Вино Assuli Villa Carume Syrah Organic Appassimento поражает своим рубиново-красным цветом с фиолетовыми отблесками. Аромат с глубокими нотами восточных специй и оттенками карамели. На вкус вино как полусухое и очень фруктовое. Чувствуются спелые красные ягоды и сливы. Сущность этого необыкновенного вина сбалансированная и пряная. Послевкусие стойкое и оставляет нотки сбалансированной кислотности.

Винодельня: Villa Carumè - это бренд винодельни Assuli, расположенный в тихом городке Мадзара-дель-Валло, между городами Марсала и Агридженто на западе Сицилии. Со временем здесь развился красивый фирменный комплекс, возникший на базе фахверкового комплекса XVIII века. В окружении холмов современная функциональность сочетается с прочной связью с территорией.

Виноград для "Syrah" происходит с виноградников, расположенных в самом сердце западной Сицилии, между городами Мадзара-дель-Валло и Трапани. Здесь островной средиземноморский климат с мягкой зимой и прохладным летом, что идеально подходит для виноградарства. Лозы посажены по системе отрог-кордон, со средней и высокой плотностью посадки, на глинистых почвах с хорошим содержанием извести и сбалансированным содержанием органических элементов и азота.

Винификация: напиток производится в так называемой технике "Аппассименто". Он означает что-то вроде "увядание, высыхание". Это метод, при котором ягоды (частично) сушат перед ферментацией. Целью метода является увеличение концентрации сахара за счет удаления жидкости, а это означает, что также можно достичь более высокого уровня алкоголя. В результате получается богатое и фруктовое красное вино. После небольшого "увядания" виноград собирают вручную только в первой декаде октября. Винификация начинается с отделения гребней и мягкого прессования винограда. Затем ферментация происходит при контролируемой температуре от 22 до 28°C, а постферментационная мацерация занимает не менее тридцати дней. Окончательная очистка происходит в резервуарах из нержавеющей стали и длится четыре-пять месяцев.

Гастрономические сочетания: хорошо сочетается со всеми сытными мясными блюдами и ароматными сырами, прекрасно сочетается с тушеным и жареным мясом.

Температура подачи: 16-18°C

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.