Honduras GAMBINO кава в мелена моносорт 0.25 кг Турка

GAMBINO Honduras — яскрава арабіка з багатим фруктовим характером

GAMBINO Honduras — це 100% арабіка, вирощена на плантаціях північного Гондурасу, у регіоні навколо Сан-Антоніо-де-ла-Кумбре.

Цей район славиться ідеальними природними умовами для вирощування кави: плантації розташовані на висотах 1200–1500 м над рівнем моря, серед різноманітних тропічних рослин та природної тіні.

Повільне дозрівання ягід у високогір’ї, збалансований клімат і ретельний догляд фермерів на всіх етапах — від висаджування дерев до ручного збору врожаю — забезпечують зернам високу щільність, чистий смак та стабільну якість. Саме тому кава з цього регіону вважається однією з найкращих у Центральній Америці.

Каву в Гондурасі почали вирощувати лише наприкінці XIX століття. Попри природну схожість умов із сусідніми країнами, розвиток індустрії довгий час стримували мала кількість доріг і слабка експортна інфраструктура. У 1894 році країна виробляла близько 30 тис. мішків, але експортувала лише 10% — через порти Амапала та Пуерто-Кортес.

Ситуація кардинально змінилася у 2000-х роках. Виробництво почало стрімко зростати. Довгий час країна була відома переважно комерційною кавою, але все змінилося завдяки реформам кінця 1990-х — на початку 2000-х. Введений експортний податок став джерелом фінансування для розвитку галузі.

Саме завдяки цій роботі країна перетворилася з “комерційного” виробника на важливого гравця specialty-сегменту.

GAMBINO Honduras — це кавова історія Гондурасу: природна, соковита і створена з повагою до землі та традицій.

У смаку GAMBINO Honduras домінують спіла ожина, печене яблуко та виразна цитрусова грейпфрутова свіжість. Профіль збалансований, фруктовий та ароматний, з легкою природною солодкістю й чистим післясмаком.

Завдяки гармонійному поєднанню фруктової солодкості й приємної кислотності, напій виходить яскравим, ароматним та дуже збалансованим.

Ця кава — чудовий вибір для поціновувачів яскравих фруктових профілів і природної ароматності.

Найкраще розкривається у фільтрі, пуровері, кемексі, чашці, але також дає цікавий, насичений результат у еспресо.

Кава має ступінь обсмаження Espresso— середньо-темне обсмаження, яке ідеально підходить для приготування еспресо та напоїв на його основі.

Смаковий профіль GAMBINO Honduras:

• Спіла ожина
• Печене яблуко
• Грейпфрут

Ці ноти формують збалансований, яскравий і водночас глибокий смак, який чудово підходить для еспресо, капучино та лате.

Method of brewing

Рецепт приготування Doppio

Рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом, щоб отримати більш м’який, питкий напій з вираженою солодкістю, збалансованою кислотністю та чистим, приємним післясмаком.

Доза кави: 18 г Час екстракції: ~24 секунд Вихід: 42 г

Рецепт

Засипати 18 г кави, виконати дистрибуцію та рівний тампінг.

Запустити пролив одразу після встановлення портафільтра.

Зупинити екстракцію при 42 г напою (~24 сек).

Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.