Вино Шираз (Shiraz)

Вино шираз — напій, який виробляють з однойменного темношкірого сорту винограду. Ягоди цінують за глибокий чорнильно-фіолетовий колір, який переходить у готовий продукт, і придатність до тривалої витримки. Дозрівання в дубових бочках надає напою цегляно-червоного відтінку.

Вино Shiraz — повнотіле. Міцність коливається в межах 13–15%, при цьому таніни добре збалансовані. Смак — яскравий, з нотками ожини, сливи, шкіри та землі. Домінівний стиль — сухий. Вміст залишкового цукру — менше ніж 4 г/л. Рідше випускають напівсуху версію.

Смак і аромат вина шираз

Напій найбільш відомий за насиченим фруктовим присмаком з акцентом на ожині та сливі. Посмак — з пікантними нотками шкіри, землі, білого перцю і навіть лакриці. Однак, як і всі інші сорти вин преміумкласу, Shiraz вважають універсальним напоєм, оскільки він здатен виразити як регіон походження, так і метод виноробства.

Аромат — глибокий. У прохолодних регіонах у ньому присутні нотки сланцю та диму, а в спекотних — сухофруктів і шоколаду.

Що відомо про історію вина з винограду «шираз»

Виноградний сорт виник у північній частині Долини Рони у Франції. Спочатку сік з ягід використовували в купажах Бордо, покращуючи якість врожаю, зібраного в будь-який несприятливий рік. Міжнародний успіх до напою прийшов завдяки пагорбам над містом Тен-Л’Ермітаж, де з XVIII століття випускали насичене вино, яке високо оцінив навіть Томас Джефферсон.

Вино Shiraz не варто плутати з напоями з історичного перського міста Шираз. Свого часу там випускали сухі та солодкі купажі, названі за місцем виготовлення.

Як і безліч інших французьких сортів, «шираз» до Австралії, де він незабаром став знаменитим, 1832 року завіз Джеймс Басбі — шотландський виноградар, якого називають «батьком австралійського виноробства». На додачу до теоретичних знань про виноградні лози він отримав від місцевого уряду 809 гектарів землі в долині Хантер. Нині цей виноробний регіон вважають одним із найстаріших і найзначущіших в Австралії. До того як виноград «шираз» отримав сучасну назву, його називали «скірас», «сірас» і «ермітаж».

Особливості винограду Shiraz

Ягоди вкриті товстою шкіркою, яка не тільки збільшує кількість танінів, а й робить сорт стійкішим до хвороб і шкідників. Виноградинки — середнього розміру. На гілці ростуть щільними гронами.

«Шираз» у теплому кліматі дозріває швидше, що призводить до виробництва повнотілих вин із насиченими і соковитими акордами темних фруктів. Еталон — напої з Долини Баросса.

Коли виноград росте в прохолодних регіонах, дозрівання займає більше часу. Оскільки ягоди менше контактують із сонцем, шкірка стає тоншою, а таніни пом’якшуються. Замість нюансів білого перцю, характерних для вин шираз із теплих регіонів, на перший план виходить чорний. Акорди темних фруктів змінюються червоними на додаток до приглушених трав’янистих ноток.

«Шираз» і «сіра»: що в них спільного

Насправді це один і той самий сорт. Першу назву використовують в Австралії, де виноград вважають визначальним елементом винної ідентичності країни. Термін також зустрічається в інших регіонах Нового Світу.

«Сіра» — назва винограду у Франції. Цей варіант також побутує в інших країнах Європи, де культивують сорт.

Шираз: з яких регіонів краще купити вино

Список не надто великий:

1. Австралія. Виноробні регіони: долини Баросса, МакЛарен, Хантер і Хіткот. Більшість австралійських вин — повнотілі, з акордами темних фруктів, спецій, шоколаду, лакриці.
2. Франція. Якісну пляшку можна знайти в північній частині Долини Рони, особливо в Тен-Л’Ермітажі, Кот-Роті та Корнасі. У смаку домінують нотки оливок, а в ароматі — дим. Південний бік Рони представлений м’якими сумішами Шатонеф-дю-Пап.
3. ПАР. Важливі регіони: стелленбош, Свартланд і Парл. Південноафриканський шираз — вино, купити яке варто через поєднання нюансів стиглих темних фруктів із пікантними землистими нотками.
4. Іспанія. Шукайте продукцію від торгових марок з Арагона, Кастилії-Ла-Манчі та Каталонії. Місцеві винороби рідко виробляють моносортову продукцію, віддаючи перевагу купажам з домішкою ароматних середземноморських трав.
5. Португалія. Долина Дору й Алентежу — місця, де виробляють Shiraz із тонким квітковим посмаком.

Різновиди вин із сорту «шираз»

Відомі найменування:

1. Penfolds Grange (Австралія). Вино, що принесло світове визнання австралійському вираженню виноградного сорту. Сміливий напій спеціально створений для витримки, часто демонструючи нотки шоколаду і дуба.
2. Hermitage (Франція). Легендарне найменування в північних підзонах Долини Рони, де ягоди вирощують на гранітних ґрунтах. Shiraz Hermitage — вино, купити яке варто тим, хто шукає напій зі складним землисто-трав’янистим букетом.
3. Cote-Rotie (Франція). Вина з маленького апелласьйону в Долині Рони, які ферментують з невеликим відсотком «віоньє», щоб домогтися елегантного квіткового закінчення. Ключовий ароматний акцент — фіалка.
4. Barossa Shiraz. Регіон, з якого походять преміальні напої, що спокійно проводять у погребі 15–20 років після розливу.
5. Суміші GSM. Купажі на основі «гренаша», «шираза» і «мурведра», вироблені у Франції та Австралії. Напої доступні за ціною, але якість залежить від конкретного регіону.

Як вибрати вино шираз

Найпростіше — зупинитися на популярних позиціях в асортименті інтернет-магазину MAUDAU від перевірених торгових марок:

• Most Wanted;
• Garcia Carrion;
• Vinihold;
• Boundary;
• Yellow Tail.

Новачкові допоможуть відгуки інших покупців. Це також чудова відправна точка для тих, хто хоче познайомитися з новими торговими марками.

Шираз — вино, ціна якого доступна, особливо при замовленні за акцією. Щоб додатково заощадити, замовляйте напої гуртом у картонних коробках.

Більшість виробників реалізують продукцію в стандартному обсязі. У категорії можна знайти кілька мініпляшечок, які вигідно доповнять холодильник у готелі або подарунковий бокс.

Як подарунок краще вибрати вінтажний продукт. Для звичайної вечері підійде пляшка з позначками IGP, IGT, DO.

Шираз: ціна на вино в Україні

Вартість стандартної пляшки обсягом 0.75 л значно варіюється залежно від місця виготовлення і класифікації. Загальна розбивка:

1. Шираз початкового рівня. Варіанти з ПАР, Іспанії, Португалії, Молдови. Вартість — 300–800 грн. Молоді вина з мінімальною витримкою в дубі для повсякденного вживання.
2. Шираз середнього цінового сегмента. Продукція з престижних регіонів на кшталт Долини Баросса в Австралії за ціною 800–1500 грн за пляшку. Вина з найкращим балансом і структурованими танінами.
3. Шираз вищого класу. Вина, які надходять з окремих виноградників або апелласьйонів. Таку продукцію можна знайти в асортименті M. Chapoutier. Ціна — не менше ніж 2 000 грн.
4. Ультрапреміальний шираз. Вартість найкращих кюве з Кот-Роті нерідко сягає кількох тисяч гривень.

Що подати до вина Shiraz

Напоєм радять насолоджуватися за +15–18 °C, щоб отримати гладку текстуру та збалансовану кислотність. Для цього помістіть пляшку на 20–25 хвилин у холодильник перед розливом. Обирайте келих із широкою чашею, яка забезпечить напою активний контакт із повітрям.

Сміливий шираз полюбляє, коли його подають із червоним м’ясом — щойно знятим із гриля. Інші варіанти смачних доповнень:

• овочеве рагу;
• лобіо;
• баклажани по-китайськи;
• десерт на основі вершків або шоколаду;
• м’ясні тапаси;
• витриманий чедер або гауда.

Чому вигідно купити вино шираз в інтернет-магазині MAUDAU

Команда MAUDAU гарантує оригінальне походження кожного товару, оскільки налагодила власний імпорт. Доставлення можливе по всіх населених пунктах «Укрпоштою» та «Новою Поштою» — обирайте бажаний варіант під час оформлення замовлення, як і спосіб оплати. Розвіз товарів Києвом і передмістям, а також Дніпром і Львовом здійснюють кур’єри. Забрати вино Shiraz самостійно можна в супермаркетах «Сільпо» — список локацій шукайте в розділі «Доставлення».