Вино

Тихе вино — напій без пухирців, що іскряться. Він не містить вуглекислого газу, тому не вважається ігристим. Складає кістяк винної класифікації. На основі базових винних спиртів виготовляють решту алкогольної продукції. Тихе вино виробляють за стандартною технологією: збирання винограду, пресування ягід, ферментація з дріжджами та цукром, фільтрація, розлив по пляшках, витримка у льохах. Якщо ви шукаєте оригінальну продукцію з різних куточків світу, замовляйте її в інтернет-магазині Maudau.

Класифікація тихих вин

Продукт має безліч відгалужень, які лягають в основу ключових класифікацій. Поділ за складом ґрунтується на вмісті цукру та спирту в готовому напої. Розрізняють:

1. Столове (натуральне) тихе вино. Спирт одержують у результаті природного процесу бродіння, коли дріжджі розщеплюють цукор.
2. Спеціальне (кріплене) тихе вино. На фінальному етапі бродіння до виноградного сусла додають бренді чи зерновий спирт. Це збільшує підсумковий відсоток алкоголю до 16–22%. Культові приклади — Мадейра та Портвейн.

Тихе вино розрізняють за кольором. Червоні позиції ферментують із винограду разом зі шкіркою та кісточками. Молодий продукт має насичене червоне забарвлення, яке згодом змінюється цегляно-червоним. На відтінок впливає колір винограду. Наприклад, з Каберне Совіньйон виходить темний напій. Для виготовлення білих тихих вин на етапі підготовки сировини видаляють шкірку та кісточки. Відтінок змінюється залежно від витримки. Дозрівання в дубових бочках надає напою насичений золотавий колір. Рожевий відтінок — проміжний варіант, який отримують через короткочасне просочення та ферментацію.

Нерідко на пляшках із тихими винами зустрічаються позначки на кшталт DOC, DOCG, IGT. Маркування вказує на клас напою та відрізняється залежно від країни-виробника:

1. Франція. Найвища позначка — AOC. Трохи нижче за рангом — вино VDQS. Маркування VdT показує, що продукт виготовили у Франції, але сировину закупили за кордоном, тоді як VdP означає продукцію невеликих сімейних підприємств.
2. Італія. Позначки DOC та DOCG говорять покупцеві про те, що тихе вино виготовили в конкретному регіоні, використовуючи певний виноградний сорт та уніфіковану технологію. Столову продукцію позначають як Vino da Tavola, а вина з провінцій, які не входять до списку основних виноробних регіонів, — IGT.
3. Іспанія Використовують позначку DOC, а також особливий знак DO. Присуджується винокурням, які демонструють високу якість продукції понад 5 років.
4. Німеччина. Місцеві виробники використовують позначку QmP, що вказує на тихе вино з високим потенціалом дозрівання та витримкою від п'яти років. QBA — аналог сертифіката DOC, який позначає захищене географічне походження.

Також важливо згадати про різницю між тихими та ігристими винами. Останні проходять подвійну ферментацію. На фінальному етапі збагачуються експедиційним лікером (суміш із цукру та дріжджів), який активує виділення вуглекислого газу.

Як вибрати тихе вино з великої різноманітності

Виходьте з особистих уподобань. Не заплутатися в асортименті допоможуть основні характеристики, на основі яких розроблено фільтр онлайн-каталогу Maudau:

1. Бренд. Що відоміша торгова марка, то якісніший продукт. Маленькі гуральні не бояться експериментів, що розширює список смаків та ароматів, тоді як культові виробники дотримуються багатовікових традицій при виробництві тихих вин.
2. Смакові якості. Тим, хто знайомиться з напоєм, краще зупинитись на білих чи рожевих позиціях. Це освіжальне тихе вино, яке має середню кислотність. Червоні позиції здадуться новачкові надто терпкими.
3. Міцність. Діапазон коливається в межах 7–18%.
4. Солодкість. Високий відсоток цукру допомагає збалансувати склад, забираючи кислотну структуру.
5. Витримка. Білі та рожеві тихі вина п'ють молодими. Червоне має високий потенціал старіння, тому може зберігатися в особистій колекції та стане чудовим подарунком.

Візьміть до уваги рекомендації щодо вживання. Починайте з класичних поєднань: біле — до риби та птиці, що приправлені кисло-солодкою заправкою, червоне — до стейка.

Чому вигідно купити тихе вино в маркеті алкогольних штук Maudau

Завдяки продуманому каталогу, широкому діапазону цін, швидкій доставці та кільком варіантам оплати вибрати та замовити відповідний продукт в інтернет-магазині Maudau вкрай просто. На сторінках онлайн-каталогу — лише оригінальна продукція, що згрупована за ключовими характеристиками.