Вино Aldo Viola (Альдо Віола) Guarini Coccinella Syrah характеризується м'яким, багатим, мінеральним смаком з фруктовими нотами.

Виноград вирощується на сицилійських пагорбах Трапані. Місцеві вапнякові та глинисті ґрунти дозволяють винограду сорту Сіра набути свіжості та мінеральності під час визрівання. Виноград вирощують виключно органічними біодинамічними методами.

Виноробня: протягом 4 поколінь ця виноробня належить одній сім'ї. Їй належить 16 га виноградників поблизу Алькамо на північно-західному узбережжі Сицилії. Наразі винним будинком керує Альдо Віола, який контролює всі процеси, від посадки лози до маркування пляшок, тому його називають "виноробнею одного актора". Винний будинок виробляє відносно небагато пляшок на рік, тому Віола може дозволити собі участь у всіх етапах виробництва вина. Альдо сповідує філософію вирощування винограду в гармонії з природою та навколишнім середовищем. Виноробня випускає чудові вина з яскраво вираженою територіальною особливістю та високим потенціалом для витримки.

Колір: червоно-рубіновий

Аромат: елегантний букет з нотами лісових ягід, сливи, тонкими ароматами середземноморського чагарника та морської солі

Смак: має виразний смак з яскравою мінеральністю, фруктовими тонами та нотами стиглої сливи, ожини та смородини. Насолоду від вина доповнюють м'які таніни, що вишукано розвиваються у стійкий присмак.

Гастрономічна сполучність: пасує до м'ясного ризотто, тушкованого червоного м'яса, салямі, стейків на грилі

Температура подачі: 16 °С

Вініфікація: після часткового видалення гребенів починається процес спонтанної ферментації за участю диких дріжджів. Ферментація та мацерація відбуваються у чанах з нержавіючої сталі протягом двох тижнів.

Витримка: вино витримують до 10 місяців у сталевих чанах та ще 3 місяці у пляшках

Класифікація: IGT

Сорт винограду: Сіра

Регіон: Сицилія

Виробник: Aldo Viola, Італія.