Шаблі

Шаблі часто називають не лише найвідомішим, а й найстарішим вином Франції. Перші згадки про напій датуються далеким 1245 роком. Тоді, у досить прохолодному кліматі північної Бургундії, ченці вирощували виноград Шардоне та виготовляли вино для потреб. До середини XV століття популярність Шаблі виходить за межі регіону, воно стає одним із найбільш популярних напоїв у Парижі та інших великих містах королівства.

Виноробство в регіоні процвітало до 90-х років 19 століття, коли епідемія філоксери знищила близько 90% старовинних виноградників. До середини 20 століття на ринку з'являється безліч підроблених вин із Шардоне, внаслідок чого було вирішено надати Шаблі статус контрольованого за походженням вина. 1978 року було конкретизовано кордони регіону. Відновлення виноградників розпочалося лише на початку нинішнього століття, колишні обсяги виробництва вина не досягнуто до нашого часу.

Оригінальне Шаблі прикрасить будь-яку вечірку чи романтичну зустріч. Купити вино та інший якісний алкоголь за доступною вартістю найпростіше в інтернет-магазині MAUDAU.

Шаблі: технологія приготування

Біле вино Chablis виготовляється з винограду сорту Шардоне. Протягом століть технологія виготовлення вина дещо змінилася і сьогодні має низку відмінних рис:

• Стиглі ягоди збирають вручну, очищають від гілок і сміття та відправляють під прес. Вина категорії Reserve збирають із виноградників старше ніж 50 років.
• Мезга (сік разом із кісточками та шкіркою) переливається у великі ємності з нержавіючої сталі та деякий час відстоюється.
• Для активації ферментації сусло додають спеціально підібрані дріжджі. Після первинної ферментації провадиться малоактивна вторинна ферментація.
• Нефільтроване вино переливають у дубові бочки та витримують на осаді, іноді збовтуючи напій.
• Після фільтрації вино розливають у пляшки та відправляють споживачеві.

Деякі виробники додають у витримане Шаблі зовсім молоде вино з Шардоне. Вважається, що така технологія надає напою своєрідного смаку.

Особливості вибору Шаблі

При виборі Шаблі слід уважно вивчити етикетку та характеристики вина, щоб розуміти, як класифікується та до якої категорії належить напій. Сьогодні особливу популярність у цінителів мають:

• Domaine Du Colombier Petit Chablis. Солом'яно-золотистий колір, насичений смак із мінеральними відтінками та фруктовою солодкістю, тонкий аромат весняних квітів — ось основні характеристики цього вина. Міцність напою становить 12 відсотків, він чудово гармонує з рибними стравами та морепродуктами.
• Doudet Naudin Chablis. Біле сухе вино відрізняється вишуканим смаком із фруктовими нотками, аромат розкривається запахами свіжоспеченого хліба та сухофруктів. Напій подають охолодженим до 10–12 °C з м'яким сиром або морепродуктами.
• Pascal Bouchard Chablis Le Classique. Колекційне сухе вино від сімейної виноробні Domaine Pascal Bouchard. У смаку та ароматі домінують фруктові та цитрусові відтінки, післясмак довгий, з приємною кислинкою. Вино відмінно гармонує з устрицями та іншими морепродуктами.
• Doudet Naudin Chablis. Міцність білого сухого Doudet Naudin складає 12,5%, його подають до охолодженого столу до 10–12 °C. У смаку та ароматі напою проступають солодкі фруктові нотки з ледь вловними відтінками свіжої випічки. Вино відмінно гармонує з м'яким сиром і морепродуктами.

Вино Шаблі поставляється у пляшках оригінальної форми, ємністю 0,75 літра.

Чому вигідно купити Шаблі в маркеті алкогольних штук MAUDAU

Вирішили купити Шаблі за конкурентною ціною і без ризику бути обдуреним — на сайті MAUDAU ви можете замовити вино Шаблі або інший алкоголь, витративши мінімальну кількість часу. За необхідності скористайтеся послугами нашого консультанта. Ми реалізуємо лише оригінальні напої, походження яких підтверджується відповідними сертифікатами. Доставка Новою Поштою та Укрпоштою організована у всі регіони країни, оплата можлива як банківською карткою, так і готівкою. На всі товари надається гарантія.