Вино Castel del Piano Sassomano Red 2023 червоне сухе 13% 0.75 л

Castel del Piano Sassomano Red 2023 – це елегантне червоне сухе вино, що відображає автентичний характер Тоскани. Вино має яскравий рубіново-червоний колір із пурпуровими відтінками. Смак збалансований, із м’якими танінами, нотами стиглої вишні, червоної сливи, ожини та легкою пряною гірчинкою. Післясмак тривалий, із тонкими відтінками трав і мінеральності, що додають вину свіжості.

Аромат: ароматичний профіль вина виразний, із нотами червоних ягід – вишні, малини – у поєднанні з відтінками диких трав, чорного перцю та легкими землистими нюансами, що підкреслюють біодинамічний стиль виробництва.

Походження та історія сорту: вино виготовлене переважно з сорту Канайоло Неро з додаванням Мерло та Піно Нуар вирощених у Луніджані, на межі Тоскани та Лігурії. Канайоло Неро – старовинний тосканський сорт, відомий своєю генетичною мінливістю, що створює унікальну комбінацію кислотності та фруктової глибини. Історично цей сорт використовували в блендах К’янті, але в Луніджані він розкриває свій потенціал як моновариєтальне вино. Верментіно Неро додає структури та ароматичної складності. Виноградники розташовані на глинисто-вапнякових ґрунтах, що сприяють мінеральності вина.

Технологія виробництва: виноград для Sassomano збирають вручну на виноградниках у Ліццана Нарді. Вино проходить спонтанну ферментацію в резервуарах із нержавіючої сталі з використанням диких дріжджів. Після першої ферментації додають муст того ж врожаю для вторинної ферментації в пляшці, що додає вину легкої шипучості. Вино витримується 12 місяців у сталевих чанах на тонкому осаді, а потім ще 24 місяці в пляшках, що забезпечує гармонію смаку та аромату. Виробництво органічне та біодинамічне, сертифіковане відповідними стандартами.

Виноробня: Castel del Piano – невелика сімейна виноробня, заснована на початку 2000-х Андреа та Сабіною П’єрі в Ліццана Нарді, Луніджана, між Тосканою та Лігурією. Покинувши Мілан, подружжя присвятило себе створенню вин, що відображають унікальний теруар регіону. Виноробня практикує біодинамічне землеробство, використовуючи методи Гюйо та шпалерного кордону для культивації винограду. Їхні вина, зокрема Sassomano, отримують визнання за автентичність і експортуються до Європи та США. Виноробня також відома винним туризмом, пропонуючи дегустації з видами на тосканські пагорби.

Гастрономічна сполучність: Sassomano Red 2023 ідеально поєднується з м’ясними стравами – пастою з рагу, грильованою свининою чи тушкованою яловичиною. Воно також чудово доповнює сири середньої витримки, такі як Пекоріно Тоскано, або вегетаріанські страви з грибами чи баклажанами. Рекомендується подавати після декантації протягом 20–30 хвилин.

Температура подачі: 16–18 °C.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.