Вино Billaud-Simon (Білло-Саймон) Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2020 розкривається ароматами свіжого зеленого яблука, весняних квітів, цитрусових та вологих каменів. У смаку є точність і мінеральність, з довгим солоним фінішем.

Легенда: Сьогодні у Domaine Billaud-Simon 20 га виноградників у найпрестижніших терруарах Шаблі, що виробляються на принципах біодинаміки та відповідно до традиційної культури розумного господарювання. Вина з ягід цих ділянок не схожі на інші саблі. Бернар Білло виїхав із Шаблі до Парижа у віці 18 років, щоб навчатися у художній школі. Повернувся він додому за 30 років із власною концепцією сімейного виноробного господарства. За його словами, він зміг зрозуміти Шаблі лише після того, як подивився на нього збоку. Тут завжди робили гарні вина, але їм не вистачало класу. Випускник паризької Школи витончених мистецтв Бернар Білло порівнював вина з мистецтвом і відчував, що в Domaine Billaud-Simon можна виробляти найкращі вина. Сімейне господарство було засноване далекого 1815 року і сьогодні носить ім'я батька Бернара - Жана Білло та його діда по материнській лінії - Жюля Симона.

Вініфікація: По досягненню оптимальної стиглості винограду врожай збирають та ретельно сортують вручну після прибуття на виноробню. Грона м'яко пресують і відправляють ферментацію при контрольованій температурі. Процес витримки варіюється рік у рік і залежить від вінтажу, характеристик ягід та терруару.

Колір: жовто-золотистий

Гастрономічні поєднання: як аперитив, з лангустинами, салатами з морепродуктів, рибою та смаженим м'ясом птиці

Температура подачі: 10-12 °С

Регіон: Бургундія, Шаблі

Виробник: Billaud-Simon, Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.