Шабли

Шабли часто называют не только самым известным, но и самым старым вином Франции. Первые упоминания напитка датируются далеким 1245 годом. Тогда, в достаточно прохладном климате северной Бургундии, монахи выращивали виноград Шардоне и изготавливали вино для собственных нужд. К середине XV столетия популярность Шабли выходит за пределы региона, оно становится одним из самых востребованных напитков в Париже и других крупных городах королевства.

Виноделие в регионе процветало до 90-х годов 19 века, когда эпидемия филлоксеры уничтожила около 90% старинных виноградников. К середине 20 века на рынке появляется множество поддельных вин из Шардоне, вследствие чего было решено присвоить Шабли статус контролируемого по происхождению вина. В 1978 году были конкретизированы границы региона. Восстановление виноградников началась только в начале нынешнего столетия, былые объемы производства вина не достигнуты до нашего времени.

Оригинальное Шабли украсит любую вечеринку или романтическую встречу. Купить вино и другой качественный алкоголь по доступной стоимости проще всего в интернет-магазине MAUDAU.

Шабли: технология приготовления

Белое вино Chablis производится из винограда сорта Шардоне. На протяжении веков технология изготовления вина несколько изменилась и сегодня имеет ряд отличительных особенностей:

1. Спелые ягоды собирают вручную, очищают от веток и мусора и отправляют под пресс. Вина категории Reserve собирают с виноградников старше 50 лет.
2. Мезга (сок вместе с косточками и кожицей) переливается в большие емкости из нержавеющей стали и некоторое время отстаивается.
3. Для активации ферментации в сусло добавляют специально подобранные дрожжи. После первичной ферментации производится малоактивная вторичная ферментация.
4. Нефильтрованное вино переливают в дубовые бочки и выдерживают на осадке, время от времени взбалтывая напиток.
5. После фильтрации вино разливают в бутылки и отправляют потребителю.

Некоторые производители добавляют в выдержанное Шабли совсем молодое вино из Шардоне. Считается, что такая технология придает напитку своеобразный вкус.

Особенности выбора шабли

При выборе Шабли следует внимательно изучить этикетку и характеристики вина, чтобы понимать, как классифицируется и к какой категории относится напиток. Сегодня особой популярностью у ценителей пользуются:

1. Domaine Du Colombier Petit Chablis. Соломенно-золотистый цвет, насыщенный вкус с минеральными оттенками и фруктовой сладостью, тонкий аромат весенних цветов — вот основные характеристики этого вина. Крепость напитка составляет 12 процентов, он отлично гармонирует с рыбными блюдами и морепродуктами.
2. Doudet Naudin Chablis. Белое сухое вино отличается изысканным вкусом с фруктовыми нотками, аромат раскрывается запахами свежеиспеченного хлеба и сухофруктов. Напиток подают охлажденным до 10–12 °C с мягким сыром или морепродуктами.
3. Pascal Bouchard Chablis Le Classique. Коллекционное сухое вино от семейной винодельни Domaine Pascal Bouchard. Во вкусе и аромате доминируют фруктовые и цитрусовые оттенки, послевкусие долгое, с приятной кислинкой. Вино отлично гармонирует с устрицами и другими морепродуктами.
4. Doudet Naudin Chablis. Крепость белого сухого вина составляет 12,5%, его подают к столу охлажденным до 10–12 °C. Во вкусе и аромате напитка проступают сладкие фруктовые нотки с едва уловимыми оттенками свежей выпечки. Вино отлично гармонирует с мягким сыром и морепродуктами.

Вино Шабли поставляется в бутылках оригинальной формы, емкостью 0,75 литра.

Почему выгодно купить Шабли в маркете повседневных штук MAUDAU

Решили купить Шабли по конкурентной цене и без риска быть обманутым — на сайте MAUDAU вы можете заказать вино Шабли или другой алкоголь, потратив минимальное количество времени. При необходимости воспользуйтесь услугами нашего консультанта. Мы реализуем только оригинальные напитки, происхождение которых подтверждается соответствующими сертификатами. Доставка Новой Почтой и Укрпочтой организована во все регионы страны, оплата возможна как банковской картой, так и наличными. На все товары предоставляется гарантия.