Вино Billaud-Simon (Бійо Сімон) Chablis Premier Cru Les Vaillons 2020 має індивідуальний характер з акцентом на зрілий, соковитий смак.

Колір, смак, аромат: Шаблі – це золоті ворота Бургундії, а Білло-Сімон – ікона регіону Шаблі. У більшості вин цього домену взагалі немає витримки в дубових бочках, а мета полягає в тому, щоб зробити вино великої витонченості, балансу та свіжості. Це насичені мінералами вина, які є чудовим зразком сучасного стилю, чисті та без впливу дуба. Вони чудові в молодості, але при цьому чудово старіють. Premier Cru Les Vaillons розкривається відтінками білої смородини, свіжого персика, стиглої груші та морського бризу. У смаку є точність і мінеральність. Це справді чудова робота від Billaud-Simon

Легенда: Сьогодні у Domaine BILLAUD-SIMON 20 га виноградників у найпрестижніших терруарах Шаблі, що виробляються на принципах біодинаміки та відповідно до традиційної культури розумного господарювання. Вина з ягід цих ділянок не схожі на інші саблі. Бернар Білло виїхав із Шаблі до Парижа у віці 18 років, щоб навчатися у художній школі. Повернувся він додому за 30 років із власною концепцією сімейного виноробного господарства. За його словами, він зміг зрозуміти Шаблі лише після того, як подивився на нього збоку. Тут завжди робили гарні вина, але їм не вистачало класу. Випускник паризької Школи витончених мистецтв Бернар Білло порівнював вина з мистецтвом і відчував, що в Domaine BILLAUD-SIMON можна виробляти найкращі вина. Сімейне господарство було засноване далекого 1815 року і сьогодні носить ім'я батька Бернара - Жана Білло та його діда по материнській лінії - Жюля Симона

Вініфікація: По досягненню оптимальної стиглості винограду врожай збирають та ретельно сортують вручну після прибуття на виноробню. Грона м'яко пресують і відправляють ферментацію при контролі температури. Процес витримки варіюється з року в рік і залежить від вінтажу, характеристик ягід та терруару

Сорт винограду:

• Шардоне

Регіон: Бургундія - Шаблі

Виробник: Billaud-Simon, Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.