Ethiopia Sіdamo 2GR KAVAPRO кава мелена моносорт 1 кг

KAVAPRO Ethiopia Sidamo 2GR

KAVAPRO Ethiopia Sidamo 2GR — це вишукана ефіопська арабіка, що поєднує природну яскравість, квіткову легкість та багатий, чистий смак. Сорт вирощується на високогірних плантаціях Сідамо, де висота, мінеральні ґрунти та стабільний субтропічний клімат формують надзвичайно ароматний та елегантний профіль зерна.

У чашці Sidamo 2GR розкривається тонка квіткова ароматність жасмину, соковиті червоні ягоди, а також м’який шоколадний відтінок, який надає напою глибини та шовковистої солодкості. Завдяки митій обробці кава має чистий, прозорий смак, виражену, але приємну фруктову кислотність та довгий, свіжий післясмак.

Попри розвиток технологій, більше половини ефіопської кави й досі росте у природних, практично диких умовах. У Сідамо кавові дерева часто не висаджують штучно — вони ростуть серед тропічних лісів, де фермери вручну збирають ягоди та доставляють їх на обробні станції. Такий спосіб вирощування забезпечує зернам природну стійкість, чистий смак і максимальну автентичність.

Регіон Сідамо має одну з найдавніших кавових історій — саме звідси беруть свій початок перші згадки про вирощування кави, що датуються ще IX століттям. Протягом століть ця кава здобула репутацію однієї з найароматніших та найцікавіших у світі, неодноразово відзначалася фахівцями та отримувала престижні нагороди.

Sidamo 2GR вирощується на висотах 1600–1800 м, де прохолодний клімат, тіньові дерева та мінеральні ґрунти формують складний, чистий та багатошаровий профіль. Важливо, що кава з цього регіону вирощується без хімічних добрив чи пестицидів, що зберігає її природність та безпечність для споживання.

Зерна проходять миту обробку: після видалення м’якоті вони ферментуються у воді, де природна клейковина поступово розчиняється. Цей процес надає Sidamo характерної фруктової свіжості, підвищує чистоту смаку й підкреслює яскраву кислотність. Після промивання та сушіння кава отримує стабільний, виразний ароматичний профіль

Цей сорт — для тих, хто любить легкі, ароматні та гармонійно збалансовані кави з яскравим характером. Ідеально підходить як для чашки, фільтр-методів, так і для елегантного еспресо з фруктово-квітковим акцентом.

Смаковий профіль KAVAPRO Ethiopia Sidamo 2GR:

• Шоколад
• Червоні ягоди
• Жасмин

Ці ноти формують збалансований, яскравий і водночас глибокий смак, який чудово підходить для еспресо, капучино та лате.

Method of brewing

Ми рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом:

Рецепт приготування Doppio

Доза: 18 г

Екстракція: ~24 сек

Вихід: 42 г

• Зважити 18 г кави та підготувати рівну таблетку (дистрибуція + тампінг).
• Запустити пролив одразу після вставлення портафільтра.
• Екстракція повинна тривати близько 24 секунд.
• Зупинити при досягненні 42 г готового еспресо.

Результат: чистий і збалансований смак; приємна солодкість та легка кислотність; щільна крема; насичене тіло та м’який післясмак.