Безалкогольне пиво

Безалкогольне пиво — продукт, який на зовнішній вигляд, смак і аромат відповідає стандартному пінному напою, але містить практично нульову концентрацію алкоголю. Важливо: спирт видаляють не повністю, а знижують до мінімально можливого рівня — 0,05%.

У чому сенс пити пиво-нульовку

Такий продукт містить менше калорій, порівняно зі стандартним пінним напоєм. Це сприяє підтримці здорової ваги. Слабоалкогольне пиво також знижує інтоксикацію організму при надмірному вживанні. Продукт стане в пригоді:

• непитущим людям;
• спортсменам;
• матерям, які годують груддю.

Пити пиво 0% також можна під час відпочинку для зниження стресу. Вважається, що помірна кількість алкоголю сприяє міцному сну.

Безалкогольне пиво та водіння авто: чи безпечно це

Відповідь — звісно. Але не забувайте, що продукт все ж містить певну дозу алкоголю. Не вживайте більше ніж 2-3 бляшанки — тоді не виникає алкогольного запаху, який може насторожити поліцію і викликати підозри щодо тверезості водія. Вважається, що пиво, навіть без вмісту алкоголю, розслабляє. Тож уважно стежте за дорогою.

Хто і коли придумав безалкогольне пиво

Найраніший відомий напій приготували в Стародавньому Єгипті близько 5 000 року до н. е. Якщо вірити шумерській міфології, рецепт належав богині на ім'я Нінкасі. Вона збирала зерно, коли почався дощ, що спровокував бродіння злаків.

Безалкогольне пиво, яке в Стародавньому Єгипті називали «зітос», пили жінки і діти. Пінний напій готували за допомогою бродіння, вважаючи, що це робить його цілком безпечним.

За часів Середньовіччя пиво-нулівка заміняло забруднену воду. Ним поїли робітників. Не менш активно пінний напій вживали ченці, які тримали піст, а пиво вважали рідким хлібом.

Перший рецепт комерційного безалкогольного пива розробила пивоварня Clausthaler. Його випустили в масовий продаж 1974 року.

Ключові технології виготовлення пива-нульовки

Склад класичний: вода, солод, хміль, дріжджі. Виробництво починається з солодження ячменю, під час якого крохмаль перетворюється на цукор. Потім солод подрібнюють і затирають. Після екстракції зернове сусло варять із хмелем і відправляють на ферментацію. Дріжджі поглинають цукор, вивільняючи спирт. Нарешті, виробники використовують один із методів видалення алкоголю:

1. Парову дистиляцію. Пінний напій нагрівають при зниженому тиску у вакуумних камерах, знижуючи температуру кипіння спирту. Такий спосіб дозволяє алкоголю випаровуватися швидше, зменшуючи негативний вплив на смак і аромат пива 0%.
2. Зворотний осмос. Пінний напій проштовхують крізь напівпроникну мембрану (фільтр), яка захоплює великі молекули ароматизатора, пропускаючи воду і спирт. Потім спирто-водну суміш розділяють, видаляючи етанол. Воду повторно змішують із насиченим пивним концентратом. Це найпоширеніший спосіб виробництва безалкогольного пива, оскільки він мінімально впливає на смако-ароматичну композицію.
3. Обертову конусну колону. У процесі використовують вертикальну колону, куди подають пиво і піддають його впливу відцентрової сили. Вміст поступово нагрівається. Центрифуга сприяє відділенню летких сполук, включно з етанолом, від рідини. Спирт видаляють, а рідину, що залишилася, рекомбінують.
4. Імітацію рухомого шару (SMB). Рідкісний метод виготовлення безалкогольного пива 0.0. Акцент — на використанні технології адсорбції, за якої пінний напій проходить через низку адсорбційних колон. Спирт вибірково адсорбують, паралельно збираючи деалкоголізовану рідину. Технологію здебільшого використовують під час виробництва слабоалкогольного пива. Метод складний і дорогий у реалізації, тому його застосовують тільки на великих пивоварних концернах.

Нульове пиво також можуть змішувати з допоміжними компонентами для зниження міцності. Наприклад, лимоном і газованою водою. Складніше випускати продукцію з використанням дріжджових штамів, що не ферментують.

Різновиди пива за вмістом алкоголю

Категорія включає безалкогольну і слабоалкогольну продукцію. Нормативні визначення залежать від місця виготовлення. Перший варіант містить менше ніж 0,05% алкоголю за обсягом. Безалкогольне пиво можна пити за кермом.

Міцність другої групи часто становить близько 3,5%. Нерідко слабоалкогольне пиво маркують як «сесійне». Це означає, що його можна пити протягом вечора без ризику похмілля на ранок. Слабоалкогольне пиво не можна вживати водіям і вагітним.

Як вибрати пиво-нульовку

Якісну продукцію виготовляють в Україні, Нідерландах, Німеччині, Бельгії, Великій Британії, Чехії. Лідери продажів:

• Bavaria;
• Stella Artois;
• Carlsberg;
• Zibert.

Безалкогольне пиво найчастіше світле. Крафтові пивоварні не поступаються промисловим гігантам, адаптуючи рецепт під запит споживача. Смакова палітра від маленьких підприємств дивує нестандартними рішеннями. Наприклад, бренд Mikkeller пропонує пиво 0% з ароматом стиглих слив і медовою солодкістю. Коли шукаєте відповідний варіант, також звертайте увагу на:

1. Тип. Основу асортименту становить лагер. Також у магазині безалкогольного пива можна знайти вітбір або радлер.
2. Фільтрацію. Якщо пінний напій не піддавали фільтрації, на дні залишається каламутний дріжджовий осад. Він додає пікантної нотки, а також насиченого зернового шлейфу.
3. Тип упаковки. Продукція в склі коштує дорожче через крихкість, вагу і складнощі під час перевезення. Водночас матеріал перешкоджає потраплянню світла, яке негативно позначається на смако-ароматичних характеристиках напою. Також пиво безалкогольне можна купити в компактних бляшанках — оптимальне рішення для подорожей, пікніка, концерту, фестивалю.
4. Ємність. Стандартний обсяг становить 0,33 або 0,5 л. Це підхожий варіант на одного.

У якому пиві найменше алкоголю

Кілька хороших варіантів:

1. Stella Artois. Світле пиво, що огортає тонкими хмелевими тонами, змішаними з солодкістю солоду і пікантною гіркуватістю. Ціна цього безалкогольного пива доступна, оскільки його відносять до варіантів масового виготовлення.
2. Warsteiner Fresh. Пільзнер, який вигідно доповнить м'ясну або сирну тарілку.
3. Clausthaler. Світле фруктово-цитрусове нульове пиво. Хороший варіант для літньої пори.

Чому вигідно купити безалкогольне пиво в Україні в інтернет-магазині MAUDAU

У маркеті повсякденних штук MAUDAU зібрана оригінальна продукція за конкурентною вартістю, яку імпортують напряму. Це надає покупцям доступ до ексклюзивних товарів і новинок.

Оформлення замовлення забере 5–7 хвилин, якщо згрупувати продукцію за ключовими критеріями. За оперативну доставку у великих містах України відповідає кур'єр. За бажання скористайтеся послугами поштових служб. Оплатити замовлення безалкогольного пива можна на сайті за допомогою карток Visa або MasterCard. Також доступний розрахунок готівкою на пошті. На гуртову покупку діє додаткова знижка. Список акційних пропозицій регулярно оновлюється, що робить алкогольний шопінг вигідним і приємним.