Вино Domaine Du Colombier (Домейн дю Коломб'є) Chablis Grand Cru Bougros 2020 виготовлене з добірного винограду, вирощеного на виноградниках із південно-східною та південно-західною експозицією, на лозах від 15 до 50 років.

Колір, смак, аромат: солом'яно-жовтий колір з м'якими зеленими тонами. Складний аромат із нотками меду, лісового горіха та спецій. Смак багатий, мінеральний та гармонійний. Шаблі повністю розкриється через 5-10 років після вінтажу. Вино чудово в парі з птахом у вершковому соусі та печерицями

Легенда: Domaine Du Colombier з 1887 року протягом кількох поколінь є сімейною власністю. 1957 року Гай Мотьє почав спеціалізуватися на виробництві Шаблі. Сьогодні його сини Жан-Луї, Тьєррі та Вінсент обробляють 51 га лоз. Виноградники засаджені виключно Шардоне і виробляють лише білі сухі вина під найменуванням Шаблі, яскраві та легкі, жовтого кольору та м'якими зеленими тонами. Вина господарства почали бутилювати у 80 роках, і на сьогодні річне виробництво складає 250 000 пляшок на рік. Вся продукція господарства випускається під чотирма апелласьонами, дозволеними в Шаблі. Вініфікація здійснюється з особливою турботою та дотриманням традиційних бургундських методів, поряд із сучасними технічними засобами. На виноградниках використовують систему подвійного гюйо, яка допомагає контролювати вегетацію рослин. Після того як опадає листя, на винограднику починають обрізання лоз. На лозі залишають дві основні гілки з 6 бруньками, і другорядну гілку з двома бруньками. У квітні проводять зв'язування гілок, ця техніка полягає у загинанні та прив'язці пагонів до нижнього дроту системи культивування лоз, що уповільнює циркуляцію соку в лозі, отже, зменшує силу рослини та покращує плодоношення. У процесі дозрівання винограду проводяться процедури спрямовані на оптимальне розміщення грон на лозах, при необхідності обрізається листя, що допомагає ягодам отримувати достатньо сонячного світла, а також забезпечує хороше провітрювання та запобігає виникненню захворювань винограду (борошняну росу – оідіум та сіру гниль). Виноградник Гран Крю Бугро займає 1,2 га з південною експозицією, врожайність підтримується на рівні 45 гл/га. Під час обробітку лоз використовуються органічні добрива, оранка землі і якщо є потреба влітку – гербіциди та "зелений урожай", а також здійснюється контроль над хворобами винограду та шкідниками

Вініфікація: як тільки виноград надходить на виноробню, його цілими гронами поміщають у пневматичний прес. Вініфікація проходить частково в дубі (20%) та сталі (80%). Витримка триває 12 місяців

Сорт винограду: Шардоне

Регіон: Бургундія, Шаблі

Виробник: Domaine du Colombier, Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.