Мята Холодная (Английская) - это многолетнее травянистое растение с горизонтальным деревянисто-мясистым сильно разветвленным корневищем длиной до 90 см. Стебли четырехгранные, высотой 30 - 100 см, у основания приподнимаются, прямостоячие, ветвистые, часто красноватые. , голые или (преимущественно по ребрам) с редкими, короткими щетинистыми волосками. Листья супротивные, черешковые, продолговатые или яйцевидно-ланцетной формы, с заостренной или тупой верхушкой, по краям пильчато-зубчатые, длиной 6-8 и шириной 2-3 см. Сверху листья от зеленого до темно-зеленого цвета, гладкие или слегка морщинки снизу более светлые, с прижатыми вдоль жилок волосками, густо покрытые точечными железками. Цветки у мяты бывают одно- и двухполые, мужские с недоразвитой завязью или женские с недоразвитыми тычинками.

Встречаются одно- и двудомные растения; часто на отдельных ветвях соцветия или растения размещаются однополые цветки. Розовые, лилово-синие или фиолетовые цветки на коротких цветоножках собраны на концах стеблей и ветвей в головчатые колосовидные, короткие и широкие соцветия, прерванные у основания, располагающиеся в пазухах прицветников многоцветковыми супротивными полумутовками. На верхней и особенно нижней стороне листьев, как и на чашке, имеется много желтоватых эфиромасличных железок. Плод у фертильных форм состоит из четырех мелких яйцевидных односемянных гладких темно-бурых орешков. Размеры листьев, габитусы кустов, окрас листьев и степень опушения значительно варьируют в зависимости от сорта и условий роста.

Цветет в июне – сентябре. Семена образуются редко, поэтому растения в культуре разводят вегетативно. В медицине применяют листья мяты перечной, а в фармацевтической промышленности всю надземную часть (траву) используют для получения ментола и мятного масла.