Пиво IPA

Индийский пэйл-эль (IPA) — один из основных сортов пива, который известен благодаря насыщенному хмелевому привкусу и фруктовым акцентам. Входит в огромную категорию светлых стилей. Среднее содержание алкоголя в продукте составляет 6%. Напиток производят как в промышленных масштабах, так и на крохотных крафтовых пивоварнях.

Технологию пива ИПА изобрели во времена Британской империи. Британцы, населявшие Индию, отделенную от родной земли по крайней мере шестью месяцами плавания, мечтали о пиве. Однако темный портер, который они привыкли пить, плохо переносил морскую транспортировку. Решение предложил лондонский пивовар Джордж Ходжсон, запустив в продажу продукт, сваренный из свежесобранного хмеля. Пенный напиток выдерживали годами, поэтому он продолжал совершенствоваться во время путешествия. Так появился рецепт IPA — крепкого, светлого и освежающего пива, подходящего под климат в Индии.

Когда в конце XIX века изобрели метод коммерческого охлаждения, пиво ИПА стало менее популярным. Спустя 200 лет производство возобновили в США, используя сорт хмеля Cascade с характерным привкусом цитрусовых. Ажиотаж вокруг продукции IPA быстро распространился по всему Атлантическому океану, а также добрался до родной Великобритании.

Как изготавливают пиво IPA

Процесс пивоварения стандартизирован. Сперва зерно солодят, измельчают и затирают. В результате высвобождается крахмал, который превращается в сахар. Под воздействием дрожжей верхового брожения он расщепляется на спирт. В начале процесса хмель варят вместе с солодом. В течение последних 15 минут варки пива ИПА происходит «хмелевой взрыв» — добавление высокой концентрации хмеля к зерновому суслу. Так формируется интенсивный хмельной вкус и аромат, но без резкой горечи. Далее пиво охлаждают и аэрируют. Следующий этап — ферментация. Готовую продукцию выдерживают и разливают по бутылкам. Наконец, пиво ИПА поступает в продажу.

Главный ингредиент — хмель. Его подбирают в зависимости от стиля и желаемого вкусового профиля. Например, классический горький IPA в Англии готовят из сортов Maris Otter, Fuggle, East Kent Golding. Продукция из США основывается на ярких цитрусовых сортах, таких как Citra, Amarillo, Chinook. Каждый из них — интерпретация традиционного хмеля Cascade.

Советы по выбору пива IPA

Первый важный критерий — страна происхождения. Состав и пропорции основных компонентов много раз меняли, что привело к формированию разных стилей пива ИПА. Выделяют:

1. Американский IPA. Продукт светло-золотистого или светло-янтарного цвета. Пенный напиток явно охмеленный и горький. Средний процент алкоголя — 4–8. Послевкусие — суховатое. Подкласс — пиво ИПА Западного побережья. Солодовый вкус не ощущается из-за повышенной горечи. Культовые торговые марки: Stone, Firestone Walker, Saugatuck Brewing Co.
2. Английский IPA. Крафтовую продукцию по-прежнему охмеляют, однако дрожжи преображают напиток, придавая ему цветочно-землистый оттенок. Также ощущаются хмелевые нотки с выраженным фруктовым шлейфом. Покупайте пиво IPA из Англии, если нравится округлый и мягкий вкус с умеренной сладостью. Бренды: BrewDog, Thornbridge, Samuel Smith.
3. Бельгийский IPA. Напоминает темную сладкую солодовость местного трипеля, но с учетом английского стиля. Производители: Cornelissen, Goose Island, Mikkeller, Paranoia.

В интернет-магазине Maudau также можно купить пиво IPA, выпущенное в Украине, Нидерландах, Германии, Ирландии, Норвегии.

Помимо стандартных сортов, выделяют специализированные. Один из них определяется крепостью пенного напитка. Session IPA — напиток со сниженным градусом (3–5%). Происходит от «сессий», в рамках которых заводским работникам в Британии разрешали выпить пиво. Современным пенным напитком можно наслаждаться в течение 3–5 часов без страха проснуться с головной болью. В противовес сессионному стилю выпустили имперский IPA. Показатели горечи приближаются к 100 IBU, а крепость составляет 10–12%.

Цвет пива ИПА зачастую светлый, однако встречаются темные позиции. Состав таких продуктов обогащен красителями. Также обращайте внимание на тип упаковки:

1. Стекло. Материал защищает пенный напиток от негативного воздействия солнца. Контакт с металлом минимизирован, поэтому сохраняются вкусо-ароматические свойства продукции. Купить пиво IPA, выпущенное в стекле, можно в объеме 0,33 или 0,5 литра. Цена такого продукта повышается из-за веса и сложностей при перевозке.
2. Жестянка. Современные пивоварни редко прибегают к использованию стеклянных бутылок. Жестяные банки эффективно защищают пиво ИПА от контакта с кислородом. Это идеальный вариант для путешествий, пикников, фестивалей. Емкость идентичная: от 0,33 до 0,5 л.

В онлайн-каталоге также можно заказать продукцию в формате «bag-in-box». Если ищете подарок, обратите внимание на пиво в подарочных коробках.

Почему выгодно купить пиво IPA в маркете алкогольных штук Maudau

Интернет-магазин Maudau предлагает множество преимуществ для покупателей:

• простой механизм оформления заказа;
• быстрый поиск по каталогу;
• система скидок и акций;
• доставка курьером или компаниями-перевозчиками;
• оплата картой и наличными.

Однако главная причина, почему стоит купить пиво IPA в маркете алкогольных штук Maudau, — 100% оригинальный товар. Если возникнут трудности, обращайтесь за помощью к онлайн-менеджеру.