Вино Assuli Villa Carumè Syrah Organic Appassimento вражає своїм червоно-червоним кольором з фіолетовими відблисками. Аромат з глибокими нотами східних спецій та відтінками карамелі. На смак вино як напівсухе та дуже фруктове. Відчуваються стиглі червоні ягоди та сливи. Сутність цього незвичайного вина збалансована та пряна. Післясмак стійкий і залишає нотки збалансованої кислотності.

Виноробня: Villa Carume - це бренд виноробні Assuli, розташований у тихому містечку Мадзара-дель-Валло, між містами Марсала та Агрідженто на заході Сицилії. Згодом тут розвинувся красивий фірмовий комплекс, що виник на базі фахверкового комплексу XVIII століття. В оточенні пагорбів сучасна функціональність поєднується із міцним зв'язком із територією.

Виноград для "Syrah" походить з виноградників, розташованих у самому серці західної Сицилії, між містами Мадзара-дель-Валло та Трапані. Тут острівний середземноморський клімат з м'якою зимою та прохолодним літом, що ідеально підходить для виноградарства. Лози посаджені по системі отрог-кордон, із середньою та високою щільністю посадки, на глинистих ґрунтах з хорошим вмістом вапна та збалансованим вмістом органічних елементів та азоту.

Вініфікація: напій виробляється у так званій техніці "Аппассименто". Він означає щось на кшталт "в'янення, висихання". Це метод, у якому ягоди (частково) сушать перед ферментацією. Метою методу є збільшення концентрації цукру шляхом видалення рідини, а це означає, що також можна досягти вищого рівня алкоголю. В результаті виходить багате та фруктове червоне вино. Після невеликого "в'янення" виноград збирають вручну лише у першій декаді жовтня. Вініфікація починається з відділення гребенів та м'якого пресування винограду. Потім ферментація відбувається при контрольованій температурі від 22 до 28°C, а постферментаційна мацерація займає щонайменше тридцяти днів. Остаточне очищення відбувається в резервуарах з нержавіючої сталі та триває чотири-п'ять місяців.

Гастрономічні поєднання: добре поєднується з усіма ситними м'ясними стравами та ароматними сирами, чудово поєднується з тушкованим та смаженим м'ясом.

Температура подавання: 16-18 °C

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.