Ром

Ром — міцний алкогольний напій, приготовлений за допомогою перегонки патоки або чистого соку цукрової тростини. Вміст алкоголю становить 25–75%. Дистилят виробляють у різних куточках світу, але асоціюється він із країнами Карибського басейну.

Короткий екскурс в історію

Ром — один із найдавніших міцних спиртних напоїв. Його основний інгредієнт, цукровий очерет, ферментують із 350 до н.е. Спочатку його застосовували як ліки.

Масове вирощування цукрової тростини налагодили після відкриття дослідниками островів із відповідним кліматом. Пізніше місцеві зрозуміли, що побічний продукт приготування цукру можна переганяти в спирт. Перший випуск рому на Карибах відбувся у XVII столітті. Цей факт зафіксовано в документах із Барбадосу, датованих 1651 роком. Перший дистилят містив домішки, тому його називали «пекельним обпікаючим напоєм».

Наприкінці 1600-х років ром поширився Бразилією, Швецією і навіть Францією, де він став розмінною монетою. Пізніше міцний спиртний напій опинився в колоніальній Північній Америці.

Дистилят виробляють і вживають по всьому світу. Найкраще купити ром із Карибів, де дотримуються багатовікових виробничих стандартів.

Походження назви

Точної інформації немає, але є кілька версій:

• від «rumbullion», що в перекладі означає «шум і гам»;
• від «rummers» — саме так моряки називали великий келих для алкоголю;
• скорочення від «saccharum», що з латинського перекладається як «цукор»;
• скорочення від французького слова «arome».

Сучасна назва вказує на місце виготовлення. Наприклад, ром із колишніх іспанських колоній називають як ron, а rhum — версія франкомовних островів.

Як виробляють ром

Найчастіше використовують патоку. Так називають в'язкий солодкий сироп, який залишається після виготовлення цукру. Рідше використовують концентрований сік цукрової тростини. Вибір сировини залежить від регіону походження. Щодо самого процесу немає суворих обмежень. Виробництво рому спирається на традиції та складається з чотирьох ключових етапів:

1. Бродіння. Найчастіше сік чи патоку змішують із комерційними штамами дріжджів. Іноді додають воду. Виробники типу Bacardi використовують «швидкі» дріжджі. Вони скорочують час ферментації.
2. Дистиляція. Проходить або у мідних перегінних кубах, або у вертикальних колонах. Якщо хочете купити ром в Україні з унікальним смаком, то вибір — за малопартійним виробництвом.
3. Витримка. Декілька країн висувають вимоги до мінімального терміну дозрівання. Він складає 12 місяців. Спирт витримують в ємностях із нержавіючої сталі. Іноді використовують дубову тару з-під хересу чи бурбону.
4. Купажування. Спирт із різних бочок змішують для отримання збалансованого смаку.

За бажанням світлий ром додатково фільтрують для видалення пігменту. Темний підфарбовують карамеллю.

Що на смак нагадує ром

Міцний спиртний напій має приємний солодкий смак. Іноді його підкреслюють рослинні та мінеральні відтінки. Часто відчуваються нотки карамелі та ванілі. Світлий ром відкривається освіжальними акордами цитрусових, а чорний огортає глибокими деревними акордами.

Різниця між ромом і віскі

Короткий гайд за відмінностями:

1. Основний інгредієнт. Віскі виготовляють із зернових культур, а ром — із цукрової тростини. Виробництво останнього контролюють не так суворо. Це призводить до різноманітності смаків, ароматів, відтінків.
2. Витримка. Ром швидше дозріває, оскільки виробляється переважно у країнах зі спекотним кліматом. Віскі витримують завжди. Ром — за бажанням.
3. Смак. Віскі, виготовлений у Шотландії, найчастіше сухий, димний і торф'яний. Ром — солодкий.

Різновиди рому за регіоном

Якщо ви вирішили замовити ром в інтернет-магазині MAUDAU, погляньте на опис. Виділяють три регіони виробництва, заснованих на колишніх колоніях Іспанії, Англії та Франції. Докладніше про кожного з них:

1. Іспанія. Сюди входять Домініканська Республіка, Куба, Панама та Пуерто-Ріко. Вони виготовляють легкий ром, який рідко витримують. Смак — свіжий і хрумкий.
2. Англія. Представлена Ямайкою, Барбадосом, Бермудами та Австралією. Спирт витримують у дубових бочках від 12 місяців. Колір варіюється від бурштинового до світло-коричневого. Смак меляси яскраво виражений.
3. Франція. Це Мартиніка, Гаїті та Гваделупа. Смакова палітра різноманітна, оскільки на гуральні використовують чистий сік цукрової тростини. Витримка проходить у бочках з-під коньяку.

Коли ви розглядаєте варіант купити ром в Україні, звертайте увагу на конкретну країну-виробника. Це корисна підказка щодо смако-ароматичної композиції.

Сорти за кольором та види за способом виготовлення

Оскільки строгих правил немає, існує проста класифікація за кольором і добавками:

1. Білий. Ром за найнижчою ціною. Час виробництва скорочений, оскільки дистилят не витримують. Смак — солодкий і гострий. Світлий сорт переважно використовують у коктейлях.
2. Золотий. Вказує на старіння, але мінімальне. Легкий на смак, але рідко подається без добавок.
3. Темний. Купити ром з позначкою «Añejo» варто тим, хто шукає найкращий варіант для повільного потягування. Дистилят витримують у повторно обпалених дубових бочках, що робить смак глибоким і насиченим.
4. Пряний. В основі — золотий ром. Рецепт доповнений натуральними ароматизаторами: карамеллю, ваніллю, корицею.

Окремо виділяють Rhum Agricole. Так називають напій, виготовлений на франкомовних островах, особливо на Мартиніці. В основі — пресована цукрова тростина. У кожному ковтку відчувається теруар. Смак — гострий, з акцентом на травах і мінералах.

Як вибрати ром

Щоб вибрати справжній ром, можна спиратися на кілька ключових показників:

• колір;
• витримка;
• міцність;
• регіон.

Колір варіюється від світло-золотого до темно-коричневого. Відтінок залежить від витримки, а також використання натурального барвника — карамелі. Витримка сприяє розкриттю смако-ароматичних особливостей. Ром, який провів у бочці понад п'ять років, відносять до преміумкласу.

Як правильно пити ром

Витриманий напій подають без добавок. За бажанням змішують із льодом. Найкраща закуска — апельсин, посипаний меленою корицею. Також підходять мандарини, ананас, диня, світі. У холодну пору ром змішують із кавою, какао, гарячим шоколадом. Світлі сорти підходять для коктейлів.

Чому вигідно купити ром у MAUDAU

Маркет алкогольних штук налагодив власний імпорт, тому пропонує лише оригінальну продукцію. Покупці мають доступ до величезного асортименту, включно з ексклюзивним товаром. На особливу увагу заслуговують подарункові набори в красивій упаковці.

Ціна рому залежить від торгової марки, витримки, обсягу. Інтернет-магазин MAUDAU пропонує знижки на гуртову покупку, що робить шопінг вигідним. Не забувайте про регулярні акції. Сплатити замовлення можна різними способами — банківською карткою, переказом на розрахунковий рахунок, готівкою. За доставку відповідає кур'єр чи поштова служба. Від певної суми опцію надають безкоштовно.