Фруктове пиво

Фруктовое пиво — напиток, который готовят на основе свежих цельных фруктов, концентрированных соков, натуральных экстрактов. Добавки придают готовому продукту характерный сладкий вкус и аромат. Не существует строгой классификации, поэтому фруктовое пиво готовят на базе классических стилей, таких как эль, портер, стаут, IPA. Главное, что привлекает покупателя, — яркий цвет. Он является результатом природного окрашивания.

Пивовары, особенно монахи, активно использовали фрукты в качестве натурального подсластителя с XII-XIII века. Тогда продукт позиционировали как напиток для профилактики и лечения определенных заболеваний. Однако родиной фруктового пива считают Бельгию. В XVI веке в ответ на спрос покупателей начался процесс, который назвали «варваризацией» ламбика. Рецептуру кислого пива обогащали сиропами и экстрактами. Технологию используют до сих пор, производя Kriek (с вишней) и Framboise (с малиной). Спустя 300 лет рецепт оказался в Германии, где наладили выпуск фруктового пива на основе пшеницы (Witbier).

Как изготавливают фруктовое пиво

Список возможных фруктов и ягод бесконечен: клубника, малина, красная смородина, вишня, персик, виноград, манго. Рецепт каждая пивоварня определяет самостоятельно. Пропорции рассчитывают, исходя из выпускаемого стиля. Например, 800–900 г свежей малины достаточно для выпуска пяти галлонов крепкого стаута. Однако идентичная порция окажется большой для пшеничного пива. Добавки вводят на разных этапах:

• варка;
• брожение;
• дозревание.

В производстве используют фрукты и ягоды полностью, а также пюре, сок, экстракт. Например, фруктовое пиво, приготовленное из натуральных экстрактов, зачастую сладкое и насыщенное. Это самый простой метод, который снижает цену готовой продукции.

Экстракт добавляют непосредственно перед розливом. Остальные добавки — на заключительных стадиях варки или брожения. Например, цельный виноград добавляют во время кипячения, поскольку на кожице содержатся микроорганизмы, способные «заразить» зерновое сусло. Это так называемый вариант быстрой пастеризации. Если фрукты попадают в затор во время брожения, они обретают кисловатый винный характер.

Советы по выбору фруктового пива

Качественную продукцию можно найти не только в Бельгии и Германии, но и в Нидерландах, Великобритании, Польше, Украине. Если ищете сбалансированный фирменный вкус, остановитесь на продукции, произведенной на крупных алкогольных заводах: Hike, Kronenbourg, Zibert. Особого внимания заслуживает крафтовое фруктовое пиво:

1. BrewDog. Молодая английская компания, которая бросает вызов систематизации в пивной индустрии. Изюминка — подарочный бокс «Twelve Beers Of Christmas».
2. Desperados. Пивоварня из Нидерландов, которая предлагает слабоалкогольное фруктовое пиво с лаймом и клубникой.
3. Mongozo. Бельгийский бренд, известными экзотическими добавками: манго, кокос, банан.
4. Ukie. Украинский продукт, который впечатлит сладостью спелой вишни и лаймовой свежестью.
5. Boon. Классика пивоварения в Бельгии. Традиционное шипучее фруктовое пиво Kriek и Framboise реализуют в стеклянных бутылках, укупоренных пробкой и мюзле.

Во время выбора учитывайте важные критерии и показатели:

1. Вкус. В зависимости от использованных добавок фруктовое пиво бывает сладким, кислым или свежим. Показатели горечи снижаются, что делает пенный напиток прекрасным вариантом для тех, кому не нравится традиционный насыщенный вкус.
2. Крепость. Фруктовый компонент привносит в рецептуру дополнительный сахар. Когда дрожжи расщепляют его, выделяется спирт, следовательно — повышается процент алкоголя. Крепость колеблется в пределах 3–9%. Также в ассортименте MAUDAU можно купить безалкогольное фруктовое пиво.
3. Цвет. Зависит от использованных ингредиентов. Красные ягоды привносят насыщенный розово-вишневый оттенок, а дыня или персик придают приятный золотистый цвет.
4. Фильтрация. Зачастую фруктовое пиво фильтруют. Это помогает избавиться от твердых частиц, а также остатков мертвых дрожжей.
5. Тип упаковки. В основном пенный напиток разливают по стеклянным бутылкам или компактным жестянкам. Мини-бутылочки — хороший выбор для пикника, путешествия, составления подарочного бокса. Bag-in-box — комфортный вариант для транспортировки. Также можно купить фруктовое пиво в красивой подарочной упаковке.
6. Емкость. Среднестатистический объем — 0,33 или 0,5 л. Реже пенный напиток реализуют в таре объемом 1–3 литра.

Почему выгодно купить фруктовое пиво в маркете алкогольных штук MAUDAU

Интернет-магазин предлагает свыше 50 оригинальных продуктов в категории, поэтому каждый найдет вариант по вкусу. Компания наладила собственный импорт, так что покупатели получают доступ к эксклюзивным пивным сортам и ограниченным выпускам.

Оформление заказа занимает 5–7 минут. Просто добавьте товары в корзину, а затем укажите метод оплаты и тип доставки. Не забывайте о скидке на малый опт, которая помогает купить фруктовое пиво от трех штук по выгодной стоимости. Также онлайн-каталог регулярно пополняется акционными предложениями. Если возникнут вопросы, задайте их онлайн-менеджеру в соответствующем окне.