Вино Сіра (Syrah)

«Сіра» — насичений темношкірий сорт винограду, з якого виробляють глибоке і пряне червоне вино. Ягоди також широко відомі як «шираз», особливо в Австралії. Попри подвійну назву, це один і той самий сорт винограду, смак і аромат якого багато в чому залежать від клімату в регіоні вирощування.

Вино Syrah цінують за яскравий букет із нотами ожини, чорниці, сливи, чорного перцю, а інколи — і нюансами лакриці або темного шоколаду. Розливи, як правило, вирізняються підвищеною міцністю — близько 13.5–15%. А ще їх характеризують потужні таніни і високий потенціал до тривалої витримки.

Попри це, правильно виготовлене вино огортає м’яким і округлим посмаком. Воно припаде до смаку любителю міцних зігрівальних напоїв, що гармонійно поєднуються з м’ясом із гриля та гострою їжею.

Різновиди та регіони виготовлення вин сіра

Назви Syrah і Shiraz часто використовують як взаємозамінні, при цьому стилі істотно відрізняються:

• «сіру» вирощують у прохолодних європейських регіонах, тому акцент зміщений у бік стриманих землистих нюансів перцю;
• «шираз» — версія з теплих країн, через що вона більш фруктова, округла і багатошарова.

Кілька слів про регіональні відмінності у винах сіра:

1. Франція (Ермітаж і Кот-Рот). Тут виробляють повнотілі структуровані вирази з приємною пікантністю.
2. Італія (Тоскана і Сицилія). Насиченіші версії Syrah у поєднанні з іншими місцевими сортами винограду.
3. Іспанія (Пріорат і Кастилія-Ла-Манча). Місце народження вин Syrah з виразним середземноморським впливом.
4. Аргентина (Мендос). Продукцію з цієї країни характеризує насичений фруктовий смак із димною глибиною.
5. Австралія (Долина Баросса). Батьківщина інтенсивних моносортових вин із нотами слив і шоколаду.
6. Греція (Ассіртіко). Місце, де варто шукати легший вираз із яскравою кислотністю та виразними трав’янистими відтінками.

Вино Syrah найчастіше моносортове. Однак ягоди також входять до знаменитої тріади, де їх об’єднують із «гренашем» і «мурведром», виробляючи культові купажі в Долині Рони (Франція). Рідкісними вважають білі та рожеві вина на основі цього винограду.

Вино сіра прекрасно почувається в дубі. Витримка додає нотки диму, ванілі та спецій. Завдяки цьому вино гармонійно поєднується зі смаженою бараниною, стейками, дичиною, витриманими сирами, гострими стравами, особливо з тайської та корейської кухонь.

Поради щодо вибору вин Syrah

Завжди звертайте увагу на торгову марку та походження. Перевірені бренди:

• Ionos;
• Callia;
• Casa Verde;
• Ogier.

Кілька вин сіра з асортименту цих виробників:

1. Cavino Ionos Imiglikos. Червоне напівсолодке вино з помірною міцністю — 11%. Це купаж із нотами стиглих червоних ягід, що нагадують джем.
2. Casa Verde Rezerva Syrah. Міцніша суха версія з виразним перцево-ягідним шлейфом.
3. Ogier Saint Joseph Les Marches de Granit 2022. Молоде вино за доступною вартістю з мінеральним завершенням.

Більшість вин сіра — сухі та міцні. Помітна кількість залишкового цукру, як правило, присутня тільки у висловах із країн Нового Світу.

Враховуйте також класифікацію, характерну для конкретної країни, адже це задає стандарти якості. Наприклад, у Франції найвищий статус — AOC/AOP.

Ціна на вино Syrah залежить не тільки від обраного обсягу пляшки, а й від наявності органічної або біодинамічної сертифікації. Вінтаж також коштує дорожче, оскільки демонструє особливості одного особливого року.

Вином сіра можуть насолоджуватися ті, хто зовсім не п’є. Безалкогольні версії випускають бренди Cordier Artis і Jose Maria da Fonseca. А на подарунок краще вибрати вінтажний розлив — як Delas Hermitage Les Bessards AOC або Errazuriz La Cumbre Syrah.

Чому вигідно купити вино сіра в маркеті алкогольних штук MAUDAU

На сторінці зібрано близько 100 оригінальних пляшок за різною вартістю — від столових розливів для повсякденного вживання до елегантних виразів, що заслуговують на місце в будь-якій колекції алкоголю. Продукцію доставляють по всій Україні, а в деяких містах можна скористатися послугами кур’єрів.