Vending CAFFEIN кава мелена моносорт 0.25 кг Турка

CAFFEIN Vending

CAFFEIN Vending — це 100% робуста з В’єтнаму, створена спеціально для вендингових апаратів та професійного використання в закладах із великим потоком гостей. Надійна, насичена, ароматна — кава, яка завжди тримає стабільний результат у чашці.

В’єтнамська кава — це свіжообсмажені зерна високої якості, які вирізняються насиченим смаком та характерною гірчинкою. Для цього сорту типовими є горіхові відтінки. Напій має виражену міцність, приємну терпкість і густий аромат, завдяки чому в’єтнамська робуста давно посіла своє місце в кавових блендах, орієнтованих на яскравий смак і густою стійкою пінкою на еспресо.

Історія кави у В’єтнамі відносно молода — трохи більше 150 років. Для порівняння, у Колумбії перші кавові дерева з’явилися ще в 1723 році, а в Бразилії — у 1760. Культуру кави до В’єтнаму привезли французькі місіонери, які помітили, що клімат та географічні умови країни є ідеальними для вирощування кавових дерев.

Тут кавові плоди не просто визрівають — вони насичуються сонячним теплом і вологою, вбираючи у себе характерні смакові відтінки місцевих ґрунтів. Уже до 1888 року кавове виробництво у В’єтнамі стало масовим, а сама країна згодом перетворилася на одного з найбільших експортерів робусти у світі.

Найкращі в’єтнамські зерна походять із центральних гірських районів. Помірна висота (до 600 м над рівнем моря) створює м’якіші умови вирощування, завдяки чому робуста набуває більш делікатного смаку порівняно зі звичайною рівнинною, що також вирощується в країні.

У робусті природно більше кофеїну, ніж в арабіці, однак в’єтнамська робуста містить на 60% менше цукрів і жирів, що робить її смак чистішим та виразнішим. За інтенсивністю смаку в’єтнамська робуста м’якша, ніж індійська.

Перед експортом зерна традиційно витримують близько місяця просто неба, але під накриттям. Така практика дає їм можливість "дозріти" природним шляхом, вирівняти вологість і покращити органолептичні властивості.

Кава має обсмаження Dark Espresso — це темне обсмаження, при якому зерна підсмажують довше, до насиченого коричневого кольору з легким блиском олій на поверхні. Такий ступінь обсмаження створений спеціально для приготування еспресо та напоїв на його основі.

Смаковий профіль CAFFEIN Vending:

• Сушена груша
• Чорний чай (у посмаку)
• Вершкове тіло

В’єтнам — один зі світових лідерів із вирощування робусти. Саме тут зерно набуває характерної щільності й насиченого чайно-фруктового профілю, що ідеально підходить для автоматів та стабільної роботи.

Method of brewing

Рецепт приготування Doppio

Рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом.

Доза кави: 17 г Час екстракції: ~25 секунд Вихід: 50 г

Рецепт

Засипати 17 г кави, виконати дистрибуцію та рівний тампінг.

Запустити пролив одразу після встановлення портафільтра.

Зупинити екстракцію при 50 г напою (~25 сек).

Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.