Пиво IPA

Індійський пейл-ель (IPA) — один з основних сортів пива, який відомий завдяки насиченому хмелевому присмаку та фруктовим акцентам. Входить до величезної категорії світлих стилів. Середній вміст алкоголю в продукті становить 6%. Напій виробляють як у промислових масштабах, так і на крихітних крафтових броварнях.

Технологію пива ІПА винайшли за часів Британської імперії. Британці, які населяли Індію, відокремлену від рідної землі, меншою мірою шістьма місяцями плавання, мріяли про пиво. Проте темний портер, який вони звикли пити, погано переносив морське транспортування. Рішення запропонував лондонський пивовар Джордж Ходжсон, запустивши у продаж продукт, зварений зі свіжозібраного хмелю. Пінний напій витримували роками, тому він продовжував удосконалюватись під час подорожі. Так з'явився рецепт IPA — міцного, світлого та освіжального пива, що підходить під клімат в Індії.

Коли наприкінці ХІХ століття винайшли метод комерційного охолодження, пиво ІПА стало менш популярним. Через 200 років виробництво відновили в США, використовуючи сорт хмелю Cascade із характерним присмаком цитрусових. Ажіотаж навколо продукції IPA швидко поширився по всьому Атлантичному океану, а також дістався рідної Великобританії.

Як виготовляють пиво IPA

Процес пивоваріння стандартизовано. Спочатку зерно солодять, подрібнюють і затирають. В результаті вивільняється крохмаль, який перетворюється на цукор. Під впливом дріжджів верхового бродіння він розщеплюється на спирт. На початку процесу хміль варять разом із солодом. Протягом останніх 15 хвилин варіння пива ІПА відбувається «хмелевий вибух» — додавання високої концентрації хмелю до зернового сусла. Так формується інтенсивний хмільний смак та аромат, але без різкої гіркоти. Далі пиво охолоджують та аерують. Наступний етап — ферментація. Готову продукцію витримують і розливають по пляшках. Зрештою, пиво ІПА надходить у продаж.

Головний інгредієнт — хміль. Його підбирають залежно від стилю та бажаного смакового профілю. Наприклад, класичний гіркий IPA в Англії готують із сортів Maris Otter, Fuggle, East Kent Golding. Продукція із США ґрунтується на яскравих цитрусових сортах, таких як Citra, Amarillo, Chinook. Кожен із них — інтерпретація традиційного хмелю Cascade.

Поради щодо вибору пива IPA

Перший важливий критерій — країна походження. Склад і пропорції основних компонентів багато разів змінювали, що призвело до формування різних стилів пива ІПА. Виділяють:

1. Американський IPA. Продукт світло-золотистого або світло-бурштинового кольору. Пінний напій явно похмелений і гіркий. Середній відсоток алкоголю — 4–8. Післясмак — сухуватий. Підклас — пиво ІПА Західного узбережжя. Солодовий смак не відчувається через підвищену гіркоту. Культові марки: Stone, Firestone Walker, Saugatuck Brewing Co.
2. Англійська IPA. Крафтову продукцію, як і раніше, охміляють, проте дріжджі перетворюють напій, надаючи йому квітково-землистого відтінку. Також відчуваються хмелеві нотки з вираженим фруктовим шлейфом. Купуйте пиво IPA з Англії, якщо подобається округлий і м'який смак із помірною насолодою. Бренди: BrewDog, Thornbridge, Samuel Smith.
3. Бельгійський IPA. Нагадує темну солодку солодовість місцевого трипелю, але з урахуванням англійського стилю. Виробники: Cornelissen, Goose Island, Mikkeller, Paranoia.

В інтернет-магазині Maudau можна купити пиво IPA, випущене в Україні, Нідерландах, Німеччині, Ірландії, Норвегії.

Крім стандартних сортів виділяють спеціалізовані. Один із них визначається міцністю пінного напою. Session IPA — напій зі зниженим градусом (3–5%). Походить від «сесій», у рамках яких заводським працівникам у Британії дозволяли випити пиво. Сучасним пінним напоєм можна насолоджуватися протягом 3–5 годин без страху прокинутися з головним болем. На противагу сесійному стилю випустили імперський ІПА. Показники гіркоти наближаються до 100 IBU, а міцність становить 10–12%.

Колір пива ІПА найчастіше світлий, проте трапляються темні позиції. Склад таких продуктів збагачений барвниками. Також звертайте увагу на тип упаковки:

1. Скло. Матеріал захищає пінний напій від негативної дії сонця. Контакт із металом мінімізований, тому зберігаються смако-ароматичні властивості продукції. Купити пиво IPA, випущене у склі, можна об'ємом 0,33 або 0,5 літра. Ціна такого продукту підвищується через вагу та складності при перевезенні.
2. Бляшанка. Сучасні броварні рідко вдаються до використання скляних пляшок. Бляшані банки ефективно захищають пиво ІПА від контакту з киснем. Це ідеальний варіант для мандрівок, пікніків, фестивалів. Місткість ідентична: від 0,33 до 0,5 л.

В онлайн-каталозі можна замовити продукцію у форматі «bag-in-box». Якщо ви шукаєте подарунок, зверніть увагу на пиво в подарункових коробках.

Чому вигідно купити пиво IPA в маркеті алкогольних штук Maudau

Інтернет-магазин Maudau пропонує безліч переваг для покупців:

• простий механізм оформлення замовлення;
• швидкий пошук за каталогом;
• система знижок та акцій;
• доставка кур'єром або компаніями-перевізниками;
• оплата карткою та готівкою.

Однак головна причина, чому варто купити пиво IPA в маркеті алкогольних штук Maudau, — 100% оригінальний товар. Якщо виникнуть труднощі, звертайтеся за допомогою до онлайн-менеджера.