Ром

Ром — крепкий алкогольный напиток, приготовленный посредством перегонки патоки или чистого сока сахарного тростника. Содержание алкоголя составляет 25–75%. Дистиллят производят в разных уголках мира, но ассоциируется он со странами Карибского бассейна.

Краткий экскурс в историю

Ром — один из самых древних крепких спиртных напитков. Его основной ингредиент, сахарный тростник, ферментируют с 350 года до н.э. Изначально его применяли как лекарство.

Массовое выращивание сахарного тростника наладили после открытия исследователями островов с подходящим климатом. Позже местные поняли, что побочный продукт изготовления сахара можно перегонять в спирт. Первый выпуск рома на Карибах состоялся в XVII веке. Этот факт зафиксирован в документах из Барбадоса, датированных 1651 годом. Первый дистиллят содержал примеси, поэтому его называли «адским обжигающим напитком».

В конце 1600-х годов ром распространился по Бразилии, Швеции и даже Франции, где он стал разменной монетой. Позже крепкий спиртной напиток оказался в колониальной Северной Америке.

Дистиллят производят и употребляют по всему миру. Лучше всего купить ром из Карибов, где придерживаются многовековых производственных стандартов.

Происхождение названия

Точной информации нет, но существует несколько версий:

• от «rumbullion», что в переводе означает «шум и гам»;
• от «rummers» — именно так моряки называли большой бокал для алкоголя;
• сокращение от «saccharum», что с латинского переводится как «сахар»;
• сокращение от французского слова «arome».

Современное название указывает на место изготовления. Например, ром из бывших испанских колоний именуют как «ron», а «rhum» — версия франкоязычных островов.

Как производят ром

Зачастую используют патоку. Так называют вязкий сладкий сироп, который в избытке остается после изготовления сахара. Реже используют концентрированный сок сахарного тростника. Выбор сырья зависит от региона происхождения. Касательно самого процесса нет строгих ограничений. Производство рома опирается на традиции и состоит из четырех ключевых этапов:

1. Брожение. Зачастую сок или патоку смешивают с коммерческими штаммами дрожжей. Иногда добавляют воду. Производители вроде Bacardi используют «быстрые» дрожжи. Они сокращают время ферментации.
2. Дистилляция. Проходит либо в медных перегонных кубах, либо в вертикальных колоннах. Если хотите купить ром в Украине с уникальным вкусом, выбор — за малопартийным производством.
3. Выдержка. Несколько стран выдвигают требования к минимальному сроку созревания. Он составляет 12 месяцев. Спирт выдерживают в емкостях из нержавеющей стали. Иногда используют дубовую тару из-под хереса или бурбона.
4. Купажирование. Спирт из разных бочек смешивают для получения сбалансированного вкуса.

По желанию светлый ром дополнительно фильтруют для удаления красящего пигмента. Темный подкрашивают карамелью.

Что по вкусу напоминает ром

Крепкий спиртной напиток имеет приятный сладкий привкус. Иногда его подчеркивают растительные и минеральные оттенки. Часто ощущаются нотки карамели и ванили. Светлый ром раскрывается освежающими аккордами цитрусовых, а темный окутывает глубокими древесными аккордами.

Разница между ромом и виски

Краткий гайд по различиям:

1. Основной ингредиент. Виски изготавливают из зерновых культур, а ром — из сахарного тростника. Производство последнего контролируют не так строго. Это приводит к разнообразию вкусов, ароматов, оттенков.
2. Выдержка. Ром быстрее созревает, поскольку производится преимущественно в странах с жарким климатом. Виски выдерживают всегда. Ром — по желанию.
3. Вкус. Виски, произведенный в Шотландии, зачастую сухой, дымный и торфяной. Ром — сладкий.

Разновидности рома по региону

Если решили заказать ром в интернет-магазине MAUDAU, взгляните на описание. Выделяют три региона производства, основанных на бывших колониях Испании, Англии и Франции. Подробнее о каждом из них:

1. Испания. Сюда входят Доминиканская Республика, Куба, Панама и Пуэрто-Рико. Они выпускают легкий ром, который редко выдерживают. Вкус — свежий и хрустящий.
2. Англия. Представлена Ямайкой, Барбадосом, Бермудами и Австралией. Спирт выдерживают в дубовых бочках от 12 месяцев. Цвет варьируется от янтарного до светло-коричневого. Вкус патоки ярко выражен.
3. Франция. Это Мартиника, Гаити и Гваделупа. Вкусовая палитра разнообразная, поскольку на винокурнях используют чистый сок сахарного тростника. Выдержка проходит в бочках из-под коньяка.

Когда рассматриваете вариант купить ром в Украине, обращайте внимание на конкретную страну-производителя. Это полезная подсказка касательно вкусо-ароматической композиции.

Сорта по цвету и виды по способу изготовления

Поскольку строгих правил нет, существует простая классификация по цвету и добавкам:

1. Белый. Ром по самой низкой цене. Время производства сокращено, поскольку дистиллят не выдерживают. Вкус — сладкий и острый. Светлый сорт в основном используют в коктейлях.
2. Золотой. Указывает на старение, но минимальное. Легкий по вкусу, но редко подается без добавок.
3. Темный. Купить ром с пометкой «Añejo» стоит тем, кто ищет лучший вариант для медленного потягивания. Дистиллят выдерживают в повторно обожженных дубовых бочках, что делает вкус глубоким и насыщенным.
4. Пряный. В основе — золотой ром. Рецепт дополнен натуральными ароматизаторами: карамелью, ванилью, корицей.

Отдельно выделяют Rhum Agricole. Так называют напиток, произведенный на франкоязычных островах, особенно на Мартинике. В основе — прессованный сахарный тростник. В каждом глотке ощущается терруар. Вкус — острый, с акцентом на травах и минералах.

Как выбрать ром

Чтобы выбрать настоящий ром, можно опираться на несколько ключевых показателей:

• цвет;
• выдержка;
• крепость;
• регион.

Цвет варьируется от светло-золотого до темно-коричневого. Оттенок зависит от выдержки, а также использования натурального красителя — карамели. Выдержка способствует раскрытию вкусо-ароматических особенностей. Ром, который провел в бочке свыше пяти лет, относят к премиум-классу.

Как правильно пить ром

Выдержанный напиток подают без добавок. По желанию смешивают со льдом. Лучшая закуска — апельсин, посыпанный молотой корицей. Также подходят мандарины, ананас, дыня, свити. В холодную пору ром смешивают с кофе, какао, горячим шоколадом. Светлые сорта подходят для коктейлей.

Почему выгодно купить ром в MAUDAU

Маркет алкогольных штук наладил собственный импорт, поэтому предлагает только оригинальную продукцию. Покупатели получают доступ к огромному ассортименту, включая эксклюзивный товар. Особого внимания заслуживают подарочные наборы в красивой упаковке.

Цена рома зависит от торговой марки, выдержки, объема. Интернет-магазин MAUDAU предлагает скидки на оптовую покупку, что делает шопинг выгодным. Не забывайте о регулярных акциях. Оплатить заказ можно разными способами — банковской картой, переводом на расчетный счет, наличными. За доставку отвечает курьер или почтовая служба. От определенной суммы опцию предоставляют бесплатно.