М'ята Холодна (Англійська) - це багаторічна трав'яниста рослина з горизонтальним Дерев'янисті-м'ясистим сильно розгалуженим кореневищем довжиною до 90 см. Стебла чотиригранні, висотою 30 - 100 см, біля основи піднімають, прямостоячі, гіллясті, часто червонуваті, голі або (переважно по ребрах) з рідкісними, короткими щетинистий волосками. Листки супротивні, черешкові, довгасті або яйцевидно-ланцетної форми, із загостреною або тупий верхівкою, по краях пильчато-зубчасті, довжиною 6-8 і шириною 2-3 см. Зверху листя від зеленого до темно-зеленого кольору, гладкі або злегка зморшкуваті, знизу світліші, з притиснутими уздовж жилок волосками, густо вкриті крапковими залозками. Квітки у м'яти бувають одно- і двостатеві, чоловічі з недорозвиненою зав'яззю або жіночі з недорозвиненими тичинками.

Зустрічаються одно- і дводомні рослини; часто на окремих гілках суцвіття або рослини розміщуються одностатеві квітки. Рожеві, лілово-сині або фіолетові квіти на коротких квітконіжках зібрані на кінцях стебел і гілок в головчатиє колосовидні, короткі і широкі суцвіття, перервані у підстави, що розташовуються в пазухах прицветников багатоквітковими супротивними полумутовках. На верхній і особливо нижньої сторони листя, як і на чашці, є багато жовтуватих ефіроолійних залозок. Плід у фертильних форм складається з чотирьох дрібних яйцевидних односемянних гладких темно-бурих горішків. Розміри листів, габітуси кущів, забарвлення листя і ступінь опушення значно варіюють залежно від сорту і умов зростання.

Цвіте в червні - вересні. Насіння утворюється рідко, тому рослини в культурі розводять вегетативно. У медицині застосовують листя м'яти перцевої, а у фармацевтичній промисловості всю надземну частину (траву) використовують для отримання ментолу і м'ятного масла.