Вино Мерло (Merlot)

Мерло — вино, яке виготовляють з однойменного темно-фіолетового сорту винограду. Стилістично напій охоплює широку гаму — від фруктових і солодких акордів із дубовими нотками до більш структурованого і нюансованого, здатного спокійно витримуватися в погребі десятиліттями.

Merlot: коротка історія вина

Найпершу згадку про виноград знайшли в записах чиновника з Бордо, який 1784 року назвав напій, вироблений із темношкірого винограду в Лібурні, одним із найкращих у регіоні. Сучасна назва сходить до 1824 року і статті про вина Медока. Автор пояснив, що виноград назвали на честь місцевого птаха, який любив харчуватися маленькими ягодами. До кінця XIX століття сорт щосили висаджували в Бордо, але через низку невдач його посадки заборонили до 1975 року.

Вино мерло в Італії виникло біля Венеції. Незабаром його завезли до Швейцарії, а потім доправили до США, де споживання червоних купажів зросло після виходу в ефір репортажу 60 Minutes про так званий французький парадокс і його зв’язок із ресвератролом — природним з’єднанням, яке міститься в шкірці та кісточках ягід.

Що особливого у винограді «мерло»

Назва ягід у перекладі з діалектної французької означає «маленький чорний дрізд». Сорт посідає друге місце за поширенням у світі, поступаючись тільки своєму двоюрідному брату — «каберне совіньйону». Виноград називають хамелеоном, оскільки смак і аромат залежать частково від того, як ягоди вініфікують, а в основному — від місця вирощування.

«Мерло» — важлива частина червоних купажів у Бордо. Його особливо часто використовують у Померолі, змішуючи з «каберне-фран». Сорт також добре почувається в Сент-Емільйоні, де з нього виробляють Bordeaux Superieur — смачне Merlo, купити яке можна за 300–400 грн.

Географія вирощування винограду «мерло»

Лози добре себе почувають у помірному або теплому кліматі. Ґрунт не настільки важливий, але перевагу віддають глині.

Крім Франції, сорт культивують у США, особливо в Каліфорнії — здебільшого в Долині Напи і Сономі. Мальовничі насадження також можна побачити в Італії (Тоскана), Австралії (Долина Макларен і Долина Баросса) і Чилі (Долина Кольчагуа).

Інші країни, що стали домівкою для винограду Merlot:

• Аргентина;
• Греція;
• Німеччина;
• Іспанія;
• Бельгія;
• Ізраїль;
• Угорщина;
• Молдова;
• Україна.

Мерло: що особливого у вині

Кілька важливих моментів і цікавих фактів:

1. Сухий стиль, що домінує на ринку, часто порівнюють із кісткою. Терпкий присмак — результат вмісту танінів середньої інтенсивності.
2. Стандартна міцність становить 13–15%. Кислотність — середня.
3. Смак напою нерідко описують як «оксамитовий». Цьому є наукове пояснення. Ягоди містять мало насіння, на відміну від «каберне совіньйон», відповідно, в сусло потрапляє менше танінів.
4. Merlot — вино, яке виробляють у двох основних стилях. Міжнародний втілюють у життя винороби з країн Нового Світу. Ягоди збирають пізно, що надає вину пурпурово-чорнильного кольору, повного тіла та оксамитового танінного профілю з нотками сливи й ожини. Традиційний стиль виник у Бордо, де врожай збирають раніше. Це призводить до підвищення кислотності та помірного алкогольного смаку з нюансами малини та полуниці, приправленими рослинними нотками.

Смак і аромат вин Merlot

У носі напій розкривається акордами ожини та спецій для випічки, якщо походить зі спекотних регіонів. Акценти зміщуються в бік червоних слив і вишень при вирощуванні в прохолодному кліматі. Витримка в дубі надає ванільного шлейфу. У міру старіння також розвиваються нотки шоколаду і тютюну.

Смак — збалансований. Що тепліший клімат, то м’якші таніни, вищий вміст алкоголю і вираженіше тіло. Вино також характеризує освіжальна, але не надто висока кислотність.

Як вибрати вино мерло

Враховуйте кілька важливих моментів:

1. Бренд. Асортимент маркету алкогольних штук MAUDAU об’єднує продукцію від перевірених торгових марок, але лідерами серед покупців вважають Leleka Wines, Purcari, Kavalier, Villa Tinta.
2. Солодкість. Класичний стиль — сухий. Якщо шукаєте щось цікаве, зверніть увагу на напівсолодкі та солодкі позиції.
3. Місце виготовлення. Наприклад, вино Merlot з Італії — здебільшого моносортове, але рідко підпадає під вищу класифікацію DOCG.
4. Вінтаж. Якщо потрібен варіант на подарунок або хочете чітко відчути теруарний вплив, зупиніться на вінтажних позиціях.
5. Місткість. Стандартний обсяг — 0.75 л. Мініпляшечки підійдуть для знайомства з новою торговою маркою.

Merlot: ціна в Україні

Цінник в інтернет-магазині MAUDAU стартує від 46 грн. Більшість напоїв за доступною ціною відносять до столових, тобто не призначених для тривалого зберігання.

Merlot — вино, ціна якого вкрай відрізняється залежно від якості ягід і методів виноробства. Наприклад, напої з країн Нового Світу часто коштують дешевше, що не впливає на якість.

Мерло: як і з чим подати вино

Напій радять вживати трохи нижче кімнатної температури — за +15–20 °C. Це гарантія того, що на перший план вийде глибокий смако-ароматичний букет, що поступово розвивається, а не алкогольний шлейф. Декантація впродовж 30–40 хвилин допоможе напою розкритися.

Merlot — вино, з яким легко експериментувати. Для вечора вівторка ідеально підійде версія, що легко п’ється, у поєднанні з піцою, куркою BBQ, пастою під томатним соусом.

Злегка витриманий напій із тонкими землистими нюансами доповнять смажена індичка, яловичі реберця, рататуй по-селянськи. Щоб підкреслити фруктову частину, подайте до м’яса соус чімічуррі. Для супроводу насичених позицій із Долини Напи приготуйте каре ягняти або філе-міньйон під перцевим соусом.

Чому вигідно купити вино мерло в інтернет-магазині MAUDAU

Кожен товар на сторінці — оригінальний. Оцінки та відгуки інших покупців допоможуть визначитися, як і продумана система фільтрів. Знижка на гуртовий замовлення та акції — додаткова можливість заощадити. Вино мерло можна купити з доставленням по всій Україні — завдяки співпраці з компаніями-перевізниками.