Рожеве вино

Рожеве вино виготовляють із темно-фіолетового винограду. Категорію вважають проміжною. Готовий напій знаходиться посередині — між білими і червоними винами. Відтінок формується під час нетривалого зіткнення соку з виноградною шкіркою. Виноград, який найчастіше використовують:

• «гренаш»;
• «зінфандель»;
• «мерло»;
• «піно гриджіо»;
• «піно нуар»;
• «сапераві»;
• «сира».

Залежно від сорту, з якого виготовляють рожеве вино, змінюється смак. Найчастіше композицію описують як солодку і яскраву, з нотками червоних фруктів і ягід. Післясмак — свіжий, з акордами цитрусових, квітів, дині, персика. Нерідко розвивається мінерально-трав'яний шлейф із легкою кислинкою, яка нагадує ревінь.

Рожеве вино подають охолодженим. Здебільшого — у спекотну погоду. Напій нерідко входить у рецепт літніх коктейлів. Смако-ароматичний букет гармонійно розкривається в компанії легких закусок, овочевих салатів, десертів. За бажанням до напою можна подати тарілку зі свіжими фруктами або витриманими сирами. Також пасує молочний або білий шоколад.

Як виготовляють рожеве вино

Виділяють три основні методи:

1. Мацерація. Метод, заснований на класичній технології. Виноград червоних сортів збирають, сортують, подрібнюють. При короткочасній ферментації сік залишають контактувати зі шкіркою. Це надає рожевому вину колір, а також трохи танінів. Потім шкірку відокремлюють. Бродіння не зупиняють, поки цукор повністю не перетвориться на спирт. Готову продукцію не відправляють на витримку, хіба що для стабілізації.
2. Метод «кровопускання». Офіційно техніку називають Saignee Method Rose. Плодоніжку видаляють, а виноград подрібнюють. Ягоди поміщають у ємності з нержавіючої сталі, де вони проводять 1–3 дні. Пофарбований сік зливають і ферментують без контакту зі шкіркою, тобто дубильні речовини вивільняються до моменту бродіння, а не в процесі. Результат — насичений смако-ароматичний букет. Метод активно використовують у Сономі та Долині Напи.
3. Техніка змішування. Порцію червоного вина змішують із білим. На виході отримують рожеве вино. Технологію застосовують у Шампані. За межами регіону використовують рідко.

Поради щодо вибору рожевих вин

В інтернет-магазині MAUDAU доступно до замовлення понад 700 позицій за різною вартістю. Враховуйте важливі критерії:

1. Колір. Рожеве вино практично не витримують. Насичений відтінок підказує, що напій має середнє тіло і високу концентрацію танінів.
2. Вік. Близько 95% рожевих вин в асортименті надходять у продаж молодими. Потенціал до старіння низький.
3. Солодкість. Здебільшого продукцію виконують у сухому, напівсухому та напівсолодкому стилях.
4. Міцність. Залежить від вмісту залишкового цукру. Відсоток алкоголю коливається в межах 10–14.

Рожеве вино виробляють по всьому світу, особливо активно — в Аргентині, Німеччині, Італії, Іспанії, Франції, Україні. Кожна країна має особливу систему класифікації. Наприклад, французький статус AOC вказує на те, що рожеве вино виробляють у межах конкретного регіону за суворо регламентованими правилами. Також на етикетці вказують рік збору врожаю. Такий напій вважають колекційним.

У маркеті повсякденних штук MAUDAU можна купити рожеве вино в різних об'ємах: від 375 мл до 3 літрів. Якщо складно визначитися, вибір — за найбільш продаваними позиціями. Хороший приклад — Marlborough Sun Sauvignon Rose. Колір — ніжно-рожевий. Напій розкривається глибокими тонами малини, грейпфрута, чорної смородини. Фініш — із трав'янистими акордами. Доступний за ціною варіант українського виробника — Aznauri Alazani Valley. Смак — збалансований, відтінений ожиною і червоною смородиною.

Чому вигідно купити рожеве вино в маркеті повсякденних штук MAUDAU

Інтернет-магазин MAUDAU налагодив власний імпорт, тому гарантує оригінальне походження, а також відкриває доступ до ексклюзивних пропозицій. Замовлення можна оформити за 5–7 хвилин — наприкінці вкажіть бажаний варіант оплати та доставки. Попри конкурентну ціну, в маркеті повсякденних штук MAUDAU діє знижка на малий гурт, а також регулярно оновлюються акції.