Пиво Ель

Сьогодні «елем» заведено називати традиційне англійське пиво, приготовлене за рецептурою верхового бродіння. При цьому мається на увазі, що цей різновид пива зварений без використання хмелю. Перші згадки про напій під назвою «ель» належать до 12 століття. До середини другого тисячоліття ель варили тільки в Англії, але з 15 століття він поширився по всій Європі. Пиво мало високу калорійність і низький вміст алкоголю, його вживали повсюдно як енергетичний напій, або навіть разом із хлібом.

У 1793 році Ральф Харвуд розробив технологію приготування одного з найпопулярніших різновидів англійського елю — «портеру». Вважається, що напій отримав назву на честь портових робітників, які були головними споживачами цього досить міцного пива.

На початку 20 століття популярність елю значно впала, її потіснив лагер. Але сьогодні, з появою крафтових броварень ель знову повертається в паби, бари та на полиці магазинів.

Інтернет-магазин МАУДАУ пропонує купити англійський ель оптом і в роздріб. У нас представлений оригінальний алкоголь за вигідною ціною.

Технологія приготування пива

До 17 століття елем було заведено називати пиво, приготоване без використання хмелю. Сьогодні технологія змінилася, багато виробників тепер використовують хміль у процесі варіння. Водночас великі бренди та невеликі крафтові пивоварні мають власні секрети, що багато в чому визначають смак та аромат напою:

1. На першому етапі пивовари у спеціальних ємностях готують і варять сусло. Процес приготування сусла включає чотири стадії: білкова пауза, мальтозна пауза, перше оцукрювання, друге оцукрювання.
2. Готове сусло охолоджується до температури 25–28 градусів, до нього додаються дріжджі (компанії часто використовують дріжджі власного приготування).
3. Процес ферментації проводиться за нормальної температури 15–25 °C протягом 5–9 днів.
4. Після сусло трохи охолоджується, забирається дріжджова шапка, напій вирушає на добродіння — до трьох тижнів.

Пиво повністю очищається від дріжджів, піддається фільтрації (є й нефільтровані види елю), розливається у пляшки, бляшанки або кеги та відправляється споживачеві.

Пиво, зварене методом верхового бродіння, відрізняється багатим ароматом, тому що дріжджі виробляють не лише алкоголь, а й різні ефіри. Також слід відзначити густішу консистенцію елю, порівняно з іншими видами пива.

Поради щодо вибору пива ель

Якщо ви тільки відкриваєте собі цей вид пива, варто почати знайомство з одного з сорту, представленого в цій добірці. У такому разі смак і аромат напою не розчарують, а навпаки, представлять ель із вигідного боку:

1. Leffe Blonde. Міцний (6,6%) ель зварений за старовинним рецептом бельгійських ченців. У смаку домінують фруктові нотки, прянощі та легкі відтінки хмелю. Аромат насичений фруктовою солодкістю та запахом солоду. До цього сорту елю відмінно підійдуть сири з блакитною та білою пліснявою, копченістю або червоним м'ясом.
2. Grimbergen Double Ambree. Темний густий ель із рясною вершковою піною має міцність 6,5%, приваблює легкою хмелевою гіркуватістю у смаку з ледь відчутними фруктовими нотками. Пиво має яскравий аромат із відтінками карамелі, солоду та хмелю. Напій краще вживати охолодженим під м'ясні чи овочеві закуски.
3. Wychwood Brewery Hobgoblin Ruby. Яскраво-рубіновий ель міцністю 4,5 градуса відрізняється солодово-дріжджовим смаком із відтінками свіжих фруктів і легкою гіркотою на фініші. Ті ж солодові та фруктові нотки звучать в ароматі напою. Перед вживанням пиво охолоджують до температури 8–12 градусів, подають із м'ясними закусками, снеками, чипсами.
4. Жашківський Кабан Світлий Ель. Напій зварений на чистій джерельній воді жашківського джерела з найякісніших інгредієнтів. Пиво відрізняється м'яким солодовим смаком із виразною гіркуватістю на фініші. В ароматі простежуються зернові та фруктові відтінки, пробивається запах хмелю. Напій добре гармонує зі снеками, морепродуктами, м'ясними стравами.

В Україні ель випускається у найрізноманітнішій тарі: кегах, бляшанках, у скляних і пластикових пляшках. Найбільшу популярність має чорний ель, але світлі сорти також мають своїх шанувальників.

Чому вигідно купити пиво ель у маркеті алкогольних штук MAUDAU

В інтернет-магазині MAUDAU можна придбати ель за доступною вартістю. На оформлення замовлення ви витратите кілька хвилин. При виникненні труднощів із вибором напою допоможе наш консультант.

Магазин організує доставку та відправить продукт у будь-який регіон України через Нову Пошту чи Укрпошту, у Києві можлива послуга кур'єра. Оплата можлива як банківською карткою, так і готівкою. Магазин проводить акції, розпродажі, доступний кешбек. На всі товари надається гарантія.