Вино Brocard Jean-Marc Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre, біле, сухе, 13,5%, 0,75 л

Вино Brocard Jean-Marc (Брокар Жан Марк) Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre має ніжний золотистий колір з красивими відблисками.

Жан-Марк Брокар походить із селянської родини, його батько був фермером у селі Шодене-ле-Шато. Рішенню Жана-Марка займатися виноробством сприяла приємна подія — 1971 року він одружився з Клодін Пті, донькою винороба, і саме ця подія змінила все його життя. Почавши з гектара виноградників свого тестя, Еміля Пті, Брокар створив ціле господарство у 180 га виноградників у Шаблі та Бургундії. Жан-Марк не використовує дубових бочок, вважаючи, що сутність вина - це вираз характеристик ділянки, що включає не тільки грунт, але й мікроклімат, а будь-який контакт з деревом може повністю змінити і зруйнувати смак вина, тому чистота смаку його вин безперечна .

Jean-Marc Brocard визнає значний внесок виноградаря із Сен-Сір-Ле-Колон, Луї Пті, незважаючи на схожість прізвищ, що не має відношення до його тестя. Старі лози в Домен Сент-Клер дісталися йому від Луї Пті, і саме Луї прищепив Жану Марку почуття традиції та поваги до природи, показавши, що практикуючи сучасні методи, можна підтримувати давні традиції. Брокар та його асистент-енолог Патрік Пьюз приділяють велику увагу особливим характеристикам кожного виноградника. Жан-Марк вважає винороба ланкою в ланцюжку між виноградом та готовим вином. Він приділяє велику увагу ґрунту. В одній із кімнат маєтку встановлено макет скелі, де демонструються шари вапняку та глини з скам'янілими раковинами, крізь які проходять коріння винограду. Тільки на перший погляд може здатися, що ґрунт абсолютно непробивний, але коріння винограду за рік може досягати метра, отримуючи мінерали, що надають вину неповторних характеристик. При обробці виноградників перевага надається природним методам.

Виноградник: розташований поблизу долини Гран-Крю, Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre. Концентрує мінеральність, квіткові нотки та багатство смаку

Смак: мінеральний, з насиченим структурованим післясмаком

Аромат: з тонами абрикоса, вершкового масла та лакриці з відтінками спецій (білий перець)

Гастрономічні поєднання: у парі з рибою, морепродуктами, молюсками, птицею та білим м'ясом, приготованими на грилі або у вершковому соусі

Температура подачі: 12-14 °C

Сорт винограду:

• Шардоне

Класифікація: Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Регіон: Бургундія

Виробник: Brocard Jean-Marc, Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.