Цукрова пудра - Кондитерська 200г

Цукрова (кондитерська) пудра являє собою подрібнений до пилоподібного стану буряковий цукор. У такому вигляді він має набагато вищу швидкість повного розчинення в рідинах і сумішах, а також засвоєння організмом. Пудру використовують для прикрашання страв, як їстівний компонент. Вона здатна підсолодити, загустити, карамелізувати, зробити випічку більш повітряною і навіть зберегти свіжість виробів. Краще за звичайний цукор підходить для надання однорідності й гладкості холодним кремам. Може прибрати зайву вологу і жир з поверхні продукції (використовується для приготування пончиків).

Опис

• Сухий порошок білого кольору;
• Виробляється шляхом подрібнення бурякового цукрового піску;
• Солодкий на смак;
• Без запаху;
• Добре розчинний у рідинах;
• Енергетична цінність становить 399 ккал/100 г;
• Містить 2 % кукурудзяного крохмалю для запобігання злежуванню;
• Швидко відновлює енергетичні витрати і наповнює енергією для нових звершень;
• Робить випічку більш однорідною, розсипчастою і ніжною;
• Допомагає структурувати і прикрасити вироби;
• Добре вбирає вологу, затримує її і зберігає свіжість кондитерських виробів;
• Прибирає зайвий жир і вологу з поверхні пончиків;
• Належить до натуральних продуктів рослинного походження і тому підходить для веганського і вегетаріанського харчування;
• Не викликає алергії та побічних реакцій;
• Може носити назву "кондитерська пудра".

Склад

• 98 % подрібненого цукру з бурякової сировини;
• 2 % кукурудзяний крохмаль;
• Цукор відповідає за покращення смаку (підсолодження), аромату (карамелізація), надання привабливого вигляду в якості білої посипки, загущення рідких сумішей, утримання вологи і зберігання свіжості виробів, прибирання зайвої вологи і жиру з поверхні пончиків, надання тісту розсипчастості і ніжності;
• Крохмаль запобігає утворенню грудок і злежуванню порошка, забираючи зайву вологу на себе. Тим самим подовжуючи термін придатності пудри.

Застосування

• Хлібобулочні вироби;
• Десерти;
• Кондитерські вироби;
• Напої.

Рецепт безе в мікрохвильовій печі:

Інгредієнти:

• - цукрова пудра - 1 склянка;
• - альбумін (яєчний білок сухий) - 1 ч.л.;
• - вода - 3 ч.л.;

Спосіб приготування:

• Ретельно змішайте всі інгредієнти в однорідну масу;
• Застеліть тарілку пергаментом і викладіть ложкою маленькі заготовочки;
• Відправте в мікрохвильовку (750 Вт) на повній потужності на 1 хв;
• Залиште на 2 хв за зачиненими дверцятами, а потім витягніть і акуратно відокремте на суху і чисту тарілочку від пергаменту;

Смачного!