Ethiopia CAFFEIN кава мелена моносорт 1 кг Турка

CAFFEIN Ethiopia — елегантна ефіопська арабіка з яскравим фруктово-ягідним характером

Ця кава походить із одного з найвідоміших кавових терруарів світу — Ефіопії Sidamo, регіону, що дарує зернам природну фруктовість, чисту кислотність та розкішний ягідний аромат. CAFFEIN Ethiopia розкривається нотками стиглої вишні в шоколаді, що дарують приємну солодкість, а у післясмаку відчувається чорна смородина — насичена, соковита й з легкою ягідною кислинкою.

Попри розвиток технологій, більше половини ефіопської кави й досі росте у природних, практично диких умовах. У Сідамо кавові дерева часто не висаджують штучно — вони ростуть серед тропічних лісів, де фермери вручну збирають ягоди та доставляють їх на обробні станції. Такий спосіб вирощування забезпечує зернам природну стійкість, чистий смак і максимальну автентичність.

Регіон Сідамо має одну з найдавніших кавових історій — саме звідси беруть свій початок перші згадки про вирощування кави, що датуються ще IX століттям. Протягом століть ця кава здобула репутацію однієї з найароматніших та найцікавіших у світі, неодноразово відзначалася фахівцями та отримувала престижні нагороди.

Кава вирощується на висотах 1600–1800 м, де прохолодний клімат, тіньові дерева та мінеральні ґрунти формують складний, чистий та багатошаровий профіль. Важливо, що кава з цього регіону вирощується без хімічних добрив чи пестицидів, що зберігає її природність та безпечність для споживання.

Зерна проходять миту обробку: після видалення м’якоті вони ферментуються у воді, де природна клейковина поступово розчиняється. Цей процес надає Sidamo характерної фруктової свіжості, підвищує чистоту смаку й підкреслює яскраву кислотність. Після промивання та сушіння кава отримує стабільний, виразний ароматичний профіль

Кава має обсмаження Dark Espresso — це темне обсмаження, при якому зерна підсмажують довше, до насиченого коричневого кольору з легким блиском олій на поверхні. Такий ступінь обсмаження створений спеціально для приготування еспресо та напоїв на його основі.

Смаковий профіль CAFFEIN Ethiopia:

• Нотки стиглої вишні в шоколаді
• Чорна смородина (у посмаку)
• Легке тіло

CAFFEIN Ethiopia створена для тих, хто цінує чистий, натуральний та багатошаровий смак.

Method of brewing

Рецепт приготування Doppio

Рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом.

Доза кави: 18 г Час екстракції: ~26 секунд Вихід: 42 г

Рецепт

Засипати 18 г кави, виконати дистрибуцію та рівний тампінг.

Запустити пролив одразу після встановлення портафільтра.

Зупинити екстракцію при 42 г напою (~26 сек).

Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.