Фруктове пиво

Фруктове пиво — напій, який готують на основі свіжих цільних фруктів, концентрованих соків, натуральних екстрактів. Добавки надають готовому продукту характерного солодкого смаку й аромату. Немає строгої класифікації, тому фруктове пиво готують на основі класичних стилів, таких як ель, портер, стаут, IPA. Головне, що приваблює покупця, — яскравий колір. Він є результатом природного фарбування.

Пивовари, особливо ченці, активно використовували фрукти як натуральний підсолоджувач з XII-XIII століття. Тоді продукт позиціонували як напій для профілактики та лікування певних захворювань. Проте батьківщиною фруктового пива вважають Бельгію. У XVI столітті у відповідь на попит покупців розпочався процес, який назвали «варваризацією» ламбіка. Рецептуру кислого пива збагачували сиропами та екстрактами. Технологію використовують досі, виробляючи Kriek (з вишнею) та Framboise (з малиною). Через 300 років рецепт опинився в Німеччині, де налагодили випуск фруктового пива на основі пшениці (Witbier).

Як виготовляють фруктове пиво

Список можливих фруктів та ягід нескінченний: полуниця, малина, червона смородина, вишня, персик, виноград, манго. Рецепт кожна броварня визначає самостійно. Пропорції розраховують, виходячи зі стилю, що випускається. Наприклад, 800–900 г свіжої малини достатньо для випуску п'яти галонів міцного стауту. Однак ідентична порція виявиться великою для пшеничного пива. Добавки вводять на різних етапах:

• варіння;
• бродіння;
• дозрівання.

У виробництві використовують фрукти та ягоди повністю, а також пюре, сік, екстракт. Наприклад, фруктове пиво, приготовлене з натуральних екстрактів, найчастіше солодке та насичене. Це найпростіший метод, який знижує ціну готової продукції.

Екстракт додають безпосередньо перед розливом. Інші добавки — на останніх стадіях варіння або бродіння. Наприклад, цілісний виноград додають під час кип'ятіння, оскільки на шкірці містяться мікроорганізми, здатні «заразити» зернове сусло. Це так званий варіант швидкої пастеризації. Якщо фрукти потрапляють у затор під час бродіння, вони набувають кислуватий винний характер.

Поради щодо вибору фруктового пива

Якісну продукцію можна знайти не лише в Бельгії та Німеччині, а й у Нідерландах, Великій Британії, Польщі, Україні. Якщо шукаєте збалансований фірмовий смак, зупиніться на продукції, виготовленій на великих алкогольних заводах: Hike, Kronenbourg, Zibert. На особливу увагу заслуговує крафтове фруктове пиво:

1. BrewDog. Молода англійська компанія, що кидає виклик систематизації в пивній індустрії. Родзинка — подарунковий бокс «Twelve Beers Of Christmas».
2. Desperados. Пивоварня з Нідерландів, яка пропонує слабоалкогольне фруктове пиво з лаймом і полуницею.
3. Mongozo. Бельгійський бренд, відомі екзотичні добавки: манго, кокос, банан.
4. Ukie. Український продукт, який вразить солодкістю стиглої вишні та лаймовою свіжістю.
5. Boon. Класика пивоваріння в Бельгії. Традиційне шипуче фруктове пиво Kriek і Framboise реалізують у скляних пляшках, закоркованих корком і мюзле.

Під час вибору враховуйте важливі критерії та показники:

1. Смак. Залежно від використаних добавок фруктове пиво буває солодким, кислим чи свіжим. Показники гіркоти знижуються, що робить пінний напій чудовим варіантом для тих, кому не подобається традиційний насичений смак.
2. Міцність. Фруктовий компонент привносить до рецептури додатковий цукор. Коли дріжджі розщеплюють його, виділяється спирт, отже підвищується відсоток алкоголю. Міцність коливається в межах 3–9%. Також в асортименті MAUDAU можна купити фруктове безалкогольне пиво.
3. Колір. Залежить від використаних інгредієнтів. Червоні ягоди привносять насичений рожево-вишневий відтінок, а диня або персик надають приємного золотистого кольору.
4. Фільтрування. Найчастіше фруктове пиво фільтрують. Це допомагає позбавитися твердих частинок, а також залишків мертвих дріжджів.
5. Тип упаковки. В основному пінний напій розливають по скляних пляшках або компактних бляшанках. Мініпляшечки — гарний вибір для пікніка, подорожі, складання подарункового боксу. Bag-in-box — комфортний варіант для транспортування. Також можна купити фруктове пиво в гарній подарунковій упаковці.
6. Місткість. Середньостатистичний об'єм — 0,33 або 0,5 л. Рідко напій реалізують у тарі об'ємом 1–3 літри.

Чому вигідно купити фруктове пиво в маркеті алкогольних штук MAUDAU

Інтернет-магазин пропонує понад 50 оригінальних продуктів у категорії, тому кожен знайде варіант на смак. Компанія налагодила власний імпорт, тому покупці отримують доступ до ексклюзивних пивних сортів та обмежених випусків.

Оформлення замовлення займає 5–7 хвилин. Просто додайте товари в кошик, а потім вкажіть метод оплати та тип доставки. Не забувайте про знижку на малий гурт, яка допомагає купити фруктове пиво від трьох штук за вигідною вартістю. Також онлайн-каталог регулярно поповнюється акційними пропозиціями. Якщо виникнуть питання, задайте їх онлайн-менеджеру у відповідному вікні.