Розовое вино

Розовое вино изготавливают из темно-фиолетового винограда. Категорию считают промежуточной. Готовый напиток находится посередине — между белыми и красными винами. Оттенок формируется в ходе непродолжительного соприкосновения сока с виноградной кожицей. Виноград, который зачастую используют:

• «гренаш»;
• «зинфандель»;
• «мерло»;
• «пино гриджио»;
• «пино нуар»;
• «саперави»;
• «сира».

В зависимости от сорта, из которого изготавливают розовое вино, меняется вкус. Зачастую композицию описывают как сладкую и яркую, с нотками красных фруктов и ягод. Послевкусие — свежее, с аккордами цитрусовых, цветов, дыни, персика. Нередко развивается минерально-травяной шлейф с легкой кислинкой, которая напоминает ревень.

Розовое вино подают охлажденным. В основном — в жаркую погоду. Напиток нередко входит в рецепт летних коктейлей. Вкусо-ароматический букет гармонично раскрывается в компании легких закусок, овощных салатов, десертов. По желанию к напитку можно подать тарелку со свежими фруктами или выдержанными сырами. Также подходит молочный или белый шоколад.

Как изготавливают розовое вино

Выделяют три основных метода:

1. Мацерация. Метод, основанный на классической технологии. Виноград красных сортов собирают, сортируют, измельчают. При кратковременной ферментации сок оставляют контактировать с кожицей. Это придает розовому вину цвет, а также немного танинов. Затем кожицу отделяют. Брожение не останавливают, пока сахар полностью не превратится в спирт. Готовую продукцию не отправляют на выдержку, разве что для стабилизации.
2. Метод «кровопускания». Официально технику называют Saignee Method Rose. Плодоножку удаляют, а виноград измельчают. Ягоды помещают в емкости из нержавеющей стали, где они проводят 1–3 дня. Окрашенный сок сливают и ферментируют без контакта с кожицей, то есть дубильные вещества высвобождаются до момента брожения, а не в процессе. Результат — насыщенный вкусо-ароматический букет. Метод активно используют в Сономе и Долине Напы.
3. Техника смешивания. Порцию красного вина смешивают с белым. На выходе получают розовое вино. Технологию применяют в Шампани. За пределами региона используют редко.

Советы по выбору розовых вин

В интернет-магазине MAUDAU доступно к заказу свыше 700 позиций по разной стоимости. Учитывайте важные критерии:

1. Цвет. Розовое вино практически не выдерживают. Насыщенный оттенок подсказывает, что напиток имеет среднее тело и высокую концентрацию танинов.
2. Возраст. Около 95% розовых вин в ассортименте поступают в продажу молодыми. Потенциал к старению низкий.
3. Сладость. В основном продукцию выполняют в сухом, полусухом и полусладком стилях.
4. Крепость. Зависит от содержания остаточного сахара. Процент алкоголя колеблется в пределах 10–14.

Розовое вино производят по всему миру, особенно активно — в Аргентине, Германии, Италии, Испании, Франции, Украине. Каждая страна имеет особую систему классификации. Например, французский статус AOC указывает на то, что розовое вино производят в пределах конкретного региона по строго регламентированным правилам. Также на этикетке указывают год сбора урожая. Такой напиток считают коллекционным.

В маркете алкогольных штук MAUDAU можно купить розовое вино в разных объемах: от 375 мл до 3 литров. Если сложно определиться, выбор — за самыми продаваемыми позициями. Хороший пример — Marlborough Sun Sauvignon Rose. Цвет — нежно-розовый. Напиток раскрывается глубокими тонами малины, грейпфрута, черной смородины. Финиш — с травянистыми аккордами. Доступный по цене вариант украинского производителя — Aznauri Alazani Valley. Вкус — сбалансированный, оттенен ежевикой и красной смородиной.

Почему выгодно купить розовое вино в маркете алкогольных штук MAUDAU

Интернет-магазин MAUDAU наладил собственный импорт, поэтому гарантирует оригинальное происхождение, а также открывает доступ к эксклюзивным предложениям. Заказ можно оформить за 5–7 минут — в конце укажите предпочтительный вариант оплаты и доставки. Несмотря на конкурентную цену, в маркете алкогольных штук MAUDAU действует скидка на малый опт, а также регулярно обновляются акции.