Виноград сорту Неббіоло для якісних вин використовувався ще за часів Римської імперії. За однією з версій навіть назва зони Барбареско походить від галлів (варварів — barbari), які завоювали ці території. Довгий час тут виробляли солодкі вина, поки 1894 року в регіон не приїхав Доміціо Кавазза. Молодий агроном почав проводити експерименти щодо створення нового вина. Вже на початку 20 століття вино Barbaresco стало популярним не тільки в Італії, а й за її межами.
Дві світові війни, епідемія філоксери на довгий час призупинили тріумфальну ходу бренду. Новий етап в історії вина Barbaresco розпочався наприкінці 1950-х років завдяки старанням місцевих ентузіастів. Вже на початку 1970-х бренд знову вийшов на міжнародну арену. Офіційну класифікацію виноградників Барбареско було здійснено у 2007 році, всього було класифіковано 65 виноградників з унікальними терруарами. У 1980 році зоні Барбареско було офіційно присвоєно категорію DOCG.
Купити оригінальне вино Barbaresco за конкурентною вартістю ви можете в інтернет-магазині MAUDAU. Ми реалізуємо лише якісний алкоголь від перевірених постачальників.
Технологія виготовлення барбареско
Барбареско виробляється італійськими виноробами за рецептурою, основи якої розробив Доміціо Кавазза наприкінці 19 століття:
- Виноград для сусла збирається вручну в оптимальному для вініфікації ступеню зрілості ягід.
- Сусло на меззі поміщається в бродильні чани, що обертаються.
- Завдяки обертанню та підтримці стабільної температури процес ферментації займає менше як два тижні. За цей час вино набирає свій густий насичений колір і щільну текстуру.
- Потім молоде вино переливають у дубові бочки, де його витримують від 9 до 24 місяців.
- У пляшки вино розливається нефільтрованим, методом стерильного бутилювання.
- Дозрівання Барбареско проводиться в льохах за температури 4°С.
- На ринок вино поставляється у пляшках, об'ємом 0,75, 1,5 та 3 літри.
Сьогодні в Італії виробляється два типи вина Барбареско — Barbaresco та Barbaresco Riserva. Головна відмінність: термін та умови витримки. Barbaresco витримується не менше 26 місяців, з яких 9 — у бочці. Для Barbaresco Riserva передбачено інший стандарт: 50 місяців витримки, не менше двох років у дубових бочках.
Поради щодо вибору барбареско
В Україні продається кілька десятків видів вина Barbaresco. Найбільший попит мають:
- Terre da Vino Barbaresco DOCG Червоне сухе вино міцністю 14%. У смаку напою домінують ягідні та пряні нотки. Букет витканий із вишневих і чорничних ароматів, післясмак довгий і насичений. Вино подається охолодженим до 18–20 °С із м'ясом або сиром.
- Gigi Rosso Barbaresco DOCG 2016. Гармонійний смак напою поєднується з інтенсивним ароматом. Червоне вино має міцність 14%, добре гармонує з м'ясними стравами та витриманим сиром.
- Albino Rocca Barbaresco 2018 року DOCG. Вино міцністю 14,5%, витримане 20 місяців у дубових бочках, має багатий аромат, у смаку домінують суничні нотки. Напій подається як діжестив, добре поєднується з червоним м'ясом.
- Schenk Casali del Barone Barbaresco DOCG У смаку та ароматі напою домінують бархатисті фруктові відтінки з ледь помітною пряною ноткою. Міцність напою — 14%, вино подається охолодженим до 18–20 ⁰С, добре поєднується з витриманими сирами та стравами з червоного м'яса.
Чому вигідно купити барбареско в маркеті повсякденних штук MAUDAU
Вино Барбареско стане окрасою будь-якої вечірки або додасть романтичної атмосфери побаченню. Купити Барбареско або інший оригінальний алкоголь краще за все на сайті MAUDAU. У нас доступні ціни, є можливість для консультації з менеджером, замовлення здійснюється за лічені хвилини. Доставка здійснюється у всі регіони України сервісами «Укрпошта» або «Нова Пошта». У великих містах ми зможемо доставити купівлю кур'єром. Оплата можлива банківською карткою або готівкою. На всі напої надається гарантія, походження вина підтверджується відповідними сертифікатами.
