Укр

Рус

Овсяная мука

Овсяная мука — пищевой продукт, который готовят посредством измельчения овса в мелкий порошок. Растение выращивают со времен древних цивилизаций. Овес особенно распространен в Германии и Шотландии, где его поначалу культивировали как корм для животных. Сегодня ведущими производителями муки из овсянки считают США, Канаду и Австралию. Продукт не менее распространен в Украине, так как хорошо растет в умеренном континентальном климате.

Ключевые свойства муки из овса

Краткий обзор:

  1. Цвет. Овсяную муку характеризует бледно-кремовый цвет, который объясняется использованием всех частей злака.
  2. Аромат. Мягкий и ненавязчивый, со слегка выраженной ореховостью.
  3. Вкус. Нейтральный, с умеренными сладко-землистыми нотками, что делает муку из зерен овса прекрасным ингредиентом для выпечки.
  4. Содержание глютена. Продукт не включает растительный белок, который не переносит организм некоторых людей.

Как изготавливают овсяную муку

Производство объединяет несколько этапов:

  1. Подготовка сырья. Сырой овес сначала очищают от пыли, камней, мелкого мусора. Его также перебирают, оставляя злаки примерно одинакового размера.
  2. Шелушение. Овес просеивают, удаляя несъедобную внешнюю оболочку. На дальнейшую обработку отправляют овсянку — мягкую слегка сплющенную сердцевину.
  3. Термическая обработка. Овес нередко пропаривают или запекают, что стабилизирует основной компонент. Это предотвращает преждевременное прогоркание муки из геркулеса.
  4. Помол. Крупу измельчают с помощью валковых мельниц. Интенсивность определяют исходя из выпускаемой разновидности.
  5. Просеивание. Готовую овсяную муку повторно просеивают, удаляя слишком крупные остатки. После достижения желаемой консистенции продукт упаковывают и готовят к распространению.

Польза для здоровья от муки из овсянки

Продукт содержит высокую концентрацию углеводов и белков, а также растворимые и нерастворимые пищевые волокна. Питательный профиль включает:

  • витамины A и E, а также тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту;
  • калий, кальций, магний, марганец, цинк и фтор;
  • аминокислоты, в частности — тирозин и холин.

Мука из геркулеса — хороший вариант, если надоело каждый день завтракать овсянкой, при этом не хочется отказываться от полезного влияния на здоровье. Доказано, что продукт:

  1. Поддерживает здоровый вес. Клетчатка быстро насыщает, ускоряет метаболизм и способствует регулярному опорожнению кишечника.
  2. Снижает запасы плохого холестерина. Высокие показатели ЛПНП — ключевой фактор, повышающий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Бета-глюканы, которые содержит овсяная мука, блокируют усвоение холестерина.
  3. Не повышает показатели сахара в крови. Это особенно важно при сахарном диабете.
  4. Борется с некоторыми видами рака. Антиоксиданты эффективно защищают клетки от мутаций, снижая риск развития рака кишечника и молочных желез.

Кому противопоказана геркулесовая мука

Продукт, как правило, безопасен и полезен, но рекомендуют употреблять его в умеренных количествах. В редких случаях возникает аллергия на овес. Продукт противопоказан людям на кетогенных диетах, так как содержит высокую дозу углеводов. Клетчатка также может повысить пищеварительный дискомфорт при синдроме раздраженного кишечника (СРК).

Людям с целиакией не запрещена мука из овса, но важно убедиться в отсутствии перекрестных контактов на предприятии, где ее производят. Для этого ищите маркировку Gluten Free.

Как применяют муку из зерен овса в кулинарии

Продукт обычно используют при выпекании. Он придает тесту плотную текстуру. Овсяную муку также используют в рецептах хлеба, кексов, тортов, печенья и блинов. На ее основе можно приготовить полезный десерт, например, сырники или пудинг. Овсяную муку нельзя использоваться как полноценную замену пшеничной, поэтому ее смешивают с другими видами — кукурузной, рисовой, ячменной, льняной. Так как в составе нет глютена, в рецептуру обязательно вводят связующий компонент — яйца, сливки, молоко. Особенно выгодно муку из геркулеса подчеркивают:

  • орехи;
  • кокос;
  • яблоки;
  • бананы;
  • сухофрукты;
  • кленовый сироп;
  • коричневый сахар;
  • корица;
  • мускатный орех;
  • кофе;
  • шоколад.

Муку из овсянки также можно использовать для приготовления панировки к мясу или сыру. Она подходит для загущения соусов, супов и овощного рагу.

Мука из овса: место в косметологии

Специалисты в области красоты ценят продукт за успокаивающие и отшелушивающие свойства. Компонент часто внедряют в рецепт скрабов и масок для лица, поскольку овсяная мука уменьшает воспаления, впитывает излишки жира и мягко удаляет омертвевшие клетки кожи.

Продукт также можно найти в средствах для волос, где ему отводят смягчающую, разглаживающую и питательную функции.

Как выбрать муку из овса онлайн

Когда заказываете продукт в интернет-магазине MAUDAU, обращайте внимание на:

  1. Бренд. Проверенные торговые марки из Украины — «Альта Віста», «Козуб» і «Сто пудів». Продукцию Elovena выпускают в Финляндии.
  2. Состав. Проверьте, нет ли в списке добавленного сахара или консервантов.
  3. Отзывы других покупателей. Их можно найти на странице конкретного товара вместе с оценками.
  4. Упаковку. Бумажный пакет — экологичный вариант, эффективно впитывающий конденсат.
  5. Вес. Овсяную муку можно купить по 1 кг. Пачка весом 500 г пригодится для редкого использования.
  6. Назначение. Если для панкейков важна однородная консистенция теста, то для хлеба — грубый помол.

Овсяная мука: цена в Украине

На цену влияют происхождение производителя, условия выращивания овса, а также выбранная фасовка. В среднем 1 кг муки из овса стоит 40 грн.

Как правильно хранить муку из овсянки в домашних условиях

Продукт следует поместить в герметичную тару, накрытую крышкой, в сухое и темное место. Не менее важно убедится в отсутствии чрезмерной влажности. При комнатной температуре продукт хранят до шести месяцев. В холодильнике или морозильной камере — около года.

Почему выгодно купить овсяную муку в интернет-магазине MAUDAU

Маркет повседневных штук MAUDAU предлагает оригинальную продукцию с доставкой курьером или логистической компанией. Товар также можно забрать самостоятельно. Овсяную муку можно купить в розницу или оптом — так дешевле. Для дополнительной экономии отслеживайте акции и распродажи. Собирайте заказ на определенную сумму, чтобы доставку оплатил интернет-магазин MAUDAU. Рассчитаться за покупку можно разными способами — наличными или банковской картой. Сделать это можно в комфортное время — в момент оформления заказа или постфактум. На цену муки из овса это не влияет.

Жареные патиссоны в кляре со сметанным соусом

Жареные патиссоны в кляре со сметанным соусом

Хрустящие снаружи и нежные внутри патиссоны в сочетании с пикантным соусом – это настоящее наслаждение для гурманов и поклонников здоровой пищи.
Как приготовить?

Как приготовить Жареные патиссоны в кляре со сметанным соусом

×
  • 2 патиссона
  • 10 ст. л. овсяной муки
  • 1 крупное куриное яйцо
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г твердого сыра
  • 200 г сметаны
  • ½ ч. л. перца чили в хлопьях
  • молотый черный перец по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте 2 патиссона кольцами толщиной 1 см.
  2. Посолите нарезанные патиссоны и оставьте их на 10 минут.
  3. Взбейте 1 яйцо в глубокой миске, добавьте 10 столовых ложек овсяной муки и щепотку соли. Хорошо перемешайте смесь, чтобы она стала однородной.
  4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло.
  5. Обмакните каждый ломтик патиссона в кляр, тщательно покрывая его со всех сторон, и аккуратно выложите на сковороду.
  6. Обжаривайте патиссоны с обеих сторон.
  7. Готовые патиссоны выкладывайте на бумажное полотенце.
  8. Для соуса натрите 50 г твердого сыра, добавьте 200 г сметаны, измельченные 2 зубчика чеснока, перец чили, черный перец и соль по вкусу, перемешайте.
  9. Подавайте патиссоны с соусом, посыпав зеленью.
Закрыть
Апельсиновое бискотти с белым шоколадом

Апельсиновое бискотти с белым шоколадом

Это изысканное итальянское печенье, которое сочетает хрустящую текстуру с нежным ароматом апельсина и сладостью белого шоколада. Оно идеально подойдет к утреннему кофе или чаю.
Как приготовить?

Как приготовить Апельсиновое бискотти с белым шоколадом

×
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. пшеничной муки
  • 2 шт. куриных яиц
  • ½ ст. сахара
  • 1½ ст. л. гашеной соды
  • 1апельсин
  • ¼ ст. овсяной муки
  • ½ шт. белого шоколада

Приготовление:

  1. В глубокой миске взбейте 100 г мягкого сливочного масла с ½ стакана сахара до получения пышной и светлой массы.
  2. К масляной смеси добавьте по одному 2 яйца, продолжая взбивать после каждого добавления.
  3. Затем добавьте цедру 1 апельсина.
  4. Также добавьте 1½ ст. л. гашеной соды.
  5. Тщательно перемешайте смесь до однородности.
  6. Постепенно введите 2 стакана пшеничной муки и ¼ стакана овсяной муки.
  7. Замесите тесто.
  8. Вмешайте в тесто нарезанный белый шоколад.
  9. Разделите тесто на две части и сформируйте из каждой длинные и плоские «колбаски» толщиной около 1,5 см.
  10. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте бискотти около 25 минут.
  11. Дайте остыть, нарежьте и подавайте!
Закрыть
Постный рождественский кекс

Постный рождественский кекс

Кекс по этому рецепту сочетает сладость меда и тыквенного пюре, насыщенность сухофруктов и орехов, пряный аромат корицы, муската и легкость овсяной муки.
Как приготовить?

Как приготовить Постный рождественский кекс

×
  • ¾ ст. овсяной муки
  • ¾ ст. тыквенного пюре
  • 300 г сухофруктов
  • 130 г грецких орехов
  • ¼ ст. воды
  • 1 ст. л. меда
  • ¼ ч. л. разрыхлителя
  • ½ ч. л. молотой корицы
  • ¼ ч. л. соды
  • ванилин на кончике ножа
  • мускатный орех на кончике ножа

Приготовление:

  1. В глубокой миске соедините овсяную муку, соду и разрыхлитель.
  2. Добавьте молотую корицу, мускатный орех и ванилин
  3. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
  4. В отдельной миске смешайте тыквенное пюре, воду и мед.
  5. Перемешивайте смесь до однородности.
  6. Постепенно введите жидкую смесь в сухую, аккуратно помешивая ложкой или лопаткой.
  7. Заранее разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпекания, смазав ее маслом или застелив пекарской бумагой.
  8. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте кекс около 50 минут.
  9. Дайте кексу полностью остыть, порежьте и подавайте!
Закрыть
Нутовый омлет

Нутовый омлет

Нутовый омлет — это питательное блюдо с богатым вкусом и пользой нутовой муки. Идеальный завтрак для здорового начала дня.
Как приготовить?

Как приготовить Нутовый омлет

×
  • 1 ст. л. молотых семян льна
  • 1 ст. л. овсяной муки
  • 0,3 ст. нутовой муки
  • ½ ст. воды
  • ¼ ч. л. соли
  • молотый сушеный чеснок по вкусу
  • щепотка куркумы
  • ½ ч. л. разрыхлителя
  • ½ ч. л. молотого черного перца
  • 20 г шпината

Приготовление:

  1. Смешайте 1 ст. л. молотых семян льна с ¼ ст. воды и дайте постоять 5 минут.
  2. В другой миске соедините 0,3 ст. нутовой муки, 1 ст. л. овсяной муки, ½ ч. л. разрыхлителя, щепотку куркумы, молотый сушеный чеснок, черный перец и соль по вкусу.
  3. Добавьте смесь семян льна и ½ ст. воды. Перемешайте до получения однородного теста.
  4. Введите мелко нарезанный шпинат в тесто и аккуратно перемешайте.
  5. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
  6. Жарьте омлет до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните его и готовьте до золотистого цвета с другой стороны.
  7. Готовый омлет можно подавать горячим, с любимым соусом, украсив зеленью.
Закрыть
Форель по-шотландски

Форель по-шотландски

Рецепт традиционного блюда, который позволяет сохранить сочность форели, одновременно добавляя ей хрустящую корочку за счет овсяной муки.
Как приготовить?

Как приготовить Форель по-шотландски

×
  • 1 шт. форель
  • 20 мл молока
  • 10 г жира
  • 30 г овсяной муки
  • 1 лимон
  • зелень по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Очистите и вымойте одну форель, затем приправьте ее солью и черным перцем по вкусу.
  2. Мелко нарежьте зелень (петрушку или укроп).
  3. Натрите на мелкой терке цедру одного лимона.
  4. В отдельной миске смешайте 30 грамм овсяной муки с мелко нарезанной зеленью.
  5. Добавьте туда цедру лимона и тщательно все перемешайте.
  6. Обмакните рыбу в молоке, чтобы овсяная смесь лучше держалась на ней, и обваляйте в подготовленной смеси.
  7. Разогрейте 10 граммов жира на сковороде на среднем огне.
  8. Начните обжаривать форель. Жарьте, пока обе стороны не станут золотистого цвета и хрустящими.
  9. Переложите на бумажные полотенца, а потом — на тарелку.
  10. Подавайте рыбу горячей, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.
Закрыть
Оладьи из овсяной муки с кленовым сиропом

Оладьи из овсяной муки с кленовым сиропом

Легкие и воздушные оладьи из овсяной муки с кленовым сиропом станут неизменным и питательный завтраком, который зарядит вас энергией на целый день!
Как приготовить?

Как приготовить Оладьи из овсяной муки с кленовым сиропом

×
  • 200 г овсяной муки
  • 180 мл молока
  • 2 ст. л. тростникового сахара
  • 1 куриное яйцо
  • ½ ч. л. соли
  • ½ ч. л. соды
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • кленовый сироп по вкусу

Приготовление:

  1. В миске смешайте 200 г овсяной муки, 2 столовые ложки тростникового сахара, по ½ чайной ложки соли и соды.
  2. В отдельной емкости взбейте 1 яйцо с 180 мл молока и 3 столовыми ложками оливкового масла, затем добавьте эту смесь к сухим ингредиентам.
  3. Перемешайте тесто до однородной консистенции и дайте ему постоять 10 минут, чтобы все ингредиенты лучше соединились.
  4. Разогрейте сковороду на маленьком огне.
  5. Медленно вливайте небольшие порции теста на сковородку.
  6. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
  7. Если для обжарки использовали подсолнечное масло, после снятия оладий промокните их на бумажном полотенце.
  8. Подавайте горячими, полив кленовым сиропом.
Закрыть
Овсяные блины

Овсяные блины

Легкое и полезное блюдо, идеально подходящее для завтрака или полдника. Отлично сочетаются с различными добавками, такими как мед, свежие ягоды, йогурт или сметана.
Как приготовить?

Как приготовить Овсяные блины

×
  • 450 г овсяной муки
  • 500 мл воды
  • 2 шт. куриных яиц
  • ½ ч. л. соды
  • щепотка соли
  • 1½ ст. л. сахара

Приготовление:

  1. В миске смешайте 450 г овсяной муки, ½ чайной ложки соды, щепотку соли и 1½ столовой ложки сахара. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
  2. Добавьте 500 мл воды и 2 яйца к сухой смеси.
  3. Взбейте венчиком до получения однородного, гладкого теста. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы легко распределяться по сковороде.
  4. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее маслом.
  5. Вылейте порцию теста на сковороду и быстро распределите его тонким слоем, вращая сковороду.
  6. Обжарьте блин с одной стороны до румяности, затем переверните и готовьте до золотистого цвета с другой стороны.
  7. Подавайте горячими.
Закрыть
Палочки из трески в овсяном кляре и лимонно-горчичном соусе

Палочки из трески в овсяном кляре и лимонно-горчичном соусе

Хрустящая и ароматная закуска, дополненная пикантным лимонно-горчичным соусом. Это блюдо понравится всем любителям морепродуктов и станет отличным выбором для легкого ужина или закуски на вечеринке.
Как приготовить?

Как приготовить Палочки из трески в овсяном кляре и лимонно-горчичном соусе

×
  • 750 г филе трески
  • 10 ст. л. овсяной муки
  • 1 кусок лимона
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 3 шт. куриных яиц
  • 1 ст. л. зернистой дижонской горчицы
  • щепотка крупной морской соли
  • смесь молотых перцев по вкусу
  • перец чили хлопьями по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте 750 г филе трески на палочки одинакового размера. Посыпьте их смесью свежемолотых перцев и морской солью.
  2. В миске смешайте 10 столовых ложек овсяной муки с 1 столовой ложкой соевого соуса и 4 столовыми ложками оливкового масла.
  3. В отдельной миске взбейте 3 яйца.
  4. Обмакните каждую палочку трески в яйцо, затем обваляйте в овсяной смеси.
  5. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте палочки до золотистой корочки со всех сторон.
  6. Готовые палочки выложите на бумажное полотенце.
  7. Для соуса смешайте сок 1 лимона с 1 столовой ложкой зернистой дижонской горчицы и щепоткой хлопьев чили.
  8. Подавайте, украсив свежей зеленью.
Закрыть
Мягкий овсяный хлеб

Мягкий овсяный хлеб

Сытный и ароматный хлеб с нежной текстурой на основе овсяной муки, который идеально подходит для бутербродов или в качестве дополнения к основным блюдам.
Как приготовить?

Как приготовить Мягкий овсяный хлеб

×
  • 300 г пшеничной муки
  • 1¼ ч. л. свежих дрожжей
  • 75 г непросеянной муки
  • 100 г овсяной муки
  • 1 ч. л. соли
  • 3 ст. л. меда
  • 150 мл йогурта
  • 25 г сливочного масла
  • 200 мл воды

Приготовление:

  1. В большой миске смешайте 300 г пшеничной муки, 75 г непросеянной муки, 100 г овсяной муки, 1 чайную ложку соли и 1¼ чайной ложки свежих дрожжей.
  2. Влейте 200 мл воды, 150 мл йогурта и добавьте 3 столовые ложки меда и 25 г размягченного сливочного масла, перемешайте.
  3. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите его 10 минут.
  4. Поместите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час.
  5. После этого аккуратно обомните его и переложите в смазанную маслом форму для выпекания. Дайте ему подняться еще раз в течение 30 минут.
  6. В это время разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте хлеб около 30–35 минут до золотистой корочки.
  7. Нарежьте и подавайте теплым.
Закрыть
Овсяный креп

Овсяный креп

Легкий и питательный вариант традиционного французского блинчика. Идеально подходит для сладкого завтрака или легкого перекуса, особенно в сочетании с медом, ягодами или йогуртом.
Как приготовить?

Как приготовить Овсяный креп

×
  • 1 куриное яйцо
  • 50 г овсяной муки
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 ст. л. сахара
  • ¼ ч. л. разрыхлителя
  • 60 мл молока

Приготовление:

  1. В миске взбейте 1 куриное яйцо с 1 столовой ложкой сахара до однородности.
  2. Добавьте 50 г овсяной муки, 1 чайную ложку молотой корицы и ¼ чайной ложки разрыхлителя. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
  3. Влейте 60 мл молока, продолжая взбивать до получения теста без комочков. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы легко распределяться по сковороде.
  4. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла.
  5. Вылейте небольшое количество теста на сковороду, распределяя его тонким слоем.
  6. Жарьте креп с обеих сторон до золотистого цвета.
  7. Подавайте горячим с любимыми топпингами.
Закрыть

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность
369 ккал
Белки
13 г
Жиры
6.8 г
Углеводы
64.9 г
Пищевые волокна
4.5 г
Вода
9 г

0 800 75 83 68

Бесплатно c любых номеров

0 44 355 83 68

Для звонков из-за границы, стоимость согласно тарифам вашего оператора

Следите за нами:

Мы принимаем:

© Интернет-магазин MAUDAU 2024

Помощь
Блог MAUDAUДоставкаОплатаВозврат и гарантияПрограмма «Власний Рахунок»Продавать на MAUDAUКонтактыПубличная офертаЗащита персональных данныхО насВакансии
Служба поддержки

0 800 75 83 68

Бесплатно c любых номеров

0 44 355 83 68

Для звонков из-за границы, стоимость согласно тарифам вашего оператора

Пн-Вс: 9:00-21:00

Служба заботы:

[email protected]

Пресс-центр:

[email protected]