Вино Billaud-Simon (Билло-Саймон) Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2020 раскрывается ароматами свежего зеленого яблока, весенних цветов, цитрусовых и влажных камней. Во вкусе присутствует точность и минеральность, с долгим соленым финишем.

Легенда: Сегодня у Domaine Billaud-Simon 20 га виноградников в самых престижных терруарах Шабли, возделываемых на принципах биодинамики и в соответствии с традиционной культурой разумного хозяйствования. Вина из ягод этих участков не похожие на другие шабли. Бернар Билло уехал из Шабли в Париж в возрасте 18 лет, чтобы учиться в художественной школе. Вернулся он домой через 30 лет с собственной концепцией семейного винодельческого хозяйства. По его словам, он смог понять Шабли только после того, как посмотрел на него со стороны. Здесь всегда делали хорошие вина, но им не хватало класса. Выпускник парижской Школы изящных искусств Бернар Билло сравнивал вина с искусством и чувствовал, что в Domaine Billaud-Simon можно производить самые лучшие вина. Семейное хозяйство было основано в далеком 1815 году и сегодня носит имя отца Бернара - Жана Билло и его деда по материнской линии - Жюля Симона.

Винификация: По достижению оптимальной спелости винограда урожай собирают и тщательно сортируют вручную по прибытию на винодельню. Гроздья мягко прессуют и отправляют на ферментацию при контролируемой температуре. Процесс выдержки варьируется из года в год и зависит от винтажа, характеристик ягод и терруара.

Цвет: желто-золотистый

Гастрономические сочетания: в качестве аперитива, с лангустинами, салатами из морепродуктов, рыбой и жареным мясом птицы

Температура подачи: 10-12 °С

Регион: Бургундия, Шабли

Производитель: Billaud-Simon, Франция.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.