Цукрова пудра термостабільна 10 кг

Цукрова (кондитерська) пудра термостабільнає подрібненою до порошкоподібного стану сумішшю бурякового цукру, кукурудзяного крохмалю, какао-масла і каоліну. Служить елементом їстівного декору для кондитерських, хлібобулочних виробів і фруктових салатів. Не тане під впливом високих температур і рідин, залишаючись білосніжною. Зберігає свіжість випічки і фруктових нарізок, не даючи їм обвітритися. Не береться грудками і не злежується, покращує смак і регулює кислотність страв.

Прикрасити зовнішній вигляд фруктового салату і надовго зберегти його свіжим допоможе кондитерська пудра. А для уникнення розчинення і злипання, необхідно вибрати стійкий до впливу вологи варіант. Замовити цукрову пудру термостабільну від ТМ "Смаколиця" Ви легко можете оптом чи в роздрібТУТ.

Опис

• Суха, сипуча речовина білого кольору і з солодким смаком;
• Калорійність становить 463 ккал/100 г;
• Енергетична цінність дорівнює 1937 кДж/100 г;
• Не береться грудками, не злежується;
• Стійка до високих температур і вологи;
• Зберігає білосніжний колір і сипучість;
• Швидко піднімає рівень глюкози в крові;
• В 1 ч.л. з гіркою входить 10 г пудри, і 7 г без неї;
• В 1 ст.л.: 25 г - з гіркою, 20 г - без;
• Вміст 1 гранованої склянки без гірки дорівнює 180 г пудри;
• Знижує кислотність продукції;
• Допомагає захистити вироби від обвітрювання і втрати рідини (продовжити свіжість);
• Покращує смак;
• Слугує елементом декору для випічки, кондитерських виробів і фруктових нарізок.

Склад

• Цукрова пудра є основою, джерелом солодкого смаку та енергії;
• Крохмаль кукурудзяний відіграє роль антизлежувального компонента для запобігання утворення грудок;
• Какао-масло змішує всі компоненти в єдине ціле, наділяє пудру термо- і вологостійкими властивостями;
• Каолін харчовий (біла глина) збільшує термін придатності пудри за рахунок утримання її від злежання і утворення грудок.

Солодкі вироби, які тануть у роті, а не в руках і на сонячному світлі - це бажання всіх кондитерів світу. Тому для збереження зовнішнього вигляду і форми, звичним солодощам додають волого- і термостійкі властивості, не порушуючи їхньої натуральності.

Застосування

• Свіжа випічка;
• Гарячі десерти;
• Фруктові салати;
• Щойно глазуровані торти.

Рецепт сирного кексу:

Інгредієнти:

• - борошно пшеничне - 2 склянки;
• - масло вершкове - 250 г;
• - сир - 300 г;
• - родзинки - 100 г;
• - цукрова пудра - півтори склянки;
• - цукрова пудра термостабільна - половина склянки;
• - лимон - 1 шт;
• - журавлинний сік - 3 ст.л.;
• - яєчний порошок (меланж) - 40 г;
• - сода харчова - ¾ ч.л.;
• - сіль - чверть ч.л.;

Спосіб приготування:

• Збийте масло з 1 склянкою звичайної цукрової пудри;
• Промийте лимон і родзинки;
• Очистіть шкірку з лимона і подрібніть її ножем або через м'ясорубку. Вийде цедра;
• Додати меланж, лимонну цедру, вичавлений з лимона сік, родзинки, пропущений через м'ясорубку сир, сіль, соду і просіяне через сито борошно;
• Ретельно вимісіть тісто і розмістіть у формі/ах застеленій пергаментом. Наповніть форму/и приблизно наполовину;
• Помістіть її/їх у попередньо розігріту до 160 0С духовку на півгодини;
• Змішайте журавлинний сік із половиною склянки звичайної пудри, нанесіть глазур на кекси і присипте термостабільною пудрою;

Смачного!

В цьому рецепті стійкий до температурного впливу порошок використано відразу ж, на ще не загуслу глазур, з метою спікання з нею. Таким чином пудра не розпорошується при нарізанні на шматочки.