Джин

Джин — міцний спиртний напій, який виробляють за допомогою перегонки нейтрального зернового спирту з різними рослинними добавками. Мінімальна міцність на виході складає 37,5%. Відсоток алкоголю коливається не більше 40–47%.

За законом, джин — напій, який обов'язково містить ялівець. Композицію доповнюють коріандром та янголиком. Крім трав, також додають порцію цитрусових, переважно цедру лимона або гіркого апельсина. Це надає свіжості та пом'якшує насичений хвойний смак.

Коротка історія джину

Назва алкогольного напою походить від голландського слова «genever», що в перекладі означає «ялівець». Історія джину простежується до XVI ст. Перший напій виготовили в Нідерландах.

Джин, який можна купити в маркеті повсякденних штук MAUDAU, відносять до міцного алкоголю, але спочатку його позиціонували як ліки. Рецепт приписують лікареві Франциску Сільвії. Успіх до джину як до спиртного напою прийшов за часів Тридцятирічної війни. Тоді британські солдати, котрі билися на голландській землі, випивали порцію для підняття бойового духу. До кінця XVI століття на джин помітно зросла ціна, а напій випередив пиво за щорічними обсягами виробництва.

В 1832 винайшли вертикальну колону, що дозволило маленьким підприємствам випускати дистилят великими партіями. У ХІХ столітті з'явився культовий стиль — London Dry Gin.

Як виготовляють джин

Виділяють три способи «впровадження» натуральних ароматизаторів у спиртову основу:

1. Замочування. Рослинні речовини поміщають у спирт для настоювання. Процес займає до 48 годин. Дистилят нагрівають і переганяють, що сприяє вивільненню ефірних олій.
2. Парова інфузія. Найчастіше застосовують, коли збагачують рецептуру ніжними квітковими відтінками. Ароматизатор прямо не контактує зі спиртом. Прянощі складають у кошик, який поміщають у перегінний куб. Спирт підіймається, збираючи смак та аромат, перш ніж випасти в конденсат. Якщо вирішили купити джин в Україні, швидше за все, він виготовлений за цим методом.
3. Вакуумна дистиляція. Повторну перегонку проводять у вакуумних герметичних камерах за низьких температур. Це привносить свіжий та яскравий аромат у готовий напій.

Рідше вдаються до витримки. За бажанням виробника джин розливають у вживану дерев'яну тару, де він проводить 6–10 місяців.

Різниця між джином і горілкою

Відмінності зводяться до кількох моментів:

1. Виробництво. Джин готують на основі зернового спирту, збагачуючи рецепт рослинними добавками. Як основний інгредієнт горілки використовують не тільки зерно, але і картоплю, буряк, виноград. Допоміжним компонентом є попередньо підготовлена вода. Джин переганяють один раз, а горілку — два чи три.
2. Смак. Джин славиться гірким хвойним присмаком. Правильний дистилят — сухий і терпкий. Горілка — напій із чистим і м'яким смаком.
3. Подача. Горілку подають охолодженою. Джин часто входить до складу гарячих напоїв.

Різниця між джином і віскі

Міцні спиртні напої подають або в чистому вигляді, або змішують у коктейлях. В основі кожного — зерно. Відмінності простежуються в таких моментах:

1. Колір. Як правило, джин — прозорий. Рідше зустрічається рожевий, блакитний, золотий, помаранчевий. Колір — результат фарбування. Віскі набуває насиченого відтінку після дозрівання в дубових бочках.
2. Витримка. Віскі витримують завжди. Тривалість дозрівання залежить від виробника, а також від законів конкретної держави. Джин витримують нечасто.
3. Походження. Віскі асоціюється з Ірландією та Шотландією. Перший відомий джин виготовили в Нідерландах.

Різновиди джину

Класика жанру — лондонський сухий джин (London Dry Gin). Мінімальна міцність становить 37,5%. Після перегонки цукор не додають. Стиль виник у XIX столітті в Лондоні після винаходу перегінного апарату Coffee. Напій відрізняється сухим, але збалансованим смаком. Гарний приклад — Gordon's. Також виділяють кілька додаткових стилів джину:

1. Старий Том (Old Tom). Солодкий варіант, який виробляли в ХІХ столітті. Рецептуру доповнювали цукром, медом, екстрактом солодки. Назва пов'язана з табличками, які вивішували біля пабів у Лондоні, де таємно продавали дистилят. Продукт широко представлений в асортименті Hayman's.
2. Navy Strength Gin. Стиль із найвищою міцністю — від 57%. Замовити джин із підвищеним градусом можна від торгової марки Plymouth Gin.
3. New Western Dry Gin. Відносно новий стиль, який кидає виклик стандартному складу. У смаку переважають освіжальні цитрусові нотки.

Також варто виділити Jenever — голландський джин. Смак — солодовий. Фініш — важкий і насичений.

Величезну категорію складає ароматизований джин. Крім стандартного ботанічного букета, рецептуру збагачують ягодами та фруктами.

Як правильно пити

Джин — алкоголь, який подають без добавок. Його рідко змішують із льодом. Варіант краще — відправити пляшку в морозилку на 30–40 хвилин перед подачею. Джин входить до складу культових коктейлів:

• Gin Martini;
• Gimlet;
• Negroni;
• Vesper.

Дистилят гармонійно поєднується з імбирним пивом, соками, лікерами. Завершіть композицію гілочкою свіжого розмарину або апельсиновим твістом.

Чому джин п'ють із тоніком

Джин-тонік — стандартний варіант подачі. Тонік нагадує газованку. До складу входить хінін, який використовували як засіб проти малярії. Гіркий смак хініну маскували за допомогою солодкого спирту.

Як вибрати джин

Зважайте на варіант подачі. Наприклад, рожевий джин — чудовий варіант для приготування легких літніх напоїв. Звертайте увагу на міцність. Можливо, стиль Navy Strength Gin здасться надто насиченим новачкові.

Купити джин в Україні можна у скляних пляшках різної ємності. Мініпляшечки — чудовий варіант для знайомства з продуктом. Повнорозмірна пляшка поповнить колекцію або стане чудовим презентом, особливо в подарунковій упаковці.

Чому вигідно купити джин в інтернет-магазині MAUDAU

Маркет повсякденних штук пропонує асортимент оригінальних напоїв. Завдяки налагодженому імпорту покупці отримують доступ до ексклюзивних позицій. Доставку забезпечує кур'єр чи поштова служба. Від певної суми опцію надають безкоштовно. Джин в інтернет-магазині MAUDAU продають за доступною ціною. При цьому онлайн-каталог регулярно поповнюється акціями, а гуртова знижка діє постійно.