Пиво

Історія пивоваріння сягає періоду Вавилонії. Промислова революція призвела до механізації виробництва. Створення пива у 21 столітті — ціла наука. Пивоварні вдаються до інноваційного обладнання, автоматизуючи операції за допомогою комп'ютерів. Пінний напій розливають по металевих бочках, пластикових, бляшаних або скляних пляшках. Пиво експортують у всьому світі, а в Україні замовити оригінальну продукцію можна в інтернет-магазині Maudau.

Традиційна рецептура пінного напою складається із чотирьох компонентів: ячмінь, вода, хміль, дріжджі. Ідея полягає в тому, щоб витягти цукор із зерна, який під впливом дріжджових культур перетворюється на спирт та CO₂, створюючи пиво. Процес складається з наступних етапів:

1. Пророщування. Зерно розкладають на рівній поверхні, найчастіше — на підлозі у солодовні. Його заливають водою, а потім висушують у печах, коли видніються перші паростки.
2. Затирання. Стадія, де визначаються стандартні характеристики продукту з погляду на колір, смак, аромат. Солод розтирають, змішуючи з гарячою водою. Базову густу рідину називають «суслом».
3. Відмивання (фільтрування). Зернове сусло повторно заливають підігрітою водою, змиваючи залишки нерозчинних злаків.
4. Кип'ятіння. Базову рідину нагрівають, а потім додають хміль (хміління). Він виступає натуральним консервантом і надає пиву характерної гіркуватості.
5. Ферментація. Готовий напій швидко охолоджують, після чого всипають дріжджі. Пиво ферментується двічі. На першому етапі цукор перетворюється на спирт. На другому формується смако-ароматична композиція та виділяється вуглекислий газ.
6. Зрештою пиво відправляють на витримку. За необхідності продукт повторно фільтрують, а потім розливають і відправляють у продаж.

Класифікація пива

Пивний асортимент розділений на категорії за основними характеристиками — кольором і типом виготовлення. Залежно від відтінку розрізняють:

• світле;
• темне;
• напівтемне;
• біле;
• бурштинове;
• червоне;
• рожеве.

Колір визначається особливостями підготовки сировини. Для приготування темних сортів зерно довго обсмажують, а потім ретельно сушать, тому смак має характерний підсмажений аромат із легкою карамельною ноткою. Світле пиво найчастіше має хмільну гіркуватість, оскільки вміст хмелю у складі вищий, ніж у темних стилях. Біле пиво виробляють із пшениці, а рожеве та червоне насичують натуральними добавками та барвниками. У смаку відчуваються нотки солодких ягід та фруктів.

Залежно від характеру виготовлення виділяють:

1. Фільтроване пиво. Проходить подвійне фільтрування, під час якого видаляється дріжджовий залишок. Також продукт, що розливають по пляшках, піддають пастеризації, що підвищує термін зберігання. Пінний напій майже не псується під впливом сонця.
2. Нефільтроване пиво. Піддається одному циклу фільтрації. Результат — продукт із насиченим смаком, каламутним осадом та дрібними дріжджовими частинками в келиху. Знижується термін придатності.
3. Крафтове пиво. Крафт виготовляють маленькими партіями, вдаючись до експериментальних інгредієнтів і технологій. Також важливим є статус пивоварні. У пріоритеті — натуральна сировина, включно з харчовими добавками та барвниками.

Що враховувати під час вибору пива

Спочатку бажано визначитися з типом виготовлення, а також конкретним пивним сортом. Елі та лагери — найбільші категорії. Елі готують за допомогою верхового бродіння, яке проходить за високих температур. Вони легко п'ються через середню густину. Далі категорія перетікає в IPA, портер, стаут, а також пшеничне пиво. Лагер — продукт низового бродіння. За таким принципом готують пільзнер. Лагер — типова точка входу новачків до пивної промисловості. Пінний напій відрізняється легким та трохи солодовим присмаком. Також важливо спиратися на:

1. Бренд. Відомі торгові марки виготовляють якісну продукцію. Але не варто оминати крафтові броварні, які можуть запропонувати продукцію з незвичайною смаковою палітрою.
2. Міцність. Середній відсоток алкоголю у пиві — 3–6%. Також в онлайн-каталозі Maudau можна знайти міцне пиво — 7–14% та безалкогольну продукцію.
3. Місткість. Якщо плануєте гучну вечірку, замовляйте величезний пивний КЕГ. Це також чудовий варіант подарунка справжньому шанувальнику пінних напоїв. Бляшанки по 0,3 літра — гарний варіант для пікніка, подорожі, відпочинку на пляжі. Маленькі пляшки — також правильний вибір для знайомства з конкретним сортом.
4. Країна. Регіон походження багато розповість про пиво. Наприклад, Німеччина славиться лагерами. Смак хмелю в продукції з Бельгії не надто виражений. Проте Бланш — візитна картка, де пшеничне пиво поєднується з коріандром, апельсинами, спеціями.

Смак та аромат залежать від особистих уподобань. Варіюються від класичного хмелевого присмаку до освіжальних цитрусових ноток. Копчене пиво — окрема історія. Смак формується внаслідок копчення солоду.

Чому вигідно купити пиво в маркеті алкогольних штук Maudau

Інтернет-магазин пропонує структурований каталог, де представлено сотні пивних позицій оригінального походження за вигідною ціною. Оформлення замовлення займає 5–7 хвилин. Доставка пива можлива кур'єром у великих містах, включно з Києвом, або поштовими службами в інших населених пунктах України. Оплачуйте замовлення під час оформлення або на момент отримання.