Безалкогольное пиво

Безалкогольное пиво — продукт, который по внешнему виду, вкусу и аромату соответствует стандартному пенному напитку, но содержит практически нулевую концентрацию алкоголя. Важно: спирт удаляют не полностью, а снижают до минимально возможного уровня — 0,05%.

В чем смысл пить пиво-нулевку

Такой продукт содержит меньше калорий, по сравнению со стандартным пенным напитком. Это способствует поддержанию здорового веса. Слабоалкогольное пиво также снижает интоксикацию организма при чрезмерном употреблении. Продукт пригодится:

• непьющим людям;
• спортсменам;
• кормящим матерям.

Пить пиво 0% также можно во время отдыха для снижения стресса. Считается, что умеренное количество алкоголя способствует крепкому сну.

Безалкогольное пиво и вождение авто: безопасно ли это

Ответ — конечно. Но не забывайте, что продукт все же содержит определенную дозу алкоголя. Не употребляйте больше 2-3 жестянок — тогда не возникает алкогольный запах, который может насторожить полицию и вызвать подозрения касательно трезвости водителя. Считается, что пиво, даже без содержания алкоголя, расслабляет. Так что внимательно следите за дорогой.

Кто и когда придумал безалкогольное пиво

Самый ранний известный напиток приготовили в Древнем Египте около 5 000 года до н. э. Если верить шумерской мифологии, рецепт принадлежал богине по имени Нинкаси. Она собирала зерно, когда начался дождь, спровоцировавший брожение злаков.

Безалкогольное пиво, которое в Древнем Египте называли «зитос», пили женщины и дети. Пенный напиток готовили посредством брожения, считая, что это делает его полностью безопасным.

Во времена Средневековья пиво-нулевка заменяло загрязненную воду. Им поили рабочих. Не менее активно пенный напиток употребляли монахи, которые держали пост, а пиво считали жидким хлебом.

Первый рецепт коммерческого безалкогольного пива разработала пивоварня Clausthaler. Его выпустили в массовую продажу в 1974 году.

Ключевые технологии изготовления пива-нулевки

Состав классический: вода, солод, хмель, дрожжи. Производство начинается с соложения ячменя, во время которого крахмал превращается в сахар. Затем солод измельчают и затирают. После экстракции зерновое сусло варят с хмелем и отправляют на ферментацию. Дрожжи поглощают сахар, высвобождая спирт. Наконец, производители используют один из методов удаления алкоголя:

1. Паровую дистилляцию. Пенный напиток нагревают при пониженном давлении в вакуумных камерах, снижая температуру кипения спирта. Такой способ позволяет алкоголю испаряться быстрее, уменьшая негативное влияние на вкус и аромат пива 0%.
2. Обратный осмос. Пенный напиток проталкивают сквозь полупроницаемую мембрану (фильтр), которая захватывает крупные молекулы ароматизатора, пропуская воду и спирт. Затем спирто-водную смесь разделяют, удаляя этанол. Воду повторно смешивают с насыщенным пивным концентратом. Это самый распространенный способ производства безалкогольного пива, так как он минимально влияет на вкусо-ароматическую композицию.
3. Вращающуюся конусную колонну. В процессе используют вертикальную колонну, куда подают пиво и подвергают его воздействию центробежной силы. Содержимое постепенно нагревается. Центрифуга способствует отделению летучих соединений, включая этанол, от жидкости. Спирт удаляют, а оставшуюся жидкость рекомбинируют.
4. Имитацию движущегося слоя (SMB). Редкий метод изготовления безалкогольного пива 0.0. Акцент — на использовании технологии адсорбции, при которой пенный напиток проходит через ряд адсорбционных колонн. Спирт избирательно адсорбируют, параллельно собирая деалкоголизированную жидкость. Технологию в основном используют при производстве слабоалкогольного пива. Метод сложный и дорогостоящий в реализации, поэтому его применяют только на крупных пивоваренных концернах.

Нулевое пиво также могут смешивать со вспомогательными компонентами для снижения крепости. Например, лимоном и газировкой. Сложнее выпускать продукцию с использованием неферментирующих дрожжевых штаммов.

Разновидности пива по содержанию алкоголя

Категория включает безалкогольную и слабоалкогольную продукцию. Нормативные определения зависят от места изготовления. Первый вариант содержит менее 0,05% алкоголя по объему. Безалкогольное пиво можно пить за рулем.

Крепость второй группы зачастую составляет около 3,5%. Нередко слабоалкогольное пиво маркируют как «сессионное». Это означает, что его можно пить в течение вечера без риска похмелья на утро. Слабоалкогольное пиво нельзя употреблять водителям и беременным.

Как выбрать пиво-нулевку

Качественную продукцию изготавливают в Украине, Нидерландах, Германии, Бельгии, Великобритании, Чехии. Лидеры продаж:

• Bavaria;
• Stella Artois;
• Carlsberg;
• Zibert.

Безалкогольное пиво зачастую светлое. Крафтовые пивоварни не уступают промышленным гигантам, адаптируя рецепт под запрос потребителя. Вкусовая палитра от маленьких предприятий удивляет нестандартными решениями. Например, бренд Mikkeller предлагает пиво 0% с ароматом спелых слив и медовой сладостью. Когда ищете подходящий вариант, также обращайте внимание на:

1. Тип. Основу ассортимента составляет лагер. Также в магазине безалкогольного пива можно найти витбир или радлер.
2. Фильтрацию. Если пенный напиток не подвергали фильтрации, на дне остается мутный дрожжевой осадок. Он привносит пикантную нотку, а также насыщенный зерновой шлейф.
3. Тип упаковки. Продукция в стекле стоит дороже из-за хрупкости, веса и сложностей при перевозке. В то же время материал препятствует попаданию света, который негативно сказывается на вкусо-ароматических характеристиках напитка. Также пиво безалкогольное можно купить в компактных жестянках — оптимальное решение для путешествий, пикника, концерта, фестиваля.
4. Емкость. Стандартный объем составляет 0,33 или 0,5 л. Это подходящий вариант на одного.

В каком пиве меньшего всего алкоголя

Несколько хороших вариантов:

1. Stella Artois. Светлое пиво, окутывающее тонкими хмелевыми тонами, смешанными со сладостью солода и пикантной горчинкой. Цена этого безалкогольного пива доступная, поскольку его относят к вариантам массового изготовления.
2. Warsteiner Fresh. Пильзнер, который выгодно дополнит мясную или сырную тарелку.
3. Clausthaler. Светлое фруктово-цитрусовое нулевое пиво. Хороший вариант для летней поры.

Почему выгодно купить безалкогольное пиво в Украине в интернет-магазине MAUDAU

В маркете повседневных штук MAUDAU собрана оригинальная продукция по конкурентной стоимости, которую импортируют напрямую. Это предоставляет покупателям доступ к эксклюзивным товарам и новинкам.

Оформление заказа отнимет 5–7 минут, если сгруппировать продукцию по ключевым критериям. За оперативную доставку в крупных городах Украины отвечает курьер. При желании воспользуйтесь услугами почтовых служб. Оплатить заказ безалкогольного пива можно на сайте с помощью карт Visa или MasterCard. Также доступен расчет наличными на почте. На оптовую покупку действует дополнительная скидка. Список акционных предложений регулярно обновляется, что делает алкогольный шопинг выгодным и приятным.