Вівсяне борошно

• 2 патисони
• 10 ст. л. вівсяного борошна
• 1 велике куряче яйце
• 2 зубчики часнику
• 50 г твердого сиру
• 200 г сметани
• ½ ч. л. перцю чилі в пластівцях
• мелений чорний перець до смаку
• сіль до смаку

Приготування:

1. Наріжте 2 патисони кільцями завтовшки 1 см.
2. Посоліть нарізані патисони і залиште їх на 10 хвилин.
3. Збийте 1 яйце в глибокій мисці, додайте 10 столових ложок вівсяного борошна і дрібку солі. Добре перемішайте суміш, щоб вона стала однорідною.
4. Розігрійте сковорідку на середньому вогні та додайте олію.
5. Вмочіть кожну скибочку патисона в кляр, ретельно покриваючи його з усіх боків, і акуратно викладіть на сковороду.
6. Обсмажуйте патисони з обох боків.
7. Готові патисони викладайте на паперовий рушник.
8. Для соусу натріть 50 г твердого сиру, додайте 200 г сметани, подрібнені 2 зубчики часнику, перець чилі, чорний перець і сіль до смаку, перемішайте.
9. Подавайте патисони з соусом, посипавши зеленню.

• 100 г масла
• 2 склянки пшеничного борошна
• 2 шт. курячих яєць
• ½ склянка цукру
• 1½ ст. л. гашеної соди
• 1 апельсин
• ¼ склянки вівсяного борошна
• ½ шт. білого шоколаду

Приготування:

1. У глибокій мисці збийте 100 г м'якого масла з ½ склянки цукру до отримання пишної і світлої маси.
2. До масляної суміші додайте по одному 2 яйця, продовжуючи збивати після кожного додавання.
3. Потім додайте цедру 1 апельсина.
4. Також додайте 1½ ст. л. гашеної соди.
5. Ретельно перемішайте суміш до однорідності.
6. Поступово введіть 2 склянки пшеничного борошна і ¼ склянки вівсяного борошна.
7. Замісіть тісто.
8. Вмішайте в тісто нарізаний білий шоколад.
9. Розділіть тісто на дві частини і сформуйте з кожної довгі та плоскі «ковбаски» товщиною близько 1,5 см.
10. Розігрійте духовку до 180°C і випікайте біскотті близько 25 хвилин.
11. Дайте охолонути, наріжте і подавайте!

• ¾ склянки вівсяного борошна
• ¾ склянки гарбузового пюре
• 300 г сухофруктів
• 130 г волоських горіхів
• ¼ склянки води
• 1 ст. л. меду
• ¼ ч. л. розпушувач
• ½ ч. л. меленої кориці
• ¼ ч. л. соди
• ванілін на кінчику ножа
• мускатний горіх на кінчику ножа

Приготування:

1. У глибокій мисці з'єднайте вівсяне борошно, соду і розпушувач.
2. Додайте мелену корицю, мускатний горіх і ванілін.
3. Ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
4. В окремій мисці змішайте гарбузове пюре, воду і мед.
5. Перемішуйте суміш до однорідності.
6. Поступово введіть рідку суміш у суху, акуратно помішуючи ложкою або лопаткою.
7. Заздалегідь розігрійте духовку до 180°C. Підготуйте форму для випікання, змастивши її маслом або застеливши пекарським папером.
8. Викладіть тісто у форму, розрівняйте поверхню і відправте в розігріту духовку. Випікайте кекс близько 50 хвилин.
9. Дайте кексу повністю охолонути, поріжте і подавайте!

• 1 ст. л. меленого насіння льону
• 1 ст. л. вівсяного борошна
• 0,3 склянки нутового борошна
• ½ склянки води
• ¼ ч. л. солі
• мелений сушений часник до смаку
• щіпка куркуми
• ½ ч. л. розпушувача
• ½ ч. л. меленого чорного перцю
• 20 г шпинату

Приготування:

1. Змішайте 1 ст. л. меленого насіння льону з ¼ склянки води і дайте постояти 5 хвилин.
2. В іншій мисці з'єднайте 0,3 склянки нутового борошна, 1 ст. л. вівсяного борошна, ½ ч. л. розпушувача, дрібку куркуми, мелений сушений часник, чорний перець і сіль до смаку.
3. Додайте суміш насіння льону та ½ склянки води. Перемішайте до отримання однорідного тіста.
4. Введіть дрібно нарізаний шпинат у тісто й акуратно перемішайте.
5. Розігрійте сковорідку на середньому вогні та додайте трохи рослинної олії.
6. Смажте омлет до золотистої скоринки з одного боку, потім переверніть його і готуйте до золотистого кольору з іншого боку.
7. Готовий омлет можна подавати гарячим, з улюбленим соусом, прикрасивши зеленню.

• 1 шт. форель
• 20 мл молока
• 10 г жиру
• 30 г вівсяного борошна
• 1 лимон
• зелень до смаку
• мелений чорний перець до смаку
• сіль до смаку

Приготування:

1. Очистіть і вимийте одну форель, потім приправте її сіллю і чорним перцем до смаку.
2. Дрібно наріжте зелень (петрушку або кріп).
3. Натріть на дрібній тертці цедру одного лимона.
4. В окремій мисці змішайте 30 грамів вівсяного борошна з дрібно нарізаною зеленню.
5. Додайте туди цедру лимона і ретельно все перемішайте.
6. Вмочіть рибу в молоці, щоб вівсяна суміш краще трималася на ній, і обваляйте в підготовленій суміші.
7. Розігрійте 10 грамів жиру на сковороді на середньому вогні.
8. Почніть обсмажувати форель. Смажте, доки обидва боки не стануть золотистого кольору та хрусткими.
9. Перекладіть на паперові рушники, а потім — на тарілку.
10. Подавайте рибу гарячою, прикрасивши скибочками лимона і свіжою зеленню.

• 200 г вівсяного борошна
• 180 мл молока
• 2 ст. л. тростинного цукру
• 1 куряче яйце
• ½ ч. л. солі
• ½ ч. л. соди
• 3 ст. л. оливкової олії
• кленовий сироп до смаку

Приготування:

1. У мисці змішайте 200 г вівсяного борошна, 2 столові ложки тростинного цукру, по ½ чайної ложки солі та соди.
2. В окремій ємності збийте 1 яйце зі 180 мл молока і 3 столовими ложками оливкової олії, потім додайте цю суміш до сухих інгредієнтів.
3. Перемішайте тісто до однорідної консистенції та дайте йому постояти 10 хвилин, щоб усі інгредієнти краще з'єдналися.
4. Розігрійте сковороду на маленькому вогні.
5. Повільно вливайте невеликі порції тіста на сковорідку.
6. Обсмажуйте оладки з обох боків до золотистого кольору.
7. Якщо для обсмажування використовували соняшникову олію, після зняття оладок промокніть їх на паперовому рушнику.
8. Подавайте гарячими, полив кленовим сиропом.

• 450 г вівсяного борошна
• 500 мл води
• 2 шт. курячих яєць
• ½ ч. л. соди
• дрібка солі
• 1½ ст. л. цукру

Приготування:

1. У мисці змішайте 450 г вівсяного борошна, ½ чайної ложки соди, дрібку солі та 1½ столової ложки цукру. Добре перемішайте сухі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися.
2. Додайте 500 мл води і 2 яйця до сухої суміші.
3. Збийте вінчиком до отримання однорідного, гладкого тіста. Тісто має бути доволі рідким, щоб легко розподілятися по сковороді.
4. Розігрійте сковороду на середньому вогні та злегка змастіть її олією.
5. Вилийте порцію тіста на пательню і швидко розподіліть його тонким шаром, обертаючи пательню.
6. Обсмажте млинець з одного боку до рум'яності, потім переверніть і готуйте до золотистого кольору з іншого боку.
7. Подавайте гарячими.

• 750 г філе тріски
• 10 ст. л. вівсяного борошна
• 1 шматок лимона
• 4 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 3 шт. курячих яєць
• 1 ст. л. зернистої діжонської гірчиці
• щіпка великої морської солі
• суміш мелених перців до смаку
• перець чилі пластівцями до смаку

Приготування:

1. Наріжте 750 г філе тріски на палички однакового розміру. Посипте їх сумішшю свіжомелених перців і морською сіллю.
2. У мисці змішайте 10 столових ложок вівсяного борошна з 1 столовою ложкою соєвого соусу і 4 столовими ложками оливкової олії.
3. В окремій мисці збийте 3 яйця.
4. Вмочіть кожну паличку тріски в яйце, потім обваляйте у вівсяній суміші.
5. Розігрійте пательню на середньому вогні й обсмажте палички до золотистої скоринки з усіх боків.
6. Готові палички викладіть на паперовий рушник.
7. Для соусу змішайте сік 1 лимона з 1 столовою ложкою зернистої діжонської гірчиці та дрібкою пластівців чилі.
8. Подавайте, прикрасивши свіжою зеленню.

• 300 г пшеничного борошна
• 1¼ ч. л. свіжих дріжджів
• 75 г непросіяного борошна
• 100 г вівсяного борошна
• 1 ч. л. солі
• 3 ст. л. меду
• 150 мл йогурту
• 25 г масла
• 200 мл води

Приготування:

1. У великій мисці змішайте 300 г пшеничного борошна, 75 г непросіяного борошна, 100 г вівсяного борошна, 1 чайну ложку солі та 1¼ чайної ложки свіжих дріжджів.
2. Влийте 200 мл води, 150 мл йогурту і додайте 3 столові ложки меду та 25 г розм'якшеного масла, перемішайте.
3. Викладіть тісто на присипану борошном поверхню і місіть його 10 хвилин.
4. Помістіть тісто в миску, накрийте рушником і залиште підійматися в теплому місці на 1 годину.
5. Після цього акуратно обімніть його і перекладіть у змащену олією форму для випікання. Дайте йому піднятися ще раз протягом 30 хвилин.
6. У цей час розігрійте духовку до 200°C. Випікайте хліб близько 30–35 хвилин до золотистої скоринки.
7. Наріжте та подавайте теплим.

• 1 куряче яйце
• 50 г вівсяного борошна
• 1 ч. л. меленої кориці
• 1 ст. л. цукру
• ¼ ч. л. розпушувача
• 60 мл молока

Приготування:

1. У мисці збийте 1 куряче яйце з 1 столовою ложкою цукру до однорідності.
2. Додайте 50 г вівсяного борошна, 1 чайну ложку меленої кориці та ¼ чайної ложки розпушувача. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
3. Влийте 60 мл молока, продовжуючи збивати до отримання тіста без грудочок. Тісто має бути доволі рідким, щоб легко розподілятися по сковороді.
4. Розігрійте сковороду на середньому вогні та змастіть її невеликою кількістю олії.
5. Вилийте невелику кількість тіста на сковороду, розподіляючи його тонким шаром.
6. Смажте креп з обох боків до золотистого кольору.
7. Подавайте гарячим з улюбленими топінгами.