтінки червоних ягід, шоколаду, цукрової тростини чи квіткові акценти. Важливою перевагою є й те, що навіть при інтенсивнішій обсмажці колумбійська арабіка не набуває різкої гіркоти — навпаки, зберігає свою округлість і м’якість, що робить її універсальною та ідеальною як для моносортів, так і для купажів.

Більшість колумбійської кави проходить митий (washed) метод обробки, який підкреслює чистоту смаку, легку фруктовість і забезпечує стабільно високу якість кожної партії.

Ethiopia Sidamo — приносить бленду легке квітково-чайне відлуння та чистий післясмак.

У Сідамо кавові дерева часто не висаджують штучно — вони ростуть серед тропічних лісів, де фермери вручну збирають ягоди та доставляють їх на обробні станції. Такий спосіб вирощування забезпечує зернам природну стійкість, чистий смак і максимальну автентичність.

Ethiopia Sidamo вирощується на висотах 1600–1800 м, де прохолодний клімат, тіньові дерева та мінеральні ґрунти формують складний, чистий та багатошаровий профіль. Важливо, що кава з цього регіону вирощується без хімічних добрив чи пестицидів, що зберігає її природність та безпечність для споживання.

Зерна проходять миту обробку: після видалення м’якоті вони ферментуються у воді, де природна клейковина поступово розчиняється. Цей процес надає Sidamo характерної фруктової свіжості, підвищує чистоту смаку й підкреслює яскраву кислотність.

CAFFEIN Dark Side — це глибокий, спокусливий смак, який відкривається з кожним ковтком і залишає приємний тривалий післясмак. Прекрасний вибір для щоденного задоволення.

Смаковий профіль CAFFEIN Dark Side:

• Печене яблуко
• Шоколад
• Легке чайне тіло

Кава має обсмаження Dark Espresso — це темне обсмаження, при якому зерна підсмажують довше, до насиченого коричневого кольору з легким блиском олій на поверхні. Такий ступінь обсмаження створений спеціально для приготування еспресо та напоїв на його основі.

Method of brewing

Рецепт приготування Doppio

Рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом.

Доза кави: 18 г Час екстракції: ~24 секунд Вихід: 42 г

Рецепт

Засипати 18 г кави, виконати дистрибуцію та рівний тампінг.

Запустити пролив одразу після встановлення портафільтра.

Зупинити екстракцію при 42 г напою (~24 сек).

Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.