Віскі виробництво Scotch

Шотландський віскі, більш відомий як скотч, — міцний спиртний напій від світло-золотистого до темно-бурштинового кольору. Його виробляють із солодових та/або зернових спиртів. Коректна назва англійською — whisky. Незалежно від того, який сорт обраний, у смако-ароматичній композиції найчастіше простежується димний шлейф. Він слабшає у процесі витримки, що у середньому триває 3–5 років. Віскі-скотч, що належить до категорії колекційних, витримують 10–50 років. Міцність готового дистиляту на виході становить 36–65,9%.

Віскі Scotch подають у чистому вигляді. За бажанням змішують із льодом або розбавляють прохолодною водою. Також дистилят входить до складу класичних та авторських коктейлів.

Як виготовляють скотч

Для створення шотландського віскі використовують стандартний набір інгредієнтів, до яких входять зерно, вода, дріжджі. Рецепт простий, але виготовлення займає 4-5 місяців без врахування витримки. Основні етапи:

1. Склад. Ячмінь для віскі-скотчу збирають та очищають. Зерно змішують із водою, залишаючи у солодовні. Коли воно проростає, запускають процес сушіння в закритих печах. Солодовня спалює торф, який надає готовому дистиляту димного аромату.
2. Ферментація. Після подрібнення солодового ячменю його повторно змішують із водою, а також із дріжджами. Вони поглинають цукор і вивільняють спирт. Вміст алкоголю на виході становить 8–10%.
3. Дистиляція. Віскі-скотч переганяють у мідних кубах чи вертикальних колонах. Перший варіант підходить для виробництва спиртного в обмеженій кількості. Другий — забезпечує безперервний процес дистиляції.
4. Витримка. Віскі Scotch розливають за новими або повторно обпаленими дубовими бочками. Іноді перед цим тару застосовують для витримки бурбона чи кріпленого вина.

Останній етап — змішування. Далі віскі-скотч розливають по пляшках і відправляють у продаж.

Поради щодо вибору скотчу

Інтернет-магазин пропонує понад 300 різноманітних позицій. Під час пошуку можна спиратися на:

1. Бренд. Культові виробники на кшталт Glenfiddich, Johnnie Walker, Lagavulin та Bruichladdich пропонують віскі-скотч з багатим димним ароматом. До експериментів тяжіють новачки на ринку, а саме Compass Box, The Big Smoke, Mount Eagles. Нерідко вони пропонують ароматизований продукт, змішаний із медовим лікером або прянощами.
2. Тип напою. Асортимент віскі Scotch розділений на односолодовий і купажований. Позначка «Single Malt» означає, що напій виготовили у стінах однієї винокурні. В основі — солоджений ячмінь. Купажований віскі-скотч виготовляють із суміші солодових і зернових спиртів. Завдання майстра-купажиста — слідувати фірмовому стилю з року в рік. Також в онлайн-каталозі MAUDAU можна знайти продукцію Single Grain, що є рідкістю для Шотландії. Це означає, що у складі присутні як солодовий, так і зерновий спирт.
3. Регіон. Якщо вирішили купити віскі Scotch, він точно виготовлений в одному з п'яти великих регіонів: Лоуленд, Хайленд, Спейсайд, Айлендс, Айла. Продукція Lowlands відрізняється ніжним квітковим шлейфом, а на острові Islay виробляють віскі-скотч із найвищим вмістом верескового торфу.

Додатковий критерій при виборі — ємність. Віскі Scotch розливають по скляних пляшках різного об'єму: від 0,05 до 2 літрів.

Чому вигідно купити скотч у маркеті алкогольних штук MAUDAU

Інтернет-магазин спеціалізується з продажу оригінальної продукції. Якість підтверджує гарантія. Вигідна ціна, система оптових знижок, акції, оперативна доставка по Україні, кілька варіантів оплати — переваги, які роблять шопінг у MAUDAU швидким і приємним.